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腐竹是什么 腐竹是什么食物
1.豆腐竹，又名豆腐，是中国传统的豆类食品，也是中国地区常见的食品原料。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白，光泽明亮，富含蛋白质和各种营养成分。用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可涂抹。
荤、素、烤、炒、凉拌、汤都可以吃，食物清香爽口。肉类和素食有不同的风味。
但肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适合吃腐竹。2.腐竹是将豆浆加热煮沸，保温一段时间，表面成膜，挑出来，挂成树枝，然后晾干。其形状类似竹枝，称为腐竹。腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪组成的一定结构的产物。
营养价值高，易于保存，食用方便，深受国内外消费者的青睐。
腐竹怎么做
腐竹是一种用大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后把豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面成膜，挑出来挂成树枝，再晒干。
它被称为腐竹，因为它看起来像竹枝。
1.泡豆子。黄豆需要浸泡8-10个小时，洗净沥干水分。半斤干黄豆能做出一斤左右的湿黄豆。用料理机或豆浆机研磨制成豆浆。
冷水和黄豆的比例比普通豆浆要浓。磨1分钟，做成顺滑的豆浆汁。3.把第一次豆渣再磨一遍。
4.将过滤后的豆浆放入煮沸锅中，加热煮沸5分钟，并保持搅拌，防止豆渣粘锅，影响豆浆质量。但是唐& # 039；不要反复加热。5.过滤豆渣。
6.然后，将煮好的豆浆倒入干净的不锈钢盆或不锈钢托盘中，下面放一个锅，锅里放上水，通过水稍微加热。7.随着豆浆盆表面受热，开始出现一层豆皮，这就是腐竹皮。8.从两边轻轻拿起筷子，把筷子提起来，腐竹就出来了，放在棍子上。
坚持做下去。
腐竹的家常做法
腐竹又称腐竹，是一种广受欢迎的客家传统食品。那么腐竹要怎么做才好吃呢？这里我给大家带来浴霸的方法，希望对你有帮助。
腐竹烧肉的做法原料：瘦猪肉750g，腐竹300g。
材料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，淀粉60克，植物油2公斤(实际食用75克)。制作方法：将肉切成厚1厘米、宽2厘米的块，放入盛有少许酱油的盆中腌制2分钟，放入九成热油中炸熟后取出；将洋葱切成小块；生姜切片；将腐竹放入锅中，用冷水浸泡5小时使其充分腐熟，切成1.5厘米长的片备用。(2)将肉放入锅中，加水(以没过肉为度)，酱油，精盐，料酒，大料，葱，姜片。锅烧开后，转小火炖至八成烂，加入腐竹，同煮，勾芡。特点：猪肉酥烂，腐竹韧软，味道鲜美，营养丰富，色泽金黄。
制作关键：肉要烧透，腐竹要烧透再吃。肉煮好后，要文火煨。为了让肉容易腐烂，要在肉快要腐烂的时候加盐。腐竹一定要用冷水浸泡，这样可以使腐竹整齐美观。如果用热水浸泡，会使制作精良的腐竹烂而不整齐。
腐竹银芽黑木耳做法及配料：腐竹150克，绿豆芽和水发黑木耳100克，花生油20克，香油和盐5克，味精2克，淀粉15克，生姜10克，黄豆芽汤200克。特色色：这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养成分。具有益气养胃、润燥利水消肿的作用，可治疗高血压。练习：1。将腐竹放入盆中，倒入开水盖严，浸泡至无硬心后取出，切成3-4厘米长的段。2.生姜洗净，切块；将绿豆芽洗净，去水
3.炒锅烧热，放油烧热，姜末略炒，绿豆芽、黑木耳翻炒几下，加入豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，小火煨3分钟，转大火收汁，水淀粉勾芡，倒入香油，即可食用。怎么炒腐竹和黑木耳味道：色泽淡雅，味道清新。主料：腐竹100克、黑木耳100克、红椒1个、青椒2个、冬笋40克、淀粉适量调料：食用油400克(实际用量50克)、酱油1茶匙、高汤1茶匙、精盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙。将腐竹切成段，放入开水中捞出，沥干水分。2.木耳洗净，撕成碎片，放入开水中略烫，沥干水分。冬笋、青椒切片；将红辣椒切成环状。3.将油倒入锅中，加热，放入腐竹分散并彻底抹平，取出沥干的油。4.锅内留底油，烧热，放入腐竹、木耳片、冬笋片、青椒片、红辣椒，略炒，放入酱油、糖、精盐、味精、高汤，烧开，水淀粉勾芡。
腐竹的做法
腐竹的做法如下：
准备材料：腐竹3个，木耳5个，姜1小块，蒜5瓣，白糖1勺，料酒几滴，酱油1勺，盐适量，葱1小块，蚝油少许。
1.木耳、腐竹洗净，装盘备用。
2.姜切姜末，葱切葱丝，蒜切蒜末备用。
3、锅中加入少许油，冷油放葱、姜、蒜，小火热。
4.将腐竹木耳倒入锅中翻炒。
5.锅中加入酱油、料酒、盐、糖翻炒。
6、翻炒几下等腐竹上色均匀。
7.向锅中加入少量水，煮沸。
8、炖一会儿，加入少量蚝油，等到汤变浓。
9、终于出锅可以吃了。
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