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桂东县美食

　　主要大致分为熬碱水、配米、磨浆、蒸熟捣合、成型几个步骤。

　　桂东黄糍粑无任何添加剂，味美香甜、柔韧润滑、色泽鲜黄、烹调方便，蒸、炒、涝、煮、烤均可，加上瘦肉丝、大蒜、香菇等佐料炒食或煮食味道更佳。不仅是招待客人的美味佳肴，也是给人送礼的佳品。2、玲珑茶：桂东玲珑茶，是桂东县所产的一种高山云雾茶，品质优异，形美质优。玲珑茶紧细弯曲，状若环勾，色泽苍翠，银毫毕露，冲泡后汤色清亮，滋味醇厚，属高档绿茶精品。

　　该茶形如环钩，奇曲玲珑，又产于玲珑村，故有“玲珑茶”之雅称，是湖南名茶代表之一。3、黄菌：主要出产于寨前、流源、四都、大塘、新坊等乡的马尾松林中。黄菌是桂东的三件宝（玲珑茶、黄菌、花豆）之一，由一种较为稀有的野生食用菌日晒而成。

　　黄菌煮熟后不破不烂，色泽鲜黄剔透，吃到口中特别爽脆软滑，味道特别鲜美，因而自古以来就是上等佳肴，待客珍品。4、花豆：花豆，又名肾豆，相传为朝廷贡品，花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，是豆中珍品。由于产量相当稀少，花豆在桂东也难得一尝其味。

　　桂东花豆历史悠久，饱满而富有光泽，是桂东久负盛名的特产之一，在民间享有“豆中之王”的美称。5、包咯：桂东的包咯，其香味到处弥漫，既会挤进加工人的衣服里，还会飘出屋外，使满街满巷的空气里升腾起一股蛋香味儿。桂东方言说的“咯”就是“蛋”，“包咯”就是“蛋包肉”或称“蛋饺”。

　　6、甜玉米：桂东甜玉米是以示熟果穗、胚乳甜质子粒为产品的一年生草本植物，其形态特征与普通玉米一样，但口感香甜，适于蒸食、烤食、做菜等。据检测分析，甜玉米营养丰富，在子粒乳熟期，蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富，是一种高档保健食品。目前，桂东甜玉米已成为远销长沙、广东等地的“抢手货”。

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　　它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点是临武县久负盛名的特产之一，历代贡品。

　　 2、永兴冰糖橙 永兴冰糖橙被正式授予“中国十大名橙”称号，这是该橙继成功在国家工商总局注册“永兴冰糖橙”原产地证明商标后，摘得的又一国家级“金字招牌”。永兴冰糖橙产地范围为湖南省永兴县油麻乡、悦来镇、马田镇、复和镇、高亭镇、洋塘乡、油市镇、湘阴渡镇、便江镇、塘门口镇、黄泥镇、金龟镇、香梅乡、樟树镇、太和镇、柏林镇、鲤鱼塘镇共17个乡镇现辖行政区域。 3、汝城白毛茶 汝城白毛茶是一个由野生毛叶茶驯化栽培后开发的新绿茶产品。用该茶对64例高脂血中老年患者的临床试验结果表明，虽然汝城白毛茶和普通绿茶（对照）均有良好的降脂效果，它们在血清胆固醇、甘油三酯、乳糜微粒和β－脂蛋白4个指标上的效果差异甚至达到极显著水平，但前者比后者效果更好、更快，两种茶的效果差异达极显著水平。

　　汝城白毛茶的降脂作用不受年龄、性别的影响，也无明显副作用，但停饮后与其他降脂药物一样，其降脂作用消失。 4、桂东玲珑茶 “生在高山上，长在去雾中”的玲珑茶，是桂东县八面山茶树嫩芽精制而成，条索紧细卷曲，头状若环钩匀整，色泽隐翠油润，银毫显露闪光，香气高纯持久，汤色杏绿明亮，滋味醇原鲜爽，属高档绿茶精品。玲珑茶产地范围为湖南省桂东县的沙田镇、城关镇、清泉镇、桥头乡、寒口乡、黄洞乡、贝溪乡、增口乡、寨前乡、大塘乡、新坊乡、普乐乡、东洛乡、大水乡、青山乡、四都乡16个乡镇及八面山自然保护区现辖行政区域。

　　 5、东江鱼 东江鱼产于号称湖南洞庭，有着82亿立方米、26万亩水面的山青水秀的东江湖中。无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，堪称绿色食品。“东江鱼”系列产品有鱼中极品——东江银鱼；获省农博会金奖——东江干鱼；玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等。

　　均采用无烟薰先进工艺精制而成，不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。 6、子龙郡坛子肉 坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。

　　 7、宜章脐橙 宜章脐橙橙具有果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜而浓、质脆化渣、富有香气的特点 . 宜章气候温暖，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大，非常适合脐橙生长，可种植脐橙的山地资源相当丰富。 8、桂阳烟叶 “桂阳烟叶”是湖南桂阳出产的特色优质烟叶，颜色橘黄、油分充足，叶片适中、含梗率底，燃烧后烟灰洁白，香气浓郁、柔和、纯净，具有不同于其他烟区的独特地域特点 9、东江湖蜜桔 东江湖蜜桔是湖南郴州资兴的特产。东江湖地理位置得天独厚，水质纯净，造就“东江湖蜜桔”口感香甜，入口即化。 10、宜章红炮 宜章红炮是湖南郴州宜章的特产。

