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韭菜收割的茬次要适宜,一般每年收割4-5次,春季6月前收割2-3茬。夏季栽培韭菜要丰产主要在养根,让植株多产生分蘖,所以一般不收割,给秋季丰产打下基础。秋季一般可收割2-3茬,如果收割茬次过多,则会导致植株早衰,降低韭菜的产量和品质。冬季在韭菜萎蔫前30-40天停止收割,使其自然凋萎,以使根茎积累更多的营养物质,为植株越冬和来年生长创造条件。
收割韭菜时,留茬的高度要适宜,留茬不要过低,一般在根茎处离地4厘米左右收割,刀口处呈黄色为宜。以后每收割一次,刀口应略微提高点。收割后2天内不宜施肥和浇水,以免刀口感染空气中的病菌而发生病虫害,造成烂根。
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