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复合蛋白饮品是什么
复合蛋白饮料是指以乳或乳制品及不同植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的饮料。
复合蛋白饮料自20世纪80年代出现，随着消费者越来越注重健康消费，复合蛋白饮料发展迅速，包括杏仁奶、豆浆、花生奶等。
复合蛋白饮料的发展并不顺利。
近年来，植物性乳制品兴起，豆浆、椰奶、核桃奶、花生奶、燕麦奶等植物奶品类越来越丰富。
而且，出于对健康环保的追求，植物性乳制品也受到消费者的认可。
不过，虽然植物奶有很多好处，但也引发了一些问题，比如植物奶的口感和味道，植物奶的营养价值。毕竟很多消费者在选择乳制品时最看重的是口感和营养，这也是影响植物奶市场发展的重要因素。
另一方面，动物奶一直是消费的主流，在营养价值上更能满足消费者的需求。
而且对于大多数非素食者来说，动物奶也不会被完全抛弃。
然而，目前，复合蛋白饮料的市场发展处于& quot中间位置& quot似乎不太好。说到复合蛋白饮料，可能最容易想到的就是银鹭花生奶。当初这款产品曾经红极一时，如今早已失去了当初的风光。
以生产含乳饮料为主的李梓源也有涉足复合蛋白饮料市场，如核桃、花生奶、枸杞、红枣奶等，但在复合蛋白饮料市场进展并不顺利。2020年上半年业务收入不足200万元，2019年业务收入同比下降15%。
蛋白饮料对身体的危害
蛋白质饮料对身体的危害蛋白质饮料对身体的危害现在越来越多的蛋白质饮料出现，导致很多人越来越喜欢喝酒。其实对人体是有害的。我来为你解答一下关于蛋白质饮料对身体的危害问题。希望大家一起理解！蛋白质饮料对身体的危害1。喝植物蛋白饮料的危害可能会导致体内血糖升高，因为少量的饮料会增加甜蜜素，所以购买时一定要观察饮料中含有的物质。如果喝低糖植物蛋白饮料，对心脑血管疾病有很好的预防作用，而且能有效补充身体所需的蛋白质，对增强免疫力有很好的作用。而且在喝植物蛋白饮料的时候，一定要注意饮食，一定不能吃辛辣、刺激性的食物，以免刺激胃肠道，影响体内营养的吸收。
1.碳水化合物是肌肉和大脑运作的主要燃料。一旦缺乏，会先消耗肌肉(包括内脏肌肉流失)，再消耗脂肪，所以对身体危害很大。
2.蛋白质过多会加速钙的流失，导致骨质疏松。3.不适合有心脏病和高血压的人。4、代谢物过多，增加肾脏负担。5、蛋白质摄入过多，尿酸升高，增加痛风风险。
6.不吃蔬菜和水果会让减肥者失去大量可以抗心脏病、壮骨、抗癌、增强免疫力的营养物质。蛋白质饮料对身体的危害2对于肾脏不好的人来说，高蛋白饮食确实对肾脏有一定的影响。因为高蛋白饮食确实会增加肾脏的负担，肾脏做更多的工作，肾脏必须排出额外的氮负荷。
但对于健康人来说，这不是问题。研究表明，啮齿类动物一生中有一半以上的时间食用特别高量的蛋白质饮食(占总能量摄入的80%)，且未观察到严重的副作用。这个可能不是特别有说服力。毕竟我们说的是动物，不是人。所以当我们看中年举重运动员/健美运动员时，没有关于高蛋白饮食导致肾脏问题的报道。
这些运动员通常吃高蛋白饮食20到30年，甚至更长。也许我们高估了高蛋白饮食的危险。和上面类似，高蛋白饮食和动脉粥样硬化的关系被夸大了。
在动物体内观察到的动物蛋白与血浆胆固醇呈正相关，这一点已被文献证实，但这似乎并不是由于人。关于高蛋白饮食导致的钙流失，然而似乎只与补充纯化蛋白有关，因为蛋白食物中的磷酸盐成分明显否定了加速钙流失的作用。高蛋白饮食不包括纯化蛋白质和高剂量摄入单体氨基酸。纯化蛋白和大剂量单体氨基酸可以理解为健身蛋白补充剂，提示健身者完全通过补充剂补充蛋白质是不可取的。健身补剂只是用来提高蛋白质吸收，普通的蛋白质食物(肉、蛋、奶)也是不可或缺的，对补充蛋白质有不可替代的作用。
