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金鲳鱼和银鲳鱼有何不同为何银鲳鱼要贵很多

　　我们先来明确一下这两种鱼的概念，我们俗称的鲳鱼其实就是指银鲳鱼，也叫白鲳，它是我国的一种主要海产品种。金鲳鱼更多的算是一种商品的名字，因为有两种鱼都叫此名，一是海产卵形鲳鲹，二是淡水白鲳，一种短盖巨脂鲤，属于淡水热带性鱼类。

　　金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。

　　但不论是养殖还是野生，金鲳鱼的口感是完全不能与银鲳鱼所媲美的。银鲳鱼除了中间的一片骨头，全身上下几乎没有鱼刺，烹饪出来的成品又鲜又嫩。金鲳鱼比银鲳鱼好，金鲳鱼腥味淡。

　　银鲳鱼广东地区叫白鲳，是最常见的一种食用鱼，因为肉质松软，骨头少，所以老人小孩特别喜欢吃。

　　银鲳鱼平时生活在海里是比较慵懒的，这就让其肉质不像金鲳鱼那样有点粗。银鲳鱼虽然产量大，但目前还无法实现养殖，所以纯天然的当然比养殖的好吃很多了。

　　其实都差不多，银鲳的价格要比金鲳贵一些，其原因是银鲳自身就是一个对食材要求很“很高逼格”的鱼类，一般的食材看不到眼里，也不怎么爱吃东西，所以生长周期较长，市面上很难见到大个的一斤以上的银鲳鱼，金鲳鱼产量大，长得快一般市面上都可以达到1斤左右，但是银鲳鱼都是野生海捕的，产量也比较小，生长周期需要两年才能长到半斤的个头，所以物以稀为贵加上野生的鱼类口感本身就胜于饲养的鱼类。

银鲳鱼和金鲳鱼哪个好

　　首先，银鲳“娇贵”至今无法规模养殖，它极易受刺激死亡。晚上如果有人打着手电筒朝鱼池里照，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。

　　或者不小心刮到它的鳞片，它就会受到感染而致病。

　　银鲳鱼鳞片细小极易脱落、且离水即死。

　　而市面在售的金鲳鱼多为南方人工养殖，目前养殖技术非常成熟，数据统计显示我国南方地区金鲳养殖年产量达8万吨到10万吨。

　　区别二：颜色的区别

　　金鲳腹部、鱼鳍处带金黄色，银鲳体色带青绿或银灰。

　　区别三：外形的区别

　　1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间。

　　银鲳的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形。

　　2、金鲳背鳍上长了硬刺，银鲳鱼是光滑的。

　　区别四：价格的区别

　　金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。

　　区别五：吃法不同

　　事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。

金鲳鱼和银鲳鱼的区别是什么

　　虽然名字中都带有鲳鱼两个字，但是金鲳鱼是鲹科鲳鲹属的鱼类，而银鲳鱼则是鲳科鲳属的鱼类。

　　2、体型不同

　　金鲳鱼身体的长宽比在1.5-2倍左右，而银鲳鱼身体长度和宽度基本相同，长宽比小于1.5倍。

　　3、颜色不同

　　金鲳鱼身上有金色的鱼鳞，而银鲳鱼通体雪亮。

　　4、烹饪不同

　　在做法上，金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了，只要加上一点葱姜简单去腥即可，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来非常细嫩。

