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豆瓣菜如何留种
豆瓣因品种和栽培方式不同，可分为两种留种方式。
(1)留苗。
西洋菜的老茎抗逆性强，能在盛夏的恶劣环境中存活。老茎可作为幼苗就地留种或移植留种，即无性繁殖。
如果在露地栽培，夏季要将老茎移植到阴凉防雨的地方，深秋要将老茎移植到保温防寒的地方进行育苗。
(2)留着种子。留在种子地里的嫩茎可以& # 039；不能收割，所以应该让它们充分生长，它们将在6月开始开花，种子可以在7月至8月豆荚开始变成黄石时收割。如果收获不及时，种荚就会开裂，种子就会散落。因此，当种荚变黄时，就会陆续收割，晒干，收集种子贮藏。
每667m 2田可以收获2kg左右的种子。
豆瓣菜如何播种育苗
如果用种子繁殖豆瓣菜，就要播种育苗。在长江流域南部，播种期可从9月初开始，到10月初结束。
苗床的土壤要肥沃，前茬作物要早收割，这样水田芥的种子在翻耕后是白色的。畦面要精心准备，畦面要平整，土粒要细，畦面要略高，这样浇水才不会流失。
播种前给脚底浇水，播种前用细沙拌好种子，使播种均匀。播种量约为每667 m2 225g。
播种方法有两种：一是播完种子后，用脚轻压畦面，使种子与土壤紧密结合，或用直尺沿畦面刮平，然后喷水将表土充分浸湿，并用塑料薄膜或遮阳网覆盖，保持水分。另一种方法是在给脚底浇水后，撒一层培养土，使畦面平整，然后撒种子，洒水均匀，再盖上一层薄薄的种子泥，再盖上塑料薄膜或遮阳网。
豆瓣菜是一种水生蔬菜。出苗时如遇干旱，需要适当浇水。播种后7 ~ 10天出苗，出苗后及时除去地膜，并根据幼苗生长情况追施无残留的轻肥水，促进幼苗生长。
怎样进行豆瓣菜的选留种
不开花品种夏季只能选择保留老品种繁殖。一般应选择生长旺盛的田地作为种子田，选择茎粗、叶宽、具有种植品种特征的植株作为种子植物。
在华南的4月中旬，长江流域的5月中旬，即当地气温达到20左右时，将选出的种子植物从水田移栽到旱地。
所选旱地要求通风凉爽，排灌方便，周围最好有树木适度遮荫。移栽前要用耙作畦。种植时，行距应为15-20厘米，株距应为13-15厘米。每10-15排应留出35厘米作为场内的操作走道。种植后每天浇水，直到成活。在后期管理中，如果植株拥挤，要及时对部分植株或枝条进行疏伐，保证通风透光。
土壤始终湿润，但没有积水。夏季如遇高温强光天气，最高气温在35以上时，中午用遮阳网覆盖，每天早中晚各浇一次冷水降温。
开花和结果的品种可以通过种子繁殖。
在华南地区，2月中旬当地气温达到10左右时，将选出的符合所种植品种特性的种子植物移植到旱地。所选旱地的条件和准备与上述无性繁殖相同，但周围不宜有树木遮荫。一般3月下旬花蕾开花，4-5月结荚，5月下旬至6月上旬荚成熟。其余土地在蕾期和结荚期追肥一次，除施稀氮肥外适当增施磷钾肥，促进种子饱满，防止病虫害。
豆荚很容易自然爆裂
西洋菜有二倍体和四倍体两种，前者主要用于生产，后者主要用于育种。在欧美广泛种植的绿色豆瓣菜是二倍体，用种子繁殖，抗冻。还有一种三倍体类型的褐豆瓣菜，不耐霜冻，很少用于蔬菜栽培。
中国栽培的豆瓣菜可分为开花和不开花两大类。生产中常用的优良品种如下：
(1)百色豆瓣菜每年都能开花结果，并随种子繁殖。苗粗壮，茎青白，产量高。
(2)广州豆瓣菜适应性强，既可在水田种植，也可在旱地种植。这个品种可以& # 039；它不开花也不结籽，通常用嫩茎扦插繁殖。是广东主栽品种，主要在江浙一带引种栽培。
豆瓣菜有哪些类型和品种
中国栽培的豆瓣菜主要有以下品种：& # 039；广州豆瓣& # 039；广州郊区的地方品种。植株匍匐，斜向上丛生，高30-40厘米，茎粗0.6-0.7厘米，奇数羽状复叶，小叶长2-2.5厘米。
