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　　草莓

　　 一个果用栽培历史不足300年（1766年法国培育出大果凤梨草莓，在此之前草莓作为观赏植物栽培），在我国规模化种植仅半个世纪的年轻水果。

　　 当前已成为排在葡萄之后的世界第二大浆果，我国也已成为世界上最大的草莓种植生产国。

　　 这个年轻的水果能有当前的成就，离不开它作为水果本身优良的品质以及生产者、消费者对其的认可和喜爱。

　　 但凡事都有两面，草莓，在拥有认可和喜爱的同时，还是一个极其招黑的水果。

　　 已连续发布多年的《农产品农药残留购物指南》报告上，它是连续多年位居农药残留榜首位置的最脏的水果。

　　 网络文章、朋友圈、家庭群乃至线下磕着瓜子闲聊时，它鲜艳的颜色、饱满的体格、诱人的香味、甜蜜的口感等优势都成了原罪。

　　 越鲜艳、香甜、个头大就越有问题，艳是上了色，香是调了味，甜是用了增甜剂，大就是喷了激素药。

　　 现如今，又和出血热扯上了关系，吃草莓会让人得出血热已疯传。

　　 喜 它、爱它将它发展成世界第二大浆果的是我们，黑它、怕它，把条条罪状按在它头上的也是我们。

　　 但关键的 关键，这黑是欲加之罪，这怕是无端臆测。

　　 作为一个农业人，我忍不了，草莓委屈了。

　　 所以接下来我得替草莓说些话，给大家辟辟谣，摘掉它招黑的帽子，告诉消费者别怕。

　　 截图源自EWG官网

最脏水果源自一份美国榜单

　　 《农产品农药残留购物指南》是美国环境工作组（简称：EWG，美国一个非盈利性、非官方的组织）近几年每年都会发布的一份报告。

　　 这个报告中通常会有两个榜单，一个Dirty（农残含量较高的果蔬）另一个是Clean（农残含量较低的果蔬），从2016年到——2021年，草莓已经连续六年位列Dirty榜单的榜首（注意：我只是没有在EWG官网上没找到2016年之前榜单）。

　　 大概是从2018年开始，国内媒体开始注意到这个美国榜单，相关内容也在那个时候在网络上被广泛传播。

　　 这个榜单，EWG一年发布一次，草莓是最脏水果这件事，在我国也是每年都会有一波热度，国内很多消费者因此榜单的存在一度拒绝、抵触购买和食用草莓。

　　 为了严谨，我从三个角度给大家辟这个谣言：

　　 不严谨之处就在于他们的评选标准，两个标准不论哪个多都可能登上榜单，要知道农药残留和农药残留超标是完全不同的两个概念，任何果蔬都可能有农药残留，但不是有农药残留的果蔬就会超标。

　　 我们一般认为只有农残超标的果蔬才可能危害人体健康，而不论最脏的草莓是因为农残种类多还是量多登上这个榜单，他们都没有明确表示草莓是否农残超标。

　　 其实国内农产品质量安全的合格率已经连续6年在97%以上了，当前国内农产品的安全性一直处在高位。

　　 草莓在别地脏不脏我不下定论，在咱这只要是正规渠道的草莓那脏的概率极低。

因漂亮被黑是欲加之罪

　　 水果长得难看讨人嫌还说得过去，但过分漂亮也有罪就有点说不通了。

　　 草莓这个浆果，不论是在身姿上还是口味上，绝对称得上漂亮，它的漂亮给它带了至少以下4条坊间广泛流传的所谓有理有据的欲加之罪。

　　①草莓香气浓郁是因为用了香精，要不都是草莓怎么有的香、有的不香？②草莓颜色艳是因为染了色，要不清洗怎么会掉色？买的草莓咋不全红？③草莓太甜就是用了甜味剂，以前的草莓可没有这么甜！④草莓个头大是因为用了膨大激素，以前草莓可没有这么大！