另外，高蛋白节食者要及时补充水分，因为排出了多余的氮，需要水分。高蛋白节食者水分补充不足可能导致脱水或危害健康。
什么是蛋白饮料
(1)什么是蛋白质蛋白质？它是由氨基酸组成的具有一定骨架的高分子化合物，是与生命和生命活动有关的物质。它是机体的重要物质基础，不仅是构成各种细胞原生质的主要物质，而且核蛋白及其相应的核糖核酸(DNA、RNA)是遗传的主要物质基础。
它具有多种生物学功能，如酶的催化、激素的生理调节、血红蛋白对氧气和二氧化碳的转运、机体的免疫功能等。(2)必需氨基酸必需氨基酸定义为人体必需但自身不能合成，必须通过食物链吸收的氨基酸。
通常有八种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸(胱氨酸)、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸(酪氨酸)。蛋氨酸和胱氨酸、丙氨酸和酪氨酸从人体代谢途径分析可以相互转化，所以分别计算为一种必需氨基酸。另外，组氨酸又称半必需氨基酸，由于合成缓慢，不能满足人体的需要。(三)大豆蛋白的营养品质大豆蛋白粉是从优质大豆中分离提取的蛋白质。其蛋白质含量是原大豆的2倍至2.5倍，并含有钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、硒、铜等微量元素。
大豆蛋白是目前人类优质蛋白质的来源之一。经分离提取，大豆蛋白中氨基酸含量远高于联合国粮农组织和世卫组织推荐的儿童和成人氨基酸推荐膳食供给量标准(RDA)，是不可多得的优质蛋白质。另外，大豆蛋白的消化吸收非常好，是蛋白质中含量最高的之一。从FAO/世卫组织/FDA联合提出的最公平的鸡蛋检测标准——蛋白质消化率氨基酸校正指数(PDCAAS)可知，大豆蛋白优于肉类蛋白、鱼类蛋白、花生燕麦蛋白等豆类蛋白。
对于热量低的减肥者来说，用大豆蛋白代替饮食中的部分蛋白质，不仅可以补充营养，保持体内各项生化指标正常，还可以降低血脂和胆固醇，而且大豆蛋白容易被加工成各种美味的食品，让减肥者吃得开心。1.食用47克大豆蛋白可降低低血中的低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇和甘油三酯，但不能降低高密度脂蛋白胆固醇。对于胆固醇水平高的人来说，每天只要25克大豆蛋白就能起到显著的作用。
2.大豆蛋白可以防止尿钙流失，有助于促进骨骼健康。动物蛋白中含有丰富的含硫氨基酸，会加速尿钙流失，导致钙失衡。大豆中含硫氨基酸含量低，是所有高蛋白食物中造成尿钙流失最少的。
3.大豆蛋白的摄入有促进肾功能的作用。在肾脏疾病的动物实验中发现，食用大豆蛋白食物的实验组存活率高，肾脏损伤程度低。4.大豆蛋白可用于调节经前期女性的生理周期，有可能降低乳腺癌的发病率。一项长期的饮食研究证实，吃大量大豆食品的人患乳腺癌的风险较低。
(四)大豆蛋白与抗癌的密切关系首先，让& # 039；s说说大豆(也就是我们说的大豆)，大豆富含蛋白质，所以一直是素食者的主要蛋白质来源。目前越来越重视豆浆能降低胆固醇(美国官方批准的豆浆产品上可以标注降低胆固醇的要求)，有利于防癌。有了统计学和临床应用的证词，从营养学的角度，可以更加肯定信息来源的正确性。大豆蛋白中含有丰富的异黄酮(或翻译为异黄酮)，异黄酮是一种激素样化合物，可以抑制激素失衡引起的肿瘤细胞的生长，如前列腺癌、乳腺癌等。