　　湖南省宜章县玉溪镇、一六镇、岩泉镇、栗源镇、黄沙镇、关溪乡、笆篱乡、浆水乡、迎春镇、天塘乡、长村乡共11个乡镇现辖行政区域。

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　　2、东江鱼东江鱼，湖南省郴州资兴市特产，中国国家地理标志产品。

　　东江，属耒水上游，东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。东江湖水质经国家权威机构检测，有106项指标达到了国家一级饮用水标准，是淡水鱼类养殖的天然理想场所。3、永兴冰糖橙永兴冰糖橙，湖南省郴州永兴县特产，中国国家地理标志产品。永兴冰糖橙是永兴县农技人员通过株系选育而成的一种优质水果。

　　1995年获第二届中国农博会金奖，1999年—2005年连续七届获得湖南省农博会金奖和最畅销产品奖，是湖南省柑橘名牌产品。4、桂东玲珑茶桂东玲珑茶，属于绿茶。产于湖南省郴州桂东县清泉镇铜锣村的玲珑组。

　　桂东地处湖南的东南隅，位于罗霄山脉中段南端。东北靠万洋山，东南临渚广山，西有八面山。玲珑茶的种植已有300多年的历史。

　　玲珑茶紧细弯曲，状若环勾，色泽苍翠，银毫毕露，冲泡后汤色清亮，滋味醇厚。5、东江湖蜜桔东江湖蜜桔，湖南省郴州资兴市特产，全国农产品地理标志。东江湖水质良好，为柑桔生产基地提供了有利的灌溉条件。

　　东江湖蜜桔果实扁圆形，果形端正，果面光滑，果皮橙红、色泽鲜艳，皮薄、油胞小，果肉橙色、分瓣容易、汁胞细嫩、无核多汁，风味浓郁、甜酸适中。

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　　铜官陶瓷：是湖南省望城县铜官镇的地方传统手工艺品，中国地理标志产品。铜官陶瓷源远流长，其传统制作技艺“长沙窑铜官陶瓷烧制技艺”入选第三批国家级非物质文化遗产。

　　铜官镇地区陶土资源丰富，气候条件适宜陶瓷制作，产品器物以“釉下彩”为主要特征，同时与贴花、印花、雕塑、刻划等技艺结合，分建筑用陶、日用陶和美术陶三类。

　　产品细腻如瓷，润泽如玉，坚固如石，耐铁打碰撞和高温蒸煮，且不含镉、铅之类有毒物质，深受中外各界的欢迎。

　　湘绣是以湖南长沙为中心的带有鲜明湘楚文化特色的湖南刺绣产品的总称，是勤劳智慧的湖南当地劳动人民在漫长的人类文明历史的发展过程中，精心创造的一种具有湘楚文化特色的民间工艺。近半个世纪来，考古工作者曾先后在湖南、湖北等地发现了不少麻布、锦、绢等丝织品、纺织品，其中不少是绣品。一批又一批埋藏在湖南和昔日楚地领域地底下的光彩夺目的古绣品的出土，对世人进一步认识湘绣源流沿革及其绣艺传统，意义是不言自明的。

　　湘绣与苏绣、蜀绣、粤绣齐名，为中国四大名绣之一。湘绣传统上有72种针法。分平绣类、织绣类、网绣类、纽绣、结绣类五大类还有后来不断发展完善的鬅毛针以及乱针绣等针法。

　　湘绣擅长以丝绒线绣花，绣品绒面的花型具有真实感，曾有“绣花能生香，绣鸟能听声，绣虎能奔跑，绣人能传神”的美誉。

　　常德

　　“常德酱板鸭”均选用洞庭湖区蛋鸭为材料、配以30余种中成药、10余种香料、经过15道工序精致而成，有着麻辣香脆的特点，回味悠长。具有健脾、开胃、减肥之独到功效。

　　 目前，常德酱板鸭畅销北京、天津、深圳、珠海、海口、贵阳等全国各地。常德酱板鸭一九九九年被评为湖南省首届农博会优质产品奖、二OOO年十月荣获首届中国西部粮酒副食展销会金奖、常德市首届食品工业博览会金奖、湖南省第二届名优特新农副产品博览会银奖等各项荣誉。

　　怀化

　　碣滩茶产于湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区，这里峰峦挺秀，林木苍翠，溪水纵横，云雾缭绕，得天独厚的自然条件，茶树生长旺盛，芽头肥壮，叶质柔软，茸毛甚多，品质风格独特。

　　邵阳

　　隆回金银花，湖南省隆回县特产，中国国家地理标志产品。隆回县是“中国金银花之乡”，是金银花的适生区域，且生态环境优良，种植历史长，品种优，品质优良。

　　岳阳

　　长乐甜酒产自湖南长乐镇，营养丰富，清凉透明，口感醇甜，且其有香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖。

