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黑茶是什么茶

　　其中以云南普洱茶、广西六堡茶较为著名。

黑茶是什么茶

　　黑茶按照产地不同,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川藏茶、滇桂黑茶四种,其中湖南黑茶原产于安化,目前在桃江、汉寿、益阳、临湘等地均有栽培,四川藏茶起源于唐宋时期,距今已有上千年的历史。

　　黑砖

　　安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。

　　安化黑茶，通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆，也销往俄国、英国等国家。

　　湖南安化黑茶主要集中在安化生产。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。

　　黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

　　湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

黑茶是什么茶

　　黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。

　　黑茶中有着丰富的抗氧化物质，例如茶色素，黄酮类，儿茶素类，维生素C，E,D以及胡萝卜素等。除此以外黑茶中还有着大量的锌，铜以及锰等微量元素。黑茶中的儿茶素，茶氨酸，茶多糖以及茶多糖等物质对人体有着清除自由基的功能，并且还有着抗氧化以及延缓细胞衰老的作用。

　　扩展资料：

　　人们经常搞不清楚黑茶和普洱茶，其实他们的区别很大，黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

　　黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。

　　因为黑茶的陈、醇特点，发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵历程更充实，保健感化代价和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红。

什么是黑茶黑茶有什么特点

　　其主要的加工工艺为杀青、揉捻、渥堆和干燥这四个步骤。

　　黑茶是微生物参与渥堆过程形成的一种茶叶。由于它的含量与红茶和绿茶有很大的差异，其功能也是有所不同。它在降血脂、降血压、降血糖、减肥方面的效果显著。那么你知道黑茶是什么茶吗现在就来跟我一起了解一下黑茶到底有一些什么特点吧。

　　黑茶它在贮藏的过程中，风味品质的变化遵循不同的特点，但一般从感官色泽、香气和口感品质等方面去进行评价。

　　(1)香气变得更加淡雅醇厚，刺激性降低，香气饱满而不艳。

　　(2)口感变得更滑，饱满，不刺激。

　　(3)汤色变亮，色度加深。

　　1.香气特征。

　　挥发性香气物质含量下降了，但香气成分数量增加了，各种香气成分的比例也跟着发生了变化。

　　总的趋势是低沸和高沸成分的比例相对来说下降了，而更优雅中沸香气成分的比例却上调了。它还揭示了感官知觉的特点是刺激性小，协调性增强，香气更加的宜人。所以人们认为“越久越香”不是香气绝对量的增加，而是更柔和、更优雅的香气！

　　2.口味特点。

　　在口感这个因素方面，最明显的就是可溶性糖含量随着贮存期的延长而增加，酸度降低，PH体系呈上升趋势，这也就解释了为什么黑茶的口感在陈酿后会变的更加的甜。

　　3.汤的色泽特征。

　　从茶汤的色度和光泽度来看，陈化处理后的安化黑茶茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度则倾向于红黄色增加，绿色减少。

什么是黑茶

　　黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。

　　制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）、安徽古黟黑茶。

黑茶包括什么茶

　　黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。

　　黑茶的主要代表茶类有如下几种。 黑茶—六堡茶 六堡茶是最常见的黑茶茶种之一了，六堡茶产自于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶—六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。

　　 六堡茶的茶汤呈现红浓色，茶味较为浓厚醇和，蕴含着槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。 黑茶—云南普洱茶 云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。

　　西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花。

　　普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。 其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。

　　散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。 黑茶—湖南黑茶 湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。

　　一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。 三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。

　　四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。 黑茶的保存方法 黑茶属于后发酵的茶类，加工好之后，需经自然陈化。

　　因此，黑茶怎么存放显得非常重要。在存放和保藏的过程中，需注意避免室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素影响到黑茶的品质。 1、存放的地方需开阔、通风良好，且忌密闭。

　　通风有助于黑茶的自然氧化度，而同时适当吸收空气中的水分可加速茶体的湿热氧化过程，为微生物的代谢提供水分和氧气。 2、严禁潮湿。空气湿度在60%以上之时，应定期抽湿或勤开门窗通风，避免因空气潮湿而导致黑茶发霉。

　　 3、严禁与油漆、酒类、含化学挥发气味等有强烈异味的物质存放一室。由于黑茶具有极强的吸附性，不可与有异味的物质放在一起。 4、每年夏季阳光温度强烈之时，将黑茶放置在通风口上晾晒3—7天，注意避免阳光的直射。日晒会使得茶品急速氧化，产生日晒味等不好的化学成分。

　　 5、黑茶属于紧压茶，因此严禁水浸或摔抛，外形或包装破损都会影响其保藏价值。 黑茶如何保存的注意事项 黑茶如果因存放不当而受潮发霉生白毛，应及时取出放到通风干燥处，或在阳光下晾晒，几天后后霉毛自然会消失。如发白毛情况严重，可用毛刷、毛巾等柔软纺织品擦除表层白毛，再用电吹风等加热器加热十几分钟即可。

　　但出现黑霉、绿霉、灰霉的情况说明茶叶已经发生霉变，不能再饮用。 黑茶的功效 1.补充膳食营养 我们知道黑茶中含有丰富的营养成分，最主要的是矿物质和维生素，还有氨基酸、糖类等物质，对于食用蛋白质较少的人来说，饮用黑茶是不错的选择，它能为身体补充所需矿物质和各种维生素，被称之为“生命之茶”。 2.助消化、解油腻、顺肠胃 安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

　　 3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病 血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

　　 在我国青海，甘肃等黑茶消费点进行的调查表明，长期饮用黑茶对人体的血压、血脂、血糖以及血管硬化具有较好的调节作用。 4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿 黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自。

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