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稻田养殖小龙虾的关键技术
岳强
近年来，小龙虾产业发展迅速。根据《2022中国小龙虾产业发展报告》，2022年，小龙虾产业总产量达到3690亿元，总产量163.87万吨(同比增长37.5%)，养殖总面积达到1680万亩，其中水稻养殖占比最大，产量分别为118.65万吨，养殖面积1261万亩。工业的快速发展推动了文化技术的不断进步。现就稻田养殖小龙虾技术介绍如下。
一、水田的选择和建设
1.改善农田土壤质量
小龙虾养殖最好的土壤是壤土，保水性好，渗透小。此外，还要提高农田土壤质量和肥力，为小龙虾提供良好的环境条件。
以稻草还田为突破口，通过稻草粉碎、冷冻干燥、深耕种草等方式，增加土壤中底栖动物的数量，有助于改善小龙虾的外观、品质和产量。
2.水田建设
稻田周边要有优质丰富的水源，远离工业区和城区，有独立的排水渠道，最好集中连片，相对平坦，有利于机械作业。
水田的基本建设是养殖的关键之一。在水田堤内侧3米外的水田周围挖一条环形沟。环形沟上口宽4-6米，底宽3米，深1.2-1.5米，沟坡比约1 1。挖出的土用于加高和加固山脊。垄高0.8~1m，宽1m，坡比1 (1.25 ~ 1.5)。在田埂和环沟之间留一个1~2m宽的平台作为喂食区。在保证粮食产量的条件下，环沟面积应控制在稻田面积的10%~15%(图1)。注意田埂加固，一定要压实密实，顶部要有2m以上宽，不裂、不漏、不塌，下雨或满水时不塌，以免小龙虾逃跑。
图1现场工程施工平面图
3.防逃设施
在山脊和斜坡上修建防逃设施，可用塑料薄膜(如钙塑板、石棉瓦)作为防逃板，埋入土中，一般深0.2m，高出地面0.5m左右，沿山脊每隔1m用木桩支撑。接缝处不能留缝隙，四角要呈弧形，防止小龙虾沿夹角逃脱。也可以采用密目网和塑料薄膜相结合的方式搭建防逃设施，在田地周围围起1.2~1.5m高的网，网内缝上硬塑料薄膜，对低洼的稻田更有效。
此外，进水口和出水口要安装双层密目网，防止小龙虾逃逸和其他害虫或鱼类进入稻田。
4.给排水系统
稻虾养殖用水应与其他农田分开，灌溉渠道和排水渠道应分开修建。灌溉口宜建在田埂的高处，排水口宜建在虾沟的最低处。此外，在平面布置中，应尽可能将进水口和排水口设置在对角线上，以确保灌溉和排水方便，且易于控制水位。
二、备货前的准备工作
1.开沟消毒
长期不用的环沟在投入使用前，需要清洗干净，用盐水或细菌毒素溶液浸泡，确保池内没有细菌和病毒残留。
小龙虾放养前两周，清理环沟内杂物，清除浮土，修复沟壁和田埂，用生石灰或其他药物对环沟和田埂进行彻底清洗消毒，杀灭野生鱼类、敌生物和致病菌，每亩环沟使用生石灰20-50公斤。
在没有土壤的水田中，可以在放虾前一周将农家肥均匀施入水田中，为小龙虾培育饵料生物。
种植水生植物
在小龙虾养殖中，种植水生植物非常重要。一方面，水生植物可以提供栖息地和脱壳的地方；另一方面，水生植物的光合作用可以产生氧气，
一种水草占环形虾沟面积的40%~50%，但不超过60%，其中沉水植物长大后覆盖率在40%左右，水葫芦等环沟周围漂浮植物长大后覆盖率在5%左右。
水生植物的选择也要考虑其生长特性。伊乐藻耐寒但不耐高温。一般在越冬前的12月份种植，第二年6月份长出水面时可及时捞出或切断，避免水生植物腐烂影响水质。黑藻的茎叶深受小龙虾的喜爱，生长周期长，喜欢高温。水温升至15以上即可播种，适合光照充足的沟渠。
