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金鲳鱼的做法大全家常做法

　　金鲳鱼家常菜：配料：金鲳鱼、盐、食用油、葱姜、酱油。套路练习步骤：1。准备1条金龙鱼，双面花刀，撒上盐3g，均匀涂抹。

　　2.锅内放水，加入蒸鱼和酱油3g，大火蒸12分钟。

　　3.锅里放5ml油，烧热，鱼上放姜葱丝，酱油10g。4.撒上热油。金鲳，中文正式名称为卵形鲳，俗称黄蜡鲳和金鲳，是鲳科的一种。金鲳体长18~74厘米，体呈卵圆形，直立扁平，头、口、眼小。体表布满小而圆的鳞片，侧线前方略呈波浪状。第一背鳍有短刺，第二背鳍与臀鳍相对。前鳍长，胸鳍宽而短，腹鳍短，尾鳍分叉。

　　金鲳背部青灰色，腹部银白色，单鳍边缘浅灰色。肉质细嫩鲜美，也是著名的食用鱼。

金鲳鱼稀有吗

　　不稀罕。金鲳鱼是餐桌上常见的鱼类。在人工饲养的条件下，金鲳鱼生长速度非常快，饲养半年体重可达500克左右，所以日常生活中金鲳鱼并不罕见。

　　金鲳学名为金鲳，地方名为黄鲳和金鲳，属于鲈形目，科，鲳属。

　　鱼体扁平椭圆形，臀鳍略等于第二背鳍，明显长于腹部。头侧扁平，尾柄细，身上布满小圆鳞，不易剥落。鱼肉白、嫩、味美，是南方沿海地区珍贵的海洋经济鱼类之一。而且，金鲳鱼还含有多种营养成分。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，并含有丰富的微量元素硒、镁，可预防冠状动脉硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。

金鲳鱼的做法

　　先蒸金鲳鱼。准备材料：金鲳鱼、红辣椒、料酒、蒸鱼酱油、葱、姜。做法：1。金鲳鱼洗干净后，在背面划几刀，适中的孔就可以了，可以让调料更好的渗透；2.将金鲳鱼放入大碗中，加入少许盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；3.在另一个盘子上铺一层葱姜丝，放上腌制好的金鲳鱼；4、将金鲳鱼放入锅中，大火蒸5分钟，关火后再蒸2分钟；5、取出蒸好的金鲳鱼，淋上蒸鱼酱油，并淋上热油，点缀一些红辣椒。二、红烧金鲳鱼做法材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒做法：1、金鲳鱼洗净，加盐，腌制15分钟。

　　目的是吸收鱼表面和肚子里的水分，这样煎的时候鱼皮就不容易破了。

　　2、锅烧热，放油，先把鱼煎熟，至皮紧焦黄。3.大锅烧热，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，炒香，放入一碗水，再放入生抽、老抽、糖、酒，烧开。只要酱料够泡半条鱼就行。4.把鱼放进去，煮开，盖上盖子焖3分钟，然后用果馅饼焖3分钟。鱼煮好后，你可以调味。把洋葱放在盘子里，然后吃掉它。

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