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东北的野生薇菜它的营养价值和怎么做法
微菜的功效与作用1、微菜的功效微菜味苦，性凉，清热解毒和润肺理气是它最重要的功效，另外它还具有抗病毒和止血杀虫的重要作用，平时可以用于人类吐血和赤痢以及人类风热感冒等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。2、微菜能治夜盲微菜对人类的夜盲症有很好的调理和治疗功效，平时治疗时可以取微菜三十克，猪肝两百克，把它们分别洗净，放入砂锅内，加入清水一起煮制，煮开以后用中小火煮制两小时左右，加入食用盐调味，然后取出直接食用即可。
3、微菜能治鼻子出血微菜对人类的鼻子出血也有很好的治疗功效，平时治疗时可以取微菜五十克，甜酒适量，把微菜用清水洗好，入砂锅，加入甜酒煮制，煮熟以后直接食用，也可以把微菜捣碎，直接外敷在鼻孔上，都能起到良好的止血作用。
主要做法：1、酸辣炝薇菜材料：薇菜40克，油泼辣椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、鸡精、清汤、熟白芝麻、红椒粒少许做法：(1)将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，反复几次，去掉薇菜的苦涩味;(2)锅中倒入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用;(3)将醋、糖、盐、鸡精、清水倒入一个小碗，搅拌均匀;(4)炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入油泼辣椒炒10秒钟，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分钟，装盘后撒上芝麻和红椒即可。2、麻辣三鲜薇菜材料：薇菜150克、鸡肉10克、冬笋10克、蘑菇10克、油菜心10克、火腿5克、虾米10克，白砂糖、料酒、花椒、辣椒油、大葱、生姜、淀粉、食盐、植物油、味精、酱油适量做法：(1)油菜洗净，用水稍焯、过凉;(2)火腿、冬笋、油菜心、鲜蘑、煮熟的鸡肉均切丝;(3)锅内放植物油，用葱花、姜末炝锅，出香味后加入酱油、料酒、鸡汤、白糖、盐;(4)加入火腿、冬笋、水发海米，最后放入薇菜，用大火焖5分钟左右;(5)放入油菜心、蘑菇、熟鸡肉、味精略烧，用温淀粉勾芡，淋红油、花椒油翻匀即成。
微菜一品锅的做法
用料
主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。
辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。
1、西红柿（熟透）洗净切成小块。
2、各种食材洗净。
3、准备好葱姜。
4、热锅凉油将葱姜煸炒出香味。
5、将西红柿煸炒变软出汁。
6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。
7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。
8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。
9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。
10、一品鲜锅成品图。
扩展资料
相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜-火锅。
不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。
紫微菜的做法
材料五花肉，微菜干(蕨菜干)，蜂蜜，酱油，姜，白糖，蒜茸，水淀粉做法1.选一块五花肉2.把肉放入冷水锅中，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多骨头，省火嘛！3.肉捞出来控掉水分，趁热在肉上抹上蜂蜜和酱油，然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞.锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色后捞出放入开始的煮肉汤中浸泡，4.蕨菜干用水泡软，把水挤干，反复几次就可以了。5.肉切成厚0.8厘米的薄片，皮向下摆在大碗里。
锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入梅菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀，取出来放在肉上面。
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