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　　口蘑又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘芸蘑菇、银盘。银盘，也叫营盘，是口蘑的上品。它的名字叫口蘑，其实不是一种，而是集散地聚集的很多蘑菇的统称。按照传统的叫法，至少有以下几种：绿腿菇、香杏、黑菇、鸡腿、水晶菇、水银盘、马立安梗、孟茜白菇等等。

　　口蘑子实体丛生，形成蘑菇圈，中到大。帽径17厘米，半球形至扁平，白色光滑，初始边缘卷进去。蘑菇肉是白色的，厚而香。细菌皱襞呈白色，弯曲，致密，长度不等。菌柄中等，粗壮，长3.5-7厘米，厚1.5-4.6厘米，基部略膨大，内部白色坚实。孢子是椭圆形的。几种常见口蘑的形态特征如下。

　　(1)蒙古口蘑幼龄时菌盖呈半球形，边缘向内卷，后展平，直径12厘米，表面光滑呈白色；蘑菇肉厚而密，白色；褶皱是白色的，密集的，弯曲的，长度不等。柄长3-7厘米，厚1.5-3.5厘米，白色，实心，基部稍膨大。孢子无色，光滑，卵圆形，6-9.5微米3.5-4微米，孢子白色。

　　(2)香口蘑幼时盖半球形，边缘向内卷，成熟时盖扁平，盖径6-11厘米，表皮光滑，柿红色；蘑菇肉白色，厚密；蘑菇肉呈白色、致密、弯曲、长短不等。叶柄白色，肉质中等，长3.5-5.5厘米，厚1.5-3.5厘米。孢子无色，光滑，椭圆形，5-6.2微米X3-4微米，孢子为白色。

　　(3)杨树口蘑菌盖大而厚，初呈半球形，边缘卷曲，攀缘平坦，直径5-12厘米，表面略粘，浅红褐色或黄棕色，盖缘淡，鳞片细；菌肉发白，伤口变黑；菌褶致密而狭窄，弯曲，长短不等，白色，成熟后略呈红褐色。菌柄长3-8厘米，厚1-3厘米，直立，中等大小，白色，后期略红褐色，基部稍膨大，无色囊泡，卵圆形或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，白色孢子。

　　(4)褐口蘑菌盖初呈半球形，后部扁平，中部无光泽或微凸，菌盖直径2.5-6.5厘米，灰褐色，边缘灰白色，干燥，具深褐色纤毛鳞片；盖子边缘一开始是卷进去的，然后经常开裂；蘑菇肉薄，白色，有弯曲的褶皱，略密，长短不等，白色，后为灰色。柄圆柱形，基部稍膨大，长3.6-6.2厘米，厚0.7-1.3厘米，白色或灰白色，具细纤毛，内软，后部中空。光滑，无色，椭圆形，6-7.5微米X4.5-5微米；孢子印成白色，

　　除上述品种外，还有香港巨大口蘑、四川金钱豹口蘑等品种。

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