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黑金鲍鱼怎么泡发

　　说起黑金鲍鱼的秘密，可以用四个字来概括：& quot浸泡-清洗-煮沸-浸泡& quot(特别关注：唐& # 039；不要偷懒，海参至少要泡两次)。第一步：浸泡干净的无油无盐器皿和纯净水(矿泉水也可以，自来水因为有杂质所以不用)，黑鲍鱼用纯净水浸泡1-2天，放入冰箱，每12小时换水一次，直到黑鲍鱼变软。

　　(注：将黑鲍鱼捞起用手捏，如果完全捏好。

　　没有硬块，说明第一步是好的。如果还有硬块，继续浸泡，直到黑鲍鱼完成这一步。)第二步，将黑鲍鱼洗净至软身。用清水冲洗，一定要冲洗，不然会有沙子残留，会让你觉得别扭。第三步，煮好的黑鲍鱼洗干净后，就该煮了。

　　在纯无油锅中加入足够的纯净水，将黑鲍鱼放入大火烧开，然后转小火煮20分钟左右。需要注意的是，由于黑鲍鱼大小不同，烹饪时间也不同。可以先把熟的黑鲍鱼捞出来，再继续煮没熟的鲍鱼。第四步：将完全煮熟的黑鲍鱼浸泡在干净无油的容器中，倒入不含黑鲍鱼的纯净水，然后放入冰箱进行二次膨化，浸泡48小时左右，每12小时换水一次。

　　泡制时水温的控制也很重要，需要保持在0-5。水温过高，容易造成黑鲍鱼腐烂。

黑金鲍煲汤的做法

　　当我拿到新西兰黑鲍鱼的时候，我真的惊呆了。它是一个大的。打扫完后，我把整个扔了进去。炖了一个小时，又嫩又滑。我用好吃的材料炖了老母鸡，半个新西兰黑鲍鱼，500克的虫花。提前取出黑鲍鱼解冻，去壳清洗干净，扯去后面的内脏，用小刷子刷裙边。用刀在表面划几道口子。

　　将鸡肉放入冷水中，加入两片生姜，大火烧开后转小火。炖一个小时后，将鲍鱼放入鸡汤中继续一起炖一个小时。

　　关火前15-20分钟，加入冬虫夏草一起炖，加适量盐调味。

黑金鲍的黑金鲍特点及营养价值

　　黑金鲍鱼生长在南极附近南纬40度以上的海域，冰冷的海水导致它们生长非常缓慢。通常一只黑金鲍鱼长到可以捕捞的最小尺寸需要8-10年左右的时间，所以壳面会堆积一层厚厚的粗糙岩石，有时还会生长海藻，这与鲍鱼养殖的光滑情况有很大不同。抛光黑金鲍鱼壳色彩鲜艳，如同珍宝，广泛用于制作高档饰品，价格不菲。

　　黑鲍鱼外观独特。因为常年吸附在新西兰海底的火山岩上，在肉脚表面形成一层含有大量矿物质的黑色薄膜。这种黑膜富含独特的鲍鱼多糖和鲍鱼多糖。这两种成分被认为具有预防癌症和抑制肿瘤生长的独特作用。

　　杂色鲍的肉富含多不饱和脂肪酸、维生素A、E、B12和硒、锌、碘、镁等矿物质，能有效增强消费者的免疫力，降低胆固醇，保护心脑血管疾病，显著改善视力。对身体虚弱、烟酒过度的人有极好的调理滋补作用。因为黑鲍鱼生长在未受污染的原始水域，常年以海中的天然藻类为食，所以黑鲍鱼不含任何毒素，非常健康，连内脏(鲍鱼肚)都可以放心食用。与其他鲍鱼品种相比，黑鲍鱼肉质大而薄，平均每只重量在600克左右。鲍鱼的肉占50%，鲍鱼的肚子占20%，所以黑鲍鱼全身的70%都可以吃。

　　新西兰人喜欢做新鲜的黑鲍鱼生鱼片直接吃，或者放在BBQ烧烤炉上烹饪。

听说新西兰黑金鲍营养价值很高，是真的吗

　　新西兰& # 039；它是新西兰的代表之一& # 039；s国家形象~新西兰& # 039；清澈冰冷的海水和天然特殊的海藻为黑鲍鱼的生长和繁殖提供了极好的环境，也是唯一一个100%野生黑鲍鱼的产地。黑鲍鱼，生长在新西兰海域，是一种非常珍贵的海洋生物，从古至今延续至今，被生物学家称为活化石。

　　这种黑金鲍鱼的肉和壳非常受新西兰人的追捧，被当地人誉为黑金——，因此有& # 039；黑金鲍鱼& # 039；

　　黑鲍鱼的壳很结实，有厚厚的一层粗糙的岩石，有时还会有海藻，与养殖鲍鱼光滑的壳完全不同。从外表看，这绝对不是一个讨人喜欢的物种。当壳被打开时，可以看到它的肉色和脚是黑色的，这就是为什么它被称为& quot黑金鲍鱼& quot。黑鲍鱼长到法定捕捞大小需要10年，平均每只1斤，肉大而薄。由于常年吸附在海底火山岩上，黑鲍鱼表面的黑膜富含鲍鱼精华和鲍鱼多糖，营养极其丰富。

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