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毒韭菜的鉴别方法 吃野韭菜的好处有哪些
毒韭菜从外观上很难辨别，越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，见到那些发暗发黑呈墨绿色，看上去叶片肥大的韭菜要谨慎购买。
挑韭菜时要一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个头，别选特别粗壮的；三看叶子，别要特别厚实的。
为了避免出现不适症状，应尽量少买少吃，减少受农药侵害的可能。对于非常喜欢吃韭菜的人来说，就更要注意挑选健康韭菜，并在洗菜时多浸泡、多冲洗，最大可能地减少农药的残留。
野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。
扩展资料：
韭菜新鲜安全这样挑：
韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维较少，口感较好；细叶韭菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶韭菜，但香味浓郁。
叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买；看着太粗壮（有可能用太多化肥）、不鲜嫩的需谨慎购买。
此外，可以挑选根部粗壮，截口较平整，颜色鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养价值较高。也可拿着韭菜根部看叶子是否能够直立，如果叶子松垮下垂，就说明已不新鲜了。
毒韭菜事件如何
青岛毒韭菜是指在青岛受到有机磷污染的韭菜。青岛毒韭菜共1930公斤，已全部销毁。
从2010年4月1日开始，青岛一些医院陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者，他们都是食用韭菜之后出现了头疼、恶心、腹泻等症状，经医院检查属于有机磷中毒，也就是说韭菜上的残余农药严重超标导致中毒。
受季节变换以及气温升高的影响，蔬菜的病虫害到了高发期，菜农加大了用药量和用药频率，蔬菜农药残留超标情况开始增多。 从青岛市商务局蔬菜办、相关蔬菜批发市场主办单位等部门反映的情况来看，被查出的毒韭菜主要是来自山东潍坊高密的夏庄镇、河崖镇及潍坊寿光的稻田镇等地，销售渠道全部是青岛早市和夜市。
毒韭菜的相关报道
青岛毒韭菜事件 2010年4月1日开始，青岛“毒韭菜”事件引起恐慌，陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者。毒韭菜主要来自山东潍坊高密的夏庄镇、河崖镇及潍坊寿光的稻田镇等地，销售到青岛早市和夜市。
部分市民谈“韭”色变，济南一家大超市干脆下架韭菜。
2010年4月9日下午，青岛市工商局就流通领域的韭菜安全问题特别召开了新闻发布会，截止到2010年4月9日，共检出农残超标韭菜1930公斤，并予以销毁 。2.河南南阳毒韭菜事件2011年3月25日，河南省南阳市发生毒韭菜事件，毒韭菜被发现农残严重超标。由于吃了同一个流动菜摊上买的韭菜，10人都出现同样症状，腹痛、恶心、眼皮跳、呕吐等症状。医生确诊为有机磷中毒，对孩子中毒较重的进行了洗胃，对其他人员进行了排毒、保胃治疗，10名中毒者的病情得到控制。
3.2012年5月6日，家住南京下关的市民李女士反映，她买来的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留，怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么化学药水。而卖蔬菜的菜贩认为，这化学药水可能为保鲜用的蓝矾。有专家表示，蓝矾属于工业化学原料，人体过量摄入可能会导致铜中毒，严重者甚至会导致肾衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。
4.2007年5月份，腾讯网报道，北京电视台生活面对面对市场上的韭菜做了调查，观众黄先生前几天就在菜市场买了一捆韭菜，他说这捆韭菜是好的不得了，但是买回家以后却怎么也不敢吃了。原来黄先生买的这捆韭菜，颜色油绿油绿的，而且长的都很壮实，看着就漂亮。可是当黄先生准备洗菜的时候，却忽然觉得不太对劲了。
一股一股的，有一股怪味。市场调查发现，商贩说肥厚韭菜一般是打了3911药的，商贩所说的这种3911农药，学名叫作甲拌磷，可以有效的除去韭菜害虫，同时还能促进根系发育，使韭菜长得粗、颜色绿、叶子肥厚，有肥料的效果，而且价格相比比较便宜。但是这种农药却早已经被国家明令禁止使用在蔬菜上，属于剧毒农药。
被人体吸收后不容易被分解，会导致头痛、无力、恶心、呕吐、腹泻，甚至造成呼吸因难、昏迷直至死亡 。5.2012年5月，山东济南毒韭菜放倒2家7口人的报道，5月1日，济南天桥区臧家屯小区，有两家七口人在晚饭吃了购买同一家菜商的韭菜包饺子后先后住进了医院。这样的报道导致山东济南滞销，菜贩不敢卖韭菜，农户的韭菜也滞销了，市民一时对韭菜毫无信心，虽然有商贩当面试吃生韭菜也无济于事 。
听说青岛查出了寿光的毒韭菜
你好，韭菜用农药不是寿光独一家，食品安全是一个全国性的普遍问题，只是寿光的地位不一样，寿光是全国反季节蔬菜的主产区，出现这个问题更是有轰动效应。我本身是普通菜农，同时也担负蔬菜种植技术的推广工作，现在在外地的有机蔬菜基地干技术经理，听到这个消息实在是痛心疾首。
说起解决问题的办法是不复杂，就是要淘汰一家一户零、小、散、乱的种植模式，采取农业合作社的办法来生产，也就是说不要指望菜农个顶个的科技意识强还有很强烈的社会责任感。
有了企业做龙头，或者是合作社的形式，就有可能实现国家监督、企业管理、生产者自律的理想状态。寿光市委市政府对待蔬菜生产上农药使用的问题向来是非常严格的，只要发现有使用违禁农药的，推土机推平韭菜畦也推过，蔬菜大棚也推平过，只是农户的科技意识和社会责任感仍有待加强，这也是短时间难以解决的，需要大家共同做出更大的努力。我相信，谁要是砸了寿光菜的招牌，我们就一定要追究他的责任，谁要是不顾消费者的食品安全，我们就叫他后悔一辈子。
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