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　　菠菜是藜科菠菜属二年生草本植物，具有绿叶、叶柄和花茎。它起源于伊朗，7世纪初传入中国。菠菜味甘，性寒，滑。具有益五脏、消胃肠热、解酒、养血止血、敛阴润燥的作用。今天我们来谈谈菠菜的营养价值。

　　菠菜的营养成分

　　每100克菠菜的可食部分主要含有918克水、3.1克碳水化合物、2.4克蛋白质、1.5克脂肪、3.87毫克胡萝卜素、39毫克维生素C以及钙、铁、草酸等营养成分。

　　菠菜可以凉拌、油炸、煲汤食用。天冷时，你应该先焯一下再吃。此外，菠菜不宜与含钙较多的食物同食。

　　菠菜的保健价值

　　(1)促进肠蠕动，预防痔疮：菠菜中含有大量的粗纤维，不仅能促进肠道蠕动，方便排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。可用于预防和治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病。

　　(2)促进生长，增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。

　　(3)抗突变：菠菜中含有较多的多酚类物质，可防止人体因细胞突变而发生病变。

　　(4)预防缺铁性贫血：菠菜含有丰富的铁，是人体造血的原料之一，经常食用可使人面色红润。

　　(5)防止皮肤和内脏出血：菠菜裸根中含有的维生素K具有防止皮肤和内脏出血的作用。

　　(6)防治视网膜变性：每周吃2-4次菠菜，可降低视网膜变性的风险。菠菜中含有的类胡萝卜素可以防止阳光对视网膜的损害。

　　此外，芹菜还有安神的作用。将半根芹菜捣碎取汁，与蜂蜜和热水混合饮用，可以放松神经，安然入睡。另外，如果根据自己的口味加入一点白酒或者其他饮料，效果会更好。

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