　　而在营养方面，金鲳鱼和银鲳鱼则没有太大的区别，都含有丰富的营养成分，特别是不饱和脂肪酸。如果作为普通的消费者，选择金鲳鱼无疑有着更高的性价比。

　　如果你追求更好的口感和味道，可以选择品质更上乘的银鲳鱼。

黄花鱼 青鱼 带鱼 金鲳鱼银鲳鱼 相比较哪个更鲜美呀

　　金鲳个头大，内质硬，粗，口感根本没有办法和银鲳鱼相提并论。

　　它价格也低三分之一，至少。根本不上讲。要是大的，三个一斤的，那价格就差的翻倍了。金鲳大小就是那个价，定住了。

　　银鲳不，是跟着大小往上翻。这样说你就心里有数了。两个一斤的，银销六七十一斤。

　　金鲳才二十。比金鲳小一半的三十一斤，它还是二十一斤。好鱼价格都是往上翻倍的。

　　比方青岛刀鱼，就是带鱼，两指宽的六十一斤，三指宽的一百七八十一斤，差的就是这么大。南方带鱼永远卖不上价。充死三十一斤。

　　海货都是这个样。所以千万别光说吃的什么鱼，什么价。二指和三指带鱼一个味，但价差出一百多。多地人常犯这种错误。

　　而且还分时候，四月中旬的鲅鱼六七十一斤，五月中旬二十多一斤了。我说这些废话，主要是为青岛正名，别一弄就拿海货乱喷。同为“鲳鱼”，但是金的不如银的贵。经常逛市场的应该都知道，银鲳鱼的价格是金鲳鱼的好几倍。

　　贵有贵的道理，壹周君个人觉得银鲳鱼的口感要比金鲳鱼好一些。 我们先来明确一下这两种鱼的概念，我们俗称的鲳鱼其实就是指银鲳鱼，也叫白鲳，它是我国的一种主要海产品种。金鲳鱼更多的算是一种商品的名字，因为有两种鱼都叫此名，一是海产卵形鲳鲹，二是淡水白鲳，一种短盖巨脂鲤，属于淡水热带性鱼类。金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。

　　但不论是养殖还是野生，金鲳鱼的口感是完全不能与银鲳鱼所媲美的。银鲳鱼除了中间的一片骨头，全身上下几乎没有鱼刺，烹饪出来的成品又鲜又嫩。口感比不上银鲳鱼，和其生长、饲养有很大的关系。

　　金鲳鱼的食量极大，一般三到六个月就能长到一斤重。然而对于自然海域中生长的银鲳鱼来说，两年长到半斤重是很寻常的事情。而且银鲳鱼是一种极其“娇贵”的鱼，生长过程中极易受到刺激。

　　假如晚上有人拿着手电筒朝水池里照一下，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。

金鲳鱼和银鲳鱼的区别

　　 金鲳鱼和银鲳鱼有什么区别 1、体型差异 金鲳鱼的体型和银鲳鱼还是很容易分辨出来的，金鲳鱼的身体虽然也呈现出扁平状，但整体形状类似于长带状，身体的长宽比接近2，而银鲳鱼则不同，身体的长宽几乎接近，最大也不会超越1.5的比例，更近似于菱形的结构。

　　 2、外表差异 金鲳鱼顾名思义就是金色的鲳鱼，鲳鱼一般都是银白色的肚皮和青黑色的脊背，但金鲳鱼的脊背是金红色的，向着肚皮逐渐过渡为淡黄色和白色，且脊背上长有细刺，而银鲳鱼的脊背是银黑色的，肚皮银白，脊背上是光滑的。 3、生长速度 金银鲳鱼的生长速度也是截然不同的，金鲳鱼以动物性的饲料为食，不挑食，食量很大同时增重也很快，很容易长到1斤的程度，而银鲳鱼比较挑食，所喂养的饲料比较特殊，生长速度极慢，市面上很难看到1斤的银鲳鱼。 4、器官位置 鲳鱼是一种热带亚热带食用与观赏兼备的热带鱼类，而金鲳鱼又叫做黄腊鲳，栖息在印度洋、太平洋、大西洋等地，它的泄殖孔在身体的中部往后的地方，而银鲳鱼的泄殖孔则长在身体中部往前的方向，剖开鱼身就能发现这个差异。

金鲳鱼和银鲳鱼的区别 金鲳鱼和银鲳鱼的区别有哪些

　　 2、形体表面不同。

　　金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，而银鲳鱼是光滑的。 3、泄殖孔位置不同。金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，而银鲳鱼长在身体中部前面。 4、脊背颜色不同。

　　金鲳鱼的脊背是金红色的，往肚皮方向过度为淡黄色和白色，银鲳鱼的脊背是黑色的，肚皮是银白色的。

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