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　　随着生活水平的提高，越来越多人都开始注重养生保健、营养均衡，不再只求温饱了。说到营养，那么必然少不了吃鱼，因为鱼肉是一种非常高营养的肉类，常吃可增强记忆力、促进大脑发育、补充各种营养成分。鱼类品种有很多，白姑鱼是我们比较常吃的一种鱼，那么白姑鱼一斤价格是多少呢吃白姑鱼有哪些好处

　　白姑鱼市场价格多少钱一斤

　　白姑鱼的价格大概是35元左右一斤，不过不同地方的价格都有会所不同，所以具体价格应在当地市场咨询了解。

　　白姑鱼的营养价值

　　可利尿消肿、益气健脾、通脉下乳、养胃健胃、提高免疫力、增强记忆力、活血止痛。

　　白姑鱼鲜品可食部分每100克含水分71.5克，蛋白质19.1克，脂肪8.2克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.08毫克，烟酸3.3毫克，维生素E 1.49毫克，钾382毫克，钠152.7毫克，钙23毫克，镁28毫克，铁0.3毫克，锰0.02毫克，锌0.84毫克，铜0.04毫克，磷171毫克，硒21微克。

　　白姑鱼的挑选方法

　　1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼。眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味。不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6、看鱼腹：新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷。不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　白姑鱼的食用方法

　　材料：白姑鱼，糖，盐，味精，柠檬酸，姜，料酒，醋，西红柿酱。

　　做法：

　　1、将原料鱼去头、鳍、内脏，清洗干净后放入容器中，加入3倍清水浸泡30分钟，除去血渍、污物及其他杂物。

　　2、将鱼从水中捞出，沥水20分钟后，把调料混合均匀拌入鱼肉中，每隔15分钟搅拌1次进行调味，调味时间为1小时。

　　3、将调味好的小鱼逐条摆到网片上，再放到烘车上，将烘车推入烘道内，调整烘车方向，使网片上的鱼尾与风向相顺，启动风机调温至35℃，烘10—12小时。

　　4、将烘干的鱼装入高压蒸煮锅内，控制条件为:0.2兆帕，160℃，蒸煮40分钟，取出。

　　5、出锅的鱼冷却凉透即可。

　　通过以上内容，相信大家对白姑鱼的价格及营养都有了一定的了解。其实不仅仅是白姑鱼，平时我们吃的淡水鱼以及深海鱼都具有极高的营养成分，但是给小孩吃的话，最好选择刺少的鱼类品种哦

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