花匠人从多个角度为你分享尖椒炒牛肉的做法(尖椒炒牛柳的家常做法)，让你更加了解尖椒炒牛肉的做法(尖椒炒牛柳的家常做法)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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尖椒炒牛肉的做法

　　步骤：

　　1、牛肉切片或者切丝。

　　2、青椒6个。

　　3、青椒切小段。

　　4、牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水，淀粉2勺，芝麻油2勺抓匀备用。

　　5、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。

　　6、滑炒至牛肉片变色，盛盘。

　　7、锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻。

　　8、炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。

　　9、成品。

尖椒炒牛肉的做法家常

　　尖椒7-8个

　　辅料

　　牛肉1块

　　姜片少许

　　蒜片少许

　　小红辣椒4-5个

　　小青辣椒3-4个

　　原味口味

　　未知难度

　　尖椒炒牛肉的做法步骤

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　　1

　　热锅，放少许盐煎一下辣椒2-3分钟捞出备用！我比较喜欢吃辣，所以放了一些比较小的辣椒，如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那个青椒。

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　　2

　　牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下，热油放姜片蒜片爆香，放入牛肉。

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　　3

　　炒片刻加入煎好的辣椒圈，加入少许盐，自己可以尝一下咸淡哦。

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　　4

　　翻炒片刻没有血水就可以啦。

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　　5

　　出锅了。

青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎么做

　　用料：牛肉250g、柿子椒2个、红椒2个、花生油适量度、食盐适量、葱适知量、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

　　1、首先把牛肉洗干净切片，再放入淀粉、盐、蚝油、料酒搅拌均匀，然后再放一点食用油搅拌均匀腌制半小时左右。

　　2、再把青红椒洗净滚刀切块准备好。

　　3、大葱版，姜，蒜分别切片备用。

　　4、锅里放油，油热后把牛肉块炒滑变色出锅备用。

　　5、锅里再放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

　　6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

　　7、倒入牛肉翻炒。

　　8、最后青椒炒牛肉就制作完成了。

青椒炒牛肉片的做法

　　 食材 主料 牛肉300克、青椒250克 辅料 油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量 步骤 1.牛肉切片待用 2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。

　　 3.青椒，红尖椒切好待用 4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。 5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青 6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。 7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。 8.美味的牛肉青椒上桌了。

　　 9.美味的牛肉青椒上桌了。 小贴士 腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。

青椒炒牛肉怎么做

　　食材准备：青椒，牛肉做法步骤：首先准备生牛肉八两左右，洗净后逆着纹路，切成大片最后切丝，这样吃起来口感更好。切好以后放入盆中，加入清水，用手抓动，清洗干净，洗去肉片里面的血水。

　　然后捞出放在漏勺中，再用手挤干牛肉里面的水分，倒入盆中。

　　下面我们开始把牛肉腌制一下：盆里加入食盐2克入一下底味，胡椒粉1克去腥提鲜，料酒适量去腥，生抽10克调味。然后用手反复抓匀，使牛肉片充分的吸收到调料。再加入0.5克苏打粉，这样可以使牛肉更加鲜嫩，加入小苏打，可以起到切断牛肉纤维的作用，使牛肉做出来软嫩可口。抓匀以后，加入少许清水。

　　再一次把牛肉抓匀，使牛肉片吸收到水分，这样也能使炒出来的牛肉更嫩。然后放在一边腌制五分钟，使其更加入味。下面我们准备一下配料：青椒5个洗净后，从中间切开，去掉内瓤，切成三角块，放入盆中备用。

　　或是再来红椒半个，同样切成三角块和青椒放在一起，用来配色。大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几个红干椒备用。等牛肉片腌好以后，打入一个鸡蛋清。

　　用手抓匀，使肉丝外面均匀的裹上鸡蛋清。肉片加入蛋清，可以有效的保护瘦肉组织、保留水分和营养的作用，这样做出来的肉片比较鲜嫩。再放入少许干淀粉拌匀，加入淀粉可以使炒出来的肉片更加鲜嫩可口。

　　最后再加入少许食用油拌匀，加入食用油可以避免肉片在炸制的过程中粘连。等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至4成热时，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青红椒片。滑油15秒后即可倒出控油。锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入牛肉和青红椒。

　　开大火，快速翻炒几下，再淋入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，然后起锅撤火开始调味。加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鲜，白糖1克提鲜，老抽几滴调色，开大火，快速翻炒15秒后即可关火起锅装盘。

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