3.把龙虾放进去。
小龙虾一年繁殖一次，属于秋冬繁殖。虽然产卵量少(每只母虾约500 ~ 2000粒)，但孵化出的幼虾可以在母虾的腹部生活一段时间，受到母虾的保护，存活率高。
目前小龙虾的放流方式主要有两种，一种是在水稻收获时的7-9月份在环形沟内放流亲虾，另一种是在4-5月份放流幼虾。不管是哪种方式，都需要及早投放足够的食物，既能延长小龙虾的生长期，又能充分利用稻田中的生物饵料；对虾在放入水中之前应该消毒。可在3% ~ 5%的盐溶液中浸泡5分钟，相关用具也要用高锰酸钾等溶液浸泡消毒。
(1)幼虾的投喂。
每年3月上旬，水生植物长势良好，覆盖率达到20%~30%，即可放虾苗。如果在转池附近放苗，虾苗规格为240 ~ 360/斤；如果是长途运输的幼虾，规格要保证在160 ~ 200/斤，投放的量在20 ~ 25斤/亩左右。
虾苗最好就近放养，运输时间尽量不超过2小时；挑选的虾苗要健康、活泼、无害、坚硬，虾规格尽量统一整齐；长途运输的虾苗要在水中浸泡2~3次，每次1~2分钟，以补充运输过程中排出的水分，提高虾苗成活率；虾苗放流时，应沿环沟周围的浅水区、斜坡或水生植物上的多个放流点均匀放流，让其自行下水，保证虾苗分布均匀，避免因浓度过高而缺氧、窒息或战斗死亡；放养时间一般是晴天早晚，或者阴雨天气。这时天气凉爽，水温相对稳定，有助于龙虾适应新环境。
(2)放入亲虾。
亲虾一般在7-9月份投放，最好是8月上旬到9月中旬，这期间小龙虾产量高。一方面，由于这一时期气温较高，田间生物饵料丰富，有利于亲虾的繁殖和生长；另一方面，新交配的小龙虾天堂& # 039；还没有孵化出来，放出来后正好可以繁殖大量幼虾。如果延迟到9月底放流，部分亲虾已经繁殖，放流后不会繁殖，导致稻田新繁殖的小虾数量较少；此外，9月底后，天气渐冷，小龙虾活跃度下降。最常用的网箱捕鱼法，对运动量小的虾效果不好，很难保证捕获量。所以要早放养亲虾，早买亲虾。
要放流的亲虾要大，体重35g以上，公的最好比母的大。虾壳颜色深红或黑红色，有光泽，光滑无附着物；体格健壮，活动力强，附肢完整，无损伤。
如果亲虾放养和水稻移栽有时间差，放养前需要临时饲养。常用的方法有网箱养殖和农田池塘养殖，应注意
养殖的时候要经常巡视田地，检查，学习，记录。坚持早晚在田间巡逻，查看小龙虾的活动、投喂、水质等情况；检查山脊和防逃设施是否牢固；检查沟渠、水坑，及时清理杂草、垃圾；检查和测试水质，保持水质的稳定；及时分析存在的问题，并做好记录。
1.水位管理和水质监测
及时掌握水位的调节是非常重要的，而& quot以大米为基础& quot应该被采纳。平时水是沿堤流，太阳场水位低，虾沟是保障。具体来说，9月份亲虾放养前期，水位要浅，水深10cm左右；越冬期前的10-11月，稻田水位在30cm左右，使稻秆露出水面10cm，既保证了稻秆再生，又避免了稻田缺氧。越冬期要适当提高水位保温，一般控制在40-50厘米；3月份，为了提高水温，促使小龙虾尽快出洞觅食，水位一般控制在30cm左右；4月中旬以后，水温基本稳定在20以上。为了使水温始终稳定在20-30，提前防止小龙虾老化，应逐渐将水位提高到50-60 cm。5月插秧前期，在有效分蘖期采用浅灌，保证水稻正常生长。无效分蘖阶段，水深可调节至20cm，既增加了小龙虾的活动空间，又促进了水稻增产。之后随着小龙虾的长大和水稻抽穗，灌浆需要大量的水，水深逐渐增加到20-25cm。
