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大豆油等级划分哪级是最好的

　　大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。

　　大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油。

　　按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。

　　微溶于乙醇，能以一定比例溶解与丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂。

　　国家标准GB1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级。

　　消费者选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、质量等级等。

　　用转基因大豆制取的油，在其标签上标有“转基因大豆油”或“加工原料为转基因大豆”字样。

　　2004年我国开始执行食品安全市场准入制度，销售的各类大豆油均应有QS标志。

大豆油几级的好

　　大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。

　　大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。

　　与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。

　　由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。

大豆油，一级好，还是三级好

　　从吸收方面来说，肯定是一级大豆油人体更加容易吸收，但是营养价值相比较三级大豆油少一些。

　　一般来说，一级大豆油，就是色拉油，主要用做沙拉。而三级大豆油就是食用油，一般用烹饪或者是油炸食品。一级大豆油的口感清淡，在烹饪的时候油烟比较少，而三级大豆油比较香，烹饪油烟会比较多，但是营养相对丰富一些。并且三级豆油未经过脱色和脱臭，减少了污染的可能和维生素E的损失，颜色深，保留了一些豆油特有的气味。

　　虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分，两者可以说是各有千秋了。

　　需要注意的是，油脂有保质期，所以保存大豆油过程中，应注意在阴凉、干燥、通风处避光密封保存。而大豆油颜色随着保存时间的流逝而由浅变深，当油色变深，切记不可长久存放。

　　因为豆油含磷脂较多，所以在用肉熬汤时，加入适量豆油更能熬出诱人香醇的白汤，非常不错。

　　不过需要注意的是，因为大豆油有较浓的豆腥味，在着色的同时也会因此而影响汤本身的味道，但是若在加入豆油后加入适量的葱花或花椒等佐料，可有效去除浓厚的大豆味，但汤的颜色也会变深，这点是非常重要的。

　　总结：一级大豆油跟三级大豆油相比较，哪种人体更容易吸收，一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。

　　而三级油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。从吸收方面来说，肯定是一级大豆油人体更加容易吸收了。

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