其作用原理是取代前列腺癌、乳腺癌的癌细胞所惧怕的激素(如睾酮、雌激素)，从而达到缓解和抑制癌细胞生长的目的。此外，根据一些研究，大豆中含有的染料木黄酮可以抑制前列腺癌和乳腺癌的生长。因为染料木素可以抑制引起细胞生长的酶，抑制异常血管的增殖(后者与鲨鱼软骨的抗癌机制相同)。另一个和乳腺癌有关的是纤维。充足的纤维摄入有助于排出多余的脂肪，间接降低脂肪摄入过多导致乳腺癌的几率。
恰好大豆含有丰富的纤维，所以有利于抑制乳腺癌的发生。(5)大豆蛋白可以缓解更年期潮热。据研究，更年期女性如果在饮食中注意补充大豆蛋白，有助于缓解潮热。日本更年期女性潮热的发生率不到20%，而美国更年期女性潮热的发生率高达85%。据认为，这与日本女性中大豆蛋白比例较大有关& # 039；的饮食。日本女性每天摄入约200毫克植物雌激素，主要来自豆制品。
最近，在意大利进行了一项研究。51名更年期妇女每天服用60克大豆蛋白，12周后，热潮红减少了45%。另外53名女性每天食用60克非豆类酪蛋白，12周后，潮热仅减少30%。(六)大豆蛋白可以抑制与乳腺癌有关的激素分泌。据路透社健康新闻纽约消息，豆类中含有的抗氧化化合物可以降低女性乳腺癌相关的激素水平。最近一项小规模研究的结果表明，与豆类有关的其他因素也具有减少肿瘤发生的作用。
研究人员发现，九名健康的绝经前女性每天都吃豆奶，但大多数抗氧化化合物和异黄酮已经被去除。与去除这些物质之前相比，女性食用后产生的雌激素和黄体生成素的量明显减少。其他生殖激素不受影响，因为其他性激素也是动物蛋白低，纤维食物高。根据《临床内分泌和代谢性疾病杂志》发表的研究结果，雌激素水平随着豆类蛋白质和纤维摄入量的增加而降低。但是负责这项研究的Lee-Jane W.Lu博士强调，尚不清楚饮食中的哪种化合物导致了激素水平的变化。
她告诉路透社记者：这项研究的主要发现是降低女性的雌激素水平并不难。可以通过更换豆类的能量摄入来降低。"雌激素可以刺激某些种类的乳腺癌细胞的生长，并在某些乳腺癌病例的发展中起着非常重要的作用。具有高雌激素暴露史的女性，如月经初潮早、无子女或哺乳的女性，患乳腺癌的风险更高。
黄体生成素还会增加乳腺癌的发病率，促进肿瘤细胞的生长。鲁等人认为：& quot我们的发现对于乳腺癌的预防具有重要的临床意义，这可以通过调整豆类的摄入量来实现。"在这项研究中，研究人员测量了女性在进食前的雌激素、黄体生成素、性激素结合球蛋白、黄体生成素(LH)和卵泡刺激素(FSH)的水平。黄体生成素和卵泡刺激素可以刺激卵巢功能。
这项研究中的女性在她们每月的饮食中加入了36盎司的豆奶，其中含有不到5毫克的异黄酮。与一般饮食相比，研究中的饮食含有更多的碳水化合物和更少的蛋白质。(七)大豆蛋白可以减少心脏病的危害。在大豆和动物蛋白的对比实验中，发现大豆蛋白的增加可以降低血液中的胆固醇，这是一个& quot动态选择& quot对人来说。在没有药物治疗的情况下，大豆蛋白可以降低冠心病的危害。
国际蛋白质技术研究所营养科学部Susan M.Potter博士的研究成果最近发表在《美国大豆食品》上，由印第安纳州大豆委员会编辑。幸运的是，还发现大豆蛋白和不同的黄铜(大豆中天然存在的营养成分)可以改善血管的功能，避免血栓。波特博士& # 039；s论文重点研究了大豆蛋白的作用，论证了大豆蛋白可以降低低密度脂蛋白(LDL胆固醇)的含量，同时维持或增加高密度脂蛋白(HDL胆固醇)的含量。低密度脂蛋白通常被称为& quot坏胆固醇& quot，而高密度脂蛋白是& quot有益胆固醇& quot。
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