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　　我不& # 039；不知从何时起，人们认为吃生豇豆有毒，完全忽略了& quot生豇豆适量，小心吞服或冷水服，治积食腹胀，加热& quot中医记载。让& # 039；让我们来看看豇豆生吃是否有毒！

　　豇豆生吃有毒吗？

　　豇豆生吃没有毒。据说生豇豆的毒性应该和生芸豆的毒性有关。芸豆是一种营养丰富的食物，但它的种子含有一种有毒的蛋白质，这种蛋白质必须在高温下被破坏。所以吃芸豆一定要煮熟，才能消除其毒性，充分发挥其营养价值，否则会引起中毒。久而久之，人们认为吃生豇豆也有毒！

　　豇豆的功效和作用

　　【性味】性平，味甘、咸、无毒。

　　脾胃经。

　　【功效】具有调理中焦、健胃益肾、调和五脏、养颜美容、滋补身体、养精止渴、止呕止泻、解毒等功效，主要用于治疗呕吐、痢疾、尿频等症。

　　1.促进胃肠蠕动：维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，有助于消化，增加食欲。

　　2、提高免疫力：豇豆中含有的维生素C能促进抗体的合成，提高机体的抗病毒效果。

　　3.健脾补肾：肾脏的功能较弱，会导致新陈代谢的紊乱。代谢废物，蛋白质中的尿素和尿酸不排出体外，引起尿毒症等疾病。豇豆中各种营养成分的综合作用，具有健脾补肾的作用，经常食用可以保护肾脏。

　　4.糖尿病的防治：糖尿病已成为中老年人的常见病，主要是由于胰岛素分泌不足或紊乱，不能降低血糖而导致糖尿病，从而出现多尿、口渴等症状。豇豆对糖尿病、口渴、多尿有效。

　　5、治疗毒蛇咬伤：可将生豇豆捣碎敷于伤口，治疗毒蛇咬伤。

　　豇豆的常见做法

　　1.冷豇豆

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