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　　小编第一次听到鳕鱼，还是肯德基炒热的深海鳕鱼块的广告。而这种鳕鱼属于冷水性底层鱼类，为北方海域出产的海洋鱼产品，肉感鲜嫩细腻雪白，吃起来清口不油腻，怎么吃都不伤似的，所以是国外北欧餐桌上的时尚宠儿，富含人体所需的维生素A、D，除了生吃还有加工成各种包装水产食品，那么大家肯定好奇它的价格是多少！

　　淡水银鳕鱼市场价格多少钱一斤

　　淡水银鳕鱼市场价格13元到18元左右一斤。野生鳕鱼的市场价格大约60～100元左右一斤，而且要看产地和鳕鱼的种类，如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话就比较贵，需要130元左右一斤。同时，人们在选购鳕鱼的时候要注意了千万不要买到龙鳕鱼，其实龙鳕鱼不但不是鳕鱼，还会因腊质比较多，人们吃了之后很容易出现消化不良、拉肚子的现象。

　　淡水银鳕鱼的挑选

　　1、看外观，有明显的红线果断弃之！鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；

　　2、摸鱼皮，解冻以后的鱼皮滑滑的是好货呢！鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦；

　　3、看鱼鳞，刮鳞or不刮必须是后者！鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的；

　　4、品口感，鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。

　　淡水银鳕鱼的营养价值

　　1、降糖作用：淡水银鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

　　2、增强免疫：淡水银鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

　　3、抗菌消炎：淡水银鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

　　4、调节血脂：淡水银鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。

　　5、保护血管：淡水银鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　淡水银鳕鱼的食用方法

　　清蒸鳕鱼

　　材料；鳕鱼一片，姜片3片，葱2条，橄榄油或其他素油2茶匙，蒜瓣2粒去皮切蓉，水5大匙，盐1/4茶匙，生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，特级蚝油1大匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙。

　　做法

　　1、盘子里放上2料的姜片，鳕鱼片放在盘子上，水开后入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

　　2、蒸鱼的时候做酱汁，不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的蒜蓉，依次放入剩余2料煮滚，调中小火，放入5料的生粉水鸡香油，兜匀煮至汁滚离火。将葱丝铺到真好的鱼片上，浇上酱汁即可。

　　说了这么多，做为骨灰级的吃货们，怎么可能放过鳕鱼这一美味，赶紧搬到餐桌上细细品尝一下，不管是制作还是吃的时候，动作一定要轻，因为鳕鱼肉特别易碎，这才是它细腻的地方。

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