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韭苔是什么植物
韭苔一般指韭菜苔，韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。
味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。
用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
韭苔的做法大全
如下：
用料：韭苔、红辣椒、花椒油、香油、香醋、生抽、白糖、鸡精、盐（各适量）
1、首先先把韭苔煮熟，开水大约煮半分钟到一分钟，稍软即可。
2、捞出后开始撕韭苔，一根韭苔大约可以撕成四份。
3、全部撕好后，取一个大的容器，加生抽、盐、香醋、香油、红辣椒、鸡精、白糖，拌匀后放进冰箱约一个小时。
4、时间到后，取出调料汁，淋在韭苔上面，即可食用。
韭苔的做法有哪些
韭苔做法一，韭苔炒肉材料猪肉，料酒，酱油，淀粉，香干切片， 韭苔切段，一点姜丝做法1、猪肉用料酒和酱油加点淀粉腌一下。2、锅里放些油，油热时放姜丝、猪肉煸炒。
3、炒肉变色时加入香干，加点酱油、料酒煸炒。
4、炒至香干入味时加入韭苔，加鸡粉煸炒。Tip：加入韭苔后不能炒太久，炒断生就盛盘。做法二，鱿鱼丝炒韭苔材料1条鱿鱼1捆韭苔（或韭菜）2根葱1块姜4瓣蒜黑胡椒粉少许1小匙料酒盐适量油适量做法1、把鱿鱼洗净，放入沸水中，稍烫一下。然后切成丝备用。
2、韭苔切成小段。3、姜、葱切成丝，蒜切成碎。4、热锅放入油，油热后，放入葱姜蒜。
5、炒出香味后放鱿鱼丝、料酒和黑胡椒翻炒。6、加适量盐。7、最后放入韭苔，等韭苔熟后即可。
做法三，韭苔花蛤肉材料花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油做法①花蛤肉化冻洗净，加1勺料酒。②韭苔洗净切段。③锅热油，爆香葱姜蒜。
④倒入花蛤肉炒匀。⑤加入2勺蚝油，炒制。⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。
⑧倒入花蛤汁，翻炒。
韭苔的简介
韭苔在我国各地都有栽培,由于韭菜是韭苔的母体，因此无论是具有漫长冰雪的北方,还是四季无冬日的南方。因为它的根能耐零下40℃的低温,在北方严寒过后,它仍然可以发芽生长。
但是能生有粗大韭苔的品种较少,且具有特定的产区。
近几年,中原个别农民,从栽培的韭菜中分离出一个品种,具有粗壮、长嫩的韭苔,并用保护地栽培后,不但春节前后可割两刀细嫩的韭菜,而且自3月底开始即可连续收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。
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