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　　帝王蟹，但从名字上就能得知它的体型会非常大，这也会让人在吃的时候更加的尽兴。但同时我们都知道螃蟹是一种很难处理的食材，那大体型的帝王蟹更是让人们头疼不已。那到底帝王蟹在处理时有没有什么小技巧呢？我们一起来学习一下吧。

　　帝王蟹怎么杀

　　1、帝王蟹（我们将其翻面，防止其跑路）、剪刀和一把菜刀、细嫩手脚的朋友可以再准备一双厚点的手套 防止处理过程中被蟹壳弄伤。

　　2、在蟹身和蟹脚关节的软组织处，用剪刀剪下。可以轻易将蟹脚分离出来，可以轻易将蟹脚分离出来。

　　3、现在要处理蟹脚。同样要欺软怕硬一下，对准关节处的软组织剪下。每个蟹脚都一分为二，六个蟹脚分离后。可以弄去烫火锅。

　　4、现在在中段蟹脚两侧各剪一刀。轻轻将蟹脚的壳剥离。如果上面有粘连的蟹肉，用手指头刮到下面的壳里和其他蟹肉一起。

　　5、顶部用剪刀剪断，蟹脚的肉自然就暴露出来了。

　　6、现在解剖蟹身，用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹的锋利里，将相连的蟹肉组织剪断。一手固定蟹腹，一手抓住蟹壳并且将拇指扣进缝隙中。慢慢讲蟹壳剥离出来，这里不要太用力，避免蟹壳破裂。分离为止。

　　7、接下来是蟹身的清洁，要注意看了。一手提起不可食用的蟹腮，一手用剪刀将其从根部剪断后丢弃。帝王蟹的蟹腮比较结实，所以不必怕散开。

　　8、帝王蟹的胃囊，一般在蟹嘴的后方，有时候会粘在蟹壳里。要仔细找找，将其剪下来丢掉。接着，打开蟹腹盖，从连接处剪断剥离丢弃。帝王蟹的大概清洁就完成了，将剩下的这些可以安心食用的零件们用清水洗一下就可以。

　　9、我们继续处理蟹身。首先将蟹身对切一分为二。分解蟹身，要注意原来每两个蟹脚生长部位的中间下刀（蟹脚生长处会有一个类似凸起的轮廓，从两个凸起中间切），这样又好切又不容易将蟹肉切烂。分切后的蟹身，可以摆盘了。

　　帝王蟹产地在哪里

　　帝王蟹的分布区域：北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带，主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。在美国，帝王蟹只产于阿拉斯加，故又称阿拉斯加帝王蟹。

　　如何挑选帝王蟹

　　1、真假鉴别

　　真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子. 脚关节的连结处是往前曲. 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为"killer"，较小的是称为"feeder")，它们的脚是向后弯。

　　2、次品鉴别

　　肉色发青—未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%。

　　蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢。

　　蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够。

　　丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%。

　　净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)。

　　蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿加相应数目的蟹钳 。

　　帝王蟹有什么营养

　　帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

　　关于帝王蟹的处理方法以及它的产地，我们今天就先介绍到这里了，希望对大家有帮助。帝王蟹的营养价值也比较高，大家可以根据自身喜好适当食用一些。不过在购买之前也要学会选购方法哦。

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