小龙虾是变温动物，新陈代谢直接受水温影响，应激反应很强，容易导致死亡。因此，应注意保持& quot水温稳定性& quot在养殖过程中，从而降低发病率。稻田养殖的水位比池塘养殖的水位浅。随着昼夜温差和季节的变化，稻田水温易受环境影响，在养殖过程中应注意监测和调节水温。
此外，为了避免小龙虾因应激反应而发生疾病甚至死亡，其他环境条件也要保持稳定在一个合适的水平，如溶解氧、化学需氧量、氮磷含量、硝酸盐等。
研究表明，缺氧会导致小龙虾脱壳时的疲劳。水中溶解氧越高，小龙虾吃的食物越多，生长越快。因此，维持高溶解氧有助于提高小龙虾产量。一般来说，由于水稻和水生植物的光合作用，稻田水中的氧气比较充足。为了长期维持高溶解氧，可以挖沟适当增加养殖水体；第二，尽量维持微流量环境；三是适当去除田里的有机物，避免有机物腐败导致水质恶化。需要注意的是，不能过分追求溶解氧而忽视生育能力。要科学管理肥水，保证溶解氧条件，适当添加肥料，满足小龙虾的生长需要。
潜江市虾稻共作研究表明，其水体中总氮、铵态氮和总磷含量高于GB 3838—2002 0755—79000中的类标准，COD含量高于GB 3838—2002 0755—79000中的标准。所以要定期检测水质各项指标，合理饲料施肥，巡田时及时清理杂草和垃圾。一般情况下，在养殖前期水温较低时添加饵料和肥料，即低温肥水；在后期，随着小龙虾代谢废物的增加，应注意添加新水和调节水质，以及微生物制剂等
小龙虾活动范围小，喜欢在浅水区进食，需要在多个投喂平台上均匀投喂，观察投喂情况；坚持每天固定时间喂食，前期上下午各一次，18o & # 039；后期打卡；每日投喂量为小龙虾体重的3%-5%左右，并根据天气、水温、食量等情况灵活调整，保证饲料在2-3小时内吃不完，下次投喂前无剩余。
养殖过程中要注意补充钙镁离子，提高水体硬度。特别是小龙虾在4-6月份处于生长和去壳高峰期，所以一周要补充一次钙，其他时间一个月补充一次钙。补钙的主要形式是螯合钙和离子钙。
3.疾病控制
小龙虾疾病的预防和控制应以& quot预防重于治疗，防治结合& quot，以便加强实地巡逻，争取及早发现和治疗。
常见的敌人害虫有鸟类、老鼠、水蛇、泥鳅等。所以繁殖时应加强巡逻，及时采取措施驱逐或消灭不同的敌害。
虽然小龙虾对疾病的抵抗力很强，但在养殖过程中对疾病的预防也不容忽视，以免造成不必要的经济损失。疾病的发生，一方面是养殖环境的突然变化，如水温的变化，另一方面是消毒不彻底，被细菌、真菌、病毒、寄生虫等感染所致。常见的疾病有纤毛病、黑鳃病、白斑病、烂鳃病、水霉病等，会影响小龙虾的正常生长发育，甚至导致大量死亡，经济损失巨大。
一般来说，疾病的预防和治疗是& quot从外到内，从水到虾，从蠕虫到细菌& quot，即先处理外部环境，再处理内部疾病，先调整水质，再处理虾体，先处理寄生虫病，修复破损伤口，再处理细菌病毒感染。具体防治方法如下：放养小龙虾前对稻田进行暴露消毒，使用前用高锰酸钾溶液浸泡相关容器。(2)放养前，小龙虾用3%-5%的盐溶液浸泡5分钟。定期添加淡水和污水，适当使用光合细菌等微生物菌剂。定时、定量、合理投喂，避免过量投喂造成水质恶化。定期巡视监测，清除杂草等垃圾，检测水体各项指标，观察投饵情况和活动情况，及时发现异常并做好记录。
4.渔业管理
适时捕捞是产生效益的关键。如果养殖密度高，捕捞不及时，虾在遇到天气突变时很容易缺氧死亡。所以要加强钓鱼，加快变现。
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