　　永州

　　祁阳石，产于湖南省永州市祁阳县。

　　该石质不甚坚，温润细腻，多呈紫红色，石色匀净，常见浅绿色石脉。色佳者有山水日月人物之象，尤以紫花者稍胜，大者制屏亦雅。祁阳石质地细滑而沉，可用于琢制砚台，成砚称“祁阳石砚”或“祁阳砚”，肌理莹彻，云委波襄。

　　郴州

　　东江鱼，湖南特产，味香而淳。

　　湖南东江水，好水产好鱼！东江，湘江源头之一，天然矿泉水，藻类、浮游植物为鱼儿提供纯天然的食物，富含多种氨基酸和蛋白质，小鱼在8-12摄氏度的水温下自然生长，寸把长、指尖粗，肉质紧致、有嚼劲，成就了湖南郴州东江鱼的绝美味道，啃辣族最爱的美味。

　　桂东玲珑茶，湖南桂东县清泉镇所产的一种高山云雾茶。玲珑茶的种植已有300多年的历史。品质优异，形美质优。

　　玲珑茶紧细弯曲，状若环勾，色泽苍翠，银毫毕露，冲泡后汤色清亮，滋味醇厚。所以，有诗曰：桂东，山醉人，水醉人，茶亦醉人。

　　湘西

　　古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。

　　独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。

　　张家界

　　张家界大鲵肉质细嫩、鲜美、风味独特。大鲵肉组织柔软，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性。

　　大鲵在地球上的生长历史可以追溯到三亿五千万年以前，有“活化石”之称，是国家二级保护动物，具有极高的学术科研价值，同时也具有极高的医用，食用等经济价值。

　　衡阳

　　黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。祁东县黄花菜己有500多年的种植历史，清朝年间，当时祁东县所在地的地方官员开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。当时有位姓谢的人家经常向朝廷进贡还得了官衔，后人一直居住怀远村，名叫谢新良，以务农黄花菜为生。

　　益阳

　　安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味甘醇或微涩；耐冲泡。

　　产自大通湖的河蟹与长江口的大闸蟹是一脉相承，兼有大通湖水域特色，肉质细嫩，味道鲜美，长期以来深受老百姓喜爱，特别是改革开放以后，随着市场需求量迅猛增长，知名度也不断提升，被誉为“大通湖大闸蟹”。

　　随着市场对于大通湖大闸蟹的需求增加，其放养规模不断扩大，也更加为人所知。

　　2004年，大通湖大闸蟹获益阳市首届绿色农产品博览会金奖；2006年，获中国·湖南第八届农博会金奖、湖南省名牌农产品，通过无公害农产品认证；2007年，通过了国家绿色食品A级产品认证，获2007第二届中国（长沙）国际食品博览会金奖；2008年，“中华绒螯蟹生态养殖技术推广”项目获得益阳市科技进步一等奖。2011年，大通湖大闸蟹养殖企业天泓渔业被列为国家农垦农产品质量追溯系统建设单位。2012年，大通湖所在沙堡洲办事处被授予“中国河蟹之乡”称号；“大通湖大闸蟹原生态放养产业化关键技术研究与示范”通过省级科学技术成果鉴定。在连续五届“大通湖大湖捕捞节、大闸蟹美食旅游节”上，大通湖大闸蟹产品更是获得广泛赞誉。

　　从2006年起，大通湖大闸蟹开始直销香港、澳门、台湾等地，实现了产品直接出口日、韩、港、澳、台等国家和地区。

　　株洲

　　湘潭

　　湘莲又称为糯莲，论口感可谓独步天下。头茬莲子，精于挑选颗粒饱满，洁白粉嫩。

　　放入嘴里轻轻一呡，就有种独特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、。

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　　桂东玲珑茶是湖南桂东县清泉镇所产的一种高山云雾茶。玲珑茶的种植已有300多年的历史。

　　品质优异，形美质优。

　　玲珑茶紧细弯曲，状若环勾，色泽苍翠，银毫毕露，冲泡后汤色清亮，滋味醇厚。

　　2、桂阳坛子肉

　　桂阳坛子肉是湖南桂阳的传统名菜，以五花肉为主要食材的私家菜，原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。传说起源于三国时期的湖南特色小吃桂阳坛子肉。

　　3、永兴冰糖橙

　　永兴冰糖橙是湖南省永兴县特产，中国国家地理标志产品。

　　营养丰富，富含糖、酸、膳食纤维、多种维生素、挥发油以及钙、铁、镁、硒等微量元素。

　　4、狗脑贡茶

　　狗脑贡茶是湖南省著名的名优茶之乡。狗脑贡茶属绿茶，其特点为：外形条索紧细、巧曲奇卷、银毫满披，色泽绿润灵雅；内质经冲耐泡，是外形内质兼美、色香味形俱佳的名优茶精品。

　　5、临武鸭

　　临武鸭是湖南省郴州市临武县特产，中国地理标志产品，中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，主产于珠江源头之一的临武县武水河流域。临武鸭的生长周期很长，生长七八十天只有两斤半重，具有肉质细嫩、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而著称。

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