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刚抓到一张小半桶爬满蹼的李小春照片。
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众信。本报广州8月17日电题：广东侨乡台山盛夏肥美
作者李小春郭军
8月16日，南海伏季休渔结束，广东台山2000多艘渔船历经三个半月从横山渔港、沙堤渔港起航& # 039；休息，意味着以海鲜闻名的珠三角海滨城市台山即将迎来新一轮旅游旺季。当人们都在期待休渔后大量渔获回归香港的时候，一种名叫爬行蹼蟹的小蟹在台山悄然上市。虽然比当地的优质青蟹小很多，但台山沿海居民都知道，它不起眼的壳里藏着一种独特的鲜甜。
今天，大量& # 039；爬虫& # 039；到了，想吃的朋友赶紧微信下单或者预留电话。最近& # 039；抓取网页& # 039；奶油里全是肉，所以你不& # 039；我不需要选择它。你抓的每一个都很肥。每公斤20元(人民币，下同)，所有选择者每公斤需要40元。近日，记者在广东台山台城福成市场，听到一海鲜摊主录下一大筐爬行螃蟹的视频，并发到了微信朋友圈。
清蒸紫苏叶爬行李小春照片
据了解，爬行蹼蟹在台山也叫扁蟹，在珠三角一些城市也叫虾辣。虽然个头小，和广东水系的小螃蟹差不多，但又不一样。螃蟹大多生活在山涧里，由于壳硬肉少，很少出现在餐桌上。大多数螃蟹和爬行动物生长在与沿海和内陆河流相连的咸淡水交汇处。相比之下，它们的形状像蜻蜓。
在台山，除了捕鱼的方式，还有老一辈台山人在岸边用绳子绑肉的捕鱼方式，更有可能用网诱捕肉。
每年暑假，& # 039；爬行蹼& # 039；是肥沃的季节，只要我有时间，我就想邀请我的朋友到川岛去捉& # 039；爬行蹼& # 039；品尝美味的食物。只要下雨或者去划船，不到一个小时就能钓到半桶小龙虾，而且参与钓鱼的小龙虾感觉特别鲜甜。很多朋友经历过之后都会流连忘返很久。在台城从事教育工作的钱说，抓爬虫要眼明手快，只有掌握技能，才能收获满满的收益。
尴尬的爬行蹼李小春照片
在台城一些经营海鲜的茶馆、饭店，爬网已经成为盛夏的常规海鲜食材之一。在此期间，少数当地& # 039；小龙虾& # 039；上市了。今天& # 039；s & # 039小龙虾& # 039；都很胖。它们已经洗干净了，放在冰箱里了。你可以透过玻璃看。几乎每一个都有橘糊，和紫苏一起蒸，很鲜很甜。台城德信园仔冰酒店服务员介绍，海鲜池在一楼为食客点餐时，小龙虾菜品每天限量供应，保证食材足够新鲜。
事实上，& # 039；抓取网页& # 039；是非常好吃的，只要脂肪足够多，糊状丰富，无论是清蒸还是酱炒。蒸菜需要去爪去壳，留下精华，加上新鲜的紫苏叶，就能有一种嫩滑滑腻的美味。酱香的烹饪风格也离不开紫苏叶的加入。整个洗好的小龙虾放入锅内炸熟，然后端上桌再慢慢吃。唯一的酱料混合着紫苏叶的清香，让人& # 039；食指动了。新鲜油炸的& # 039；爬行蹼& # 039；比吃麻辣小龙虾还要开心满足。吃小龙虾很有经验的台山人钱双苗说，妈妈做的小龙虾菜能让她尝到童年的味道，她能& # 039；每次都不停止，直到清算。
鲜是台山人形容小龙虾等海鲜食材最多的词。渔民& # 039；混合了新鲜海水的s菜一年四季都以不同的形式呈现给食客。泰山人顺应季节，以淳朴的民风，将天气的恩赐和海洋的恩赐凝结在了d
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