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　　我省中西部地区是粮食主产区，玉米、水稻等农作物大面积种植。今年夏天气温低，阴雨天，收成不好，农民可以考虑利用农作物秸秆为基料栽培平菇，弥补粮食减产带来的损失。

　　平菇的栽培有以下特点：一是原料来源广泛，生产成本低。利用稻壳、稻草、玉米秆、玉米芯等。作为培养料，在温室或大棚中进行原料培养或发酵料培养；其次，栽培技术简单，不需要生产设备和装袋、灭菌、接种等复杂的技术环节，成功率高，风险低；第三，平菇可鲜食或加工成干品或罐头出售，市场价格稳定；第四，栽培平菇的经济效益高。栽培667平方米平菇投资15000元，鲜菇4000斤。市场价8-10元/斤(鲜)，净利润1.5万元，投入产出比为1: 2。立秋后，气温下降，适合栽培平菇。简要介绍了平菇的栽培技术：

　　栽培地。平菇的栽培可以利用蔬菜大棚或水稻育苗大棚；也可以用大棚，冬天要求采光好，有取暖条件，保证冬天出菇，市场价格高，经济效益好。

　　季节性安排。平菇在秋季9月中下旬种植。11月中旬开始温室出菇，次年4月温室出菇。

　　栽培料配方。配方一：稻壳粉57%，玉米芯35%，麸皮5%，石膏粉1%，石灰粉2%；配方二：玉米秸秆50%，玉米芯42%，麸皮5%，石膏粉1%，石灰粉2%。

　　混合、堆积和发酵。用秸秆切割机将玉米秸秆切成30-40厘米长，用粉碎机将玉米芯粉碎成0.5厘米的颗粒。将玉米秸秆、玉米芯或稻壳等原料在水缸中浸泡2天，当原料含水量达到70%-75%时，建堆发酵。按配方加入其他原辅材料，混合均匀后，料堆宽1.5-2米，高1-1.5米，长度不限。3天后将堆温升至65以上，翻堆一次，再发酵3天即可播种。

　　撒布、播种和覆土。采用层播法，1平方米用1.5袋菌种。一般铺三层料，每层10 cm厚，在两层培养料之间播种菌种。堆积第一层培养料时，50%的菌种分散在料面上，外面多，里面少；在第二层中，剩余的50%应变分散在材料表面，外多内少。上层料厚4-5cm，覆盖菌种并轻压料面，每平方米用培养料25-30kg，然后在培养料上覆盖1-2cm的地膜，地膜上覆盖草帘。

　　平菇播种后，前期打开棚门通风，后期气温低于15时关闭棚门保温。棚内温度控制在21-27，培养料含水量控制在70%-75%。不需要光照，可以在苗床上喷水，增加真菌生长期培养料的含水量。50-60天后，可以用水喷洒蘑菇。

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