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农产品加工业一端引领农业和农民，另一端连接工业和市民，与农业密不可分，与工商业联系紧密。同时，农产品加工水平也是衡量一个地区农业现代化程度的重要标志。江苏农产品资源丰富，但市场定位以低档大众化产品为主。为转变经济增长方式，提高农业整体质量和效益，江苏发展特色农业，延伸农业产业链，发展农产品加工业。一批又一批项目实现了新的增长极，不仅实现了农产品从初级加工到精深加工、从数量增长到质量效益提升的转变，也充分促进了农民增收致富，满足了群众对美好生活的需求。
打造特色产业地域名片
7月下旬，连云港赣榆区的空气中弥漫着果香。站在黑林镇富林村万亩果园的观景台上，俯瞰这片区域，一望无际的猕猴桃藤蔓爬上水泥支撑桩，沿着起伏的山体绵延。蓝莓果园和葡萄园规划得整整齐齐，青黄的桃子一字排开，金黄的桃子挂满枝头，让人垂涎欲滴。戴着草帽的果农穿梭在果树下，小心翼翼地采摘水果，放进篮子里。在果园门口，果农热情地迎接着前来果园基地洽谈收购水果的顾客；直播平台之间，美少女努力向大家介绍水果的品质；更多的果农装载新鲜水果，送到附近的水果罐头加工厂。工人将桃子分拣后，在罐装车间加工成各种桃子罐头，销往国内外。
这一幕，是赣榆区百里荒山上发展特色果业的一幕，也是赣榆现代农业园区发展的一个缩影。近年来，该区以乡村振兴为导向，以绿色经济为目标，建设了重大标志性农业项目，打造了横跨三镇的四季乡村现代农业示范区。为增加产业附加值，园区实行绿色高效种植，特别引进了特色农产品深加工项目等一批绿色产业，包括蓝莓贮藏加工、黄桃罐头深加工项目、猕猴桃冷链物流项目等。近日，农业农村部、财政部公布了2022年农业产业融合发展项目创建名单，赣榆区现代农业产业园位列其中。
在我省，通过打造果蔬产业的区域名片，给当地经济带来提升的远不止赣榆一家。6月中旬，记者来到徐州丰运达食品有限公司张寨镇丰运达果蔬深加工项目种植基地，公司一名工作人员正在指挥种植户将新出土的洋葱分拣、装袋、装车，送往加工车间。不同于过去的采摘和销售，我们现在有了深加工能力，附加值更高，竞争力更强。工作人员介绍，作为今年新开工的省级农业农村重大项目，张寨镇丰运达果蔬深加工项目总投资8000万元。该项目去年年底落地后，经过几个月的紧张建设，预计投产后年产值可达8000万元，将带动周边3个镇的18个行政村发展现代农业，转移农村富余劳动力120余人。
引入中央厨房+与时间争鲜
基地送来的果蔬马上清洗包装，一般几个小时就能送到。然而，在百特建造了中央厨房之后，消费者可以在短短80秒内吃到可追溯到整个过程的营养健康的食物。百特的工作人员刘敏说，新鲜农产品的安全、质量和新鲜度是消费者关注的焦点& # 039；注意。为了解决食物保存的问题，巴克斯特
通过中央厨房的深加工提升农产品附加值，在江苏并不少见。为了满足罗森& # 039；为满足南京地区门店对生鲜食品的需求，南京江宁区的方便食品加工项目于去年开工建设。记者从南京江宁农业农村局了解到，该项目将新鲜食材通过冷链运输到中央厨房，再通过一系列加工制成冷链盒饭、热链盒饭、中西面食等生鲜食品产品。同时，面向市场定制家庭厨房、企事业单位、学校食堂的营养配餐，日产能30万份，满足周边1000多家门店的生鲜供应，仅2022年产值1亿元。
寻找传统养殖业的新机遇
在一个又一个项目的实践中，越来越多的农民认识到农产品深加工是加快富民兴村进程的有效途径。有些农民甚至认为，农业不加工就是空的。随着时代的发展，越来越多的人愿意在熟悉的领域尝试寻找新的致富途径。
夏天的中午，在扬州高邮市村的一个农场里，农民刘正忙着指挥工人建造鸭舍。半个月前，放生了1000只鸭子。最近有时间的时候新建了几个鸭舍，可以养更多的鸭子。虽然疫情对肉鸭养殖造成了一定影响，但他看好行业前景，坚持扩大养殖规模。
一只鸭子浑身是宝。看着河边肥肥的鸭子，刘说，近年来，稻田里养的生态鸭成了市场的抢手货。在发展有机水稻种植的同时，该村还尝试在稻田里养殖生态鸭。去年，在新技术的带动下，养殖的生态鸭销售一空3000只，利润8万多元，并申报了自有品牌的有机大米商标。此外，农场附近新建了一家食品加工厂。工人将肉鸭去毛、切割、速冻，然后包装，运往全国各地。距离食品厂不远的邻县宝应——在杨珊镇建了一个羽绒加工中心。在羽绒服加工车间，肉鸭身上脱下来的鸭毛，经过清洗、烘干、分拣等10多道工序，已经成为漂亮羽绒服的填充物。
如今，越来越多的农产品加入精深加工行列，农业产业转型升级加快。为了确保稳定的生产和供应，在今年连云港市重大农业农村项目清单中，灌南县石闻食品有限公司将建设7个肉鸡养殖场、4个种鸡场和1个饲料厂、孵化场、屠宰场和食品加工厂。目前，占地150亩的三个种鸡项目投资700万元，预计年底投产。投产后，年产1200多万只白羽种鸡，可带动当地100多人就业。
江苏经济报记者张韩虹
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