宽2.1 ~ 2.2厘米，深绿色，遇霜冻或虫害易变紫，所有茎节均可萌出须根，分枝多。当环境条件适宜时，它们可以生长得更快。种植后20 ~ 30天即可采收，每季可多次采收。产量高，亩产鲜菜4000 ~ 5000斤，适应性广。一般不开花结果，用母茎无性繁殖。
百色豆瓣& # 039；是广西百色的地方品种。植株匍匐，斜向上丛生，高44-55厘米，茎粗0.4-0.5厘米，奇数羽状复叶，近圆形小叶，长宽约2厘米，深绿色，遇霜或干旱变紫，生长快，亩产鲜菜6000-7000公斤。一般来说，它们在春天开花结果，用种子进行有性繁殖。英国豆瓣& # 039；是从英国引进的。植株斜生，株高40-50厘米，茎粗0.79厘米，小叶1-3对，顶部小叶圆形或近圆形，长3.2厘米，宽3.4厘米，绿色，抗寒性强，低温和冬季不变色。
刺鼻气味略淡。春季开花结籽，产量高。豆瓣江西& # 039；主要分布在江西省，植株斜向上匍匐。
株高40厘米左右，茎粗0.75厘米。顶小叶呈椭圆形，长3.0厘米，宽1.6厘米，叶片绿色，叶脉红色，冬季低温不变色，春季开花结实，抗逆性强。豆瓣云南& # 039；主要分布在云南省，植株斜向上匍匐。
株高50厘米，茎粗0.54厘米。顶端小叶圆形或近圆形，长2.7厘米，宽2.9厘米，叶绿色，叶脉红色，耐寒，冬季低温不变色。分枝多，产量高，春季开花结实早。
豆瓣菜有两种，一种是二倍体，栽培较多；另一种是异源四倍体，栽培较少。欧美为二倍体，可育，多用种子繁殖，耐寒抗冻，广泛种植。还有褐豆瓣菜，三倍体，不育，不耐寒，很少种植。我国栽培的食用品种分为开花和不开花，两者在形态特征上没有明显区别。能结种子的也因为种子产量低而采取无性繁殖。
豆瓣菜的栽培品种
有：马齿、海带、胡萝卜、紫甘蓝等。这些蔬菜都含有丰富的营养价值。比如胡萝卜富含-胡萝卜素，就像干眼症的天然眼药水。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育所必需的，有利于细胞分裂和生长。
马蹄铁
有齿木贼有很强的生命力。即使在阳光下暴晒几天，只要一接触土壤，它就能复活，这就是为什么它被称为& quot长寿菜& quot。适当吃点马齿苋，马齿苋是纯天然绿色食品，能有效帮助疏通血管。马齿苋是一道很好吃的菜，可以炒，可以炖，也可以做凉拌。
随着人们的富裕
海带营养成分还是很丰富的，除了各种矿物质，维生素、褐藻酸、多糖的含量都很不错。海带可以阻碍胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。海带中的硫酸多糖可以增强血液中的脂肪酶活性，从而降低血脂。
海带是一种美味的食物，可以做凉拌菜，也可以做汤。虽然它有许多营养价值，但不应该每天都吃，通常每周一次或两次。海带还具有一定的降血压、降血脂作用，因此特别适合老年癌症高血压患者食用。
胡萝卜
胡萝卜作为一种根菜，是一种营养价值很高的蔬菜。它含有各种营养成分，并且富含胡萝卜素。可通过酶的作用转化为维生素A，促进机体的正常生长和繁殖，维护上皮组织，预防呼吸道感染，维持正常视力。
但是胡萝卜不适合生吃。烹饪方法上，用高压锅炖胡萝卜更好。胡萝卜还含有一定量的膳食纤维，也是人体所需的七种营养素之一。在所有的烹饪方法中，烹饪是最健康的。经常吃胡萝卜可以增强体质& # 039；增强抵抗力，改善血液循环。
紫色卷心菜
紫甘蓝含有硫代葡萄糖苷和山奈酚，能有效抗癌，保护心脏，降低血压。紫甘蓝可以满足身体& # 039；它含有丰富的营养。经常吃紫甘蓝有强身健体的功效。紫甘蓝富含钙，孕妇吃紫甘蓝可以补钙。
经常吃紫甘蓝对维持我们皮肤的健康也是有效的，因为紫甘蓝中含有花青素，花青素是人体内常见的抗氧化物质之一，具有强身健体的作用。经常吃它可以增强人& # 039；增强活力，提高免疫力。
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