　　 针对草莓以上4条欲加之罪，我给大家一一解释清楚

　　 草莓的香

　　 而决定草莓果实中的醇类、酯类、醛类、酮类物质含量和种类的是草莓的品种。

　　 有的品种含量高种类丰富，有的品种含量低种类少，比如说一般情况下红颜要比丰香、甜查理香味浓郁，所以市面上的草莓可不是有的香、有的不香嘛。

　　 草莓的色

　　 草莓果实中含有大量的花青素，花青素是草莓果实重要的显色物质之一，草莓鲜艳的颜色就源于此。

　　 而花青素是一种水溶性色素，草莓果实细胞壁较薄，清洗时易受机械损伤，所以清洗后掉色很正常。

　　 红色草莓从开花到成熟大致可分为7个阶段，分别是小绿、大绿、浅绿、纯白、始红、片红、全红期，这是大自然安排的结果。

　　 而由于草莓果实极其不耐储运，因此不能待到全红期采收，为延长它的货架期，果农只能在草莓片红期到全红期之间采收，这就是买到的草莓为啥不全红的原因。

　　 草莓的甜

　　 而决定糖酸比的主要原因与草莓的香一样也是品种，举个例子红颜就比甜查理更甜，种红颜以及其它甜度高的草莓品种的农户越来越多，当前草莓比以前的甜，没什么不合理。

　　 草莓的大

　　 除此之外还要严谨地讨论一个问题，我们确实不能排除生产者使用膨大类激素的可能，但是膨大类激素也绝对不是洪水猛兽，首先农民使用的膨大类激素，如常用的氯吡脲，它是在我国是获准在农业生产过程中使用的植物生长调节剂；其次国内相关专家专门对氯吡脲的安全性进行了深入研究，研究表明氯吡脲的安全性还是比较高的，并且至今都未见氯吡脲中毒的报道。

　　 还有我们也无需担心农民过量使用激素，种草莓的农户都知道，激素可不能多用，用多了适得其反不仅没好处还极大可能减产、降品。

　　 再总得来提重要的一点，以上草莓的四种特质，还与种植管理的精细程度息息相关，管理得越好，草莓就越漂亮。

　　 漂亮的草莓多好，这种典型劣币驱逐良币的行为我实在是不能理解。

吃草莓会让人得出血热是谣言

　　 我是万万没想到，出血热这事也能黑上草莓，朋友圈里还传得有理有据。

　　 不少朋友可能都已从网络上了解到今年入冬以后，陕西西安的医院相继接诊了多例出血热患者。

　　 结果就有了下面这条谣言：

　　 我先不了科学依据，咱就看看这条内容，他姨妈原来种草莓今年没种，他姨妈说别人家草莓棚里到处跑传染病毒的黑线线老鼠。

　　 至于科学严谨的辟谣，农业专家、医学专家都辟谣了，我给大家引用几条权威专家的辟谣内容大家看一看：

　　 农业角度

　　 西安市长安区农业部门的技术专家在接受央广中国之声采访时表示，最近几年，老鼠在当地不是很多，今年秋季雨水较多，对老鼠的生存环境有一定的影响，但是并不是直接进入草莓田，在田间地头都可能发现。今年政府部门在老鼠防治上投入了较大资金，给各类种植户都发放了粘鼠板、鼠药、鼠夹等进行防治。同时，长安区农业部门已经开展了草莓专项风险监测，未发现农残超标现象。

　　 医学角度

　　 西安交通大学第一附属医院感染科主任、主任医师赵英仁说，因为雨水偏多，比起往年，发病人数总体上有所增加。

　　 北京大学第一医院感染疾病科徐京杭医生表示，如果食物遭病毒污染后被吃进去，会存在一定风险，但如果说草莓干干净净的，没有病毒污染，就不会有问题。

写在最后，草莓的招黑体质坑的是农民

　　 我说草莓是一种极其招黑的水果，但哪有天生具备招黑体质的水果，招黑不过是人为的黑罢了，而这些黑最终坑的是农民。

　　 谣言可畏，作为一个农业人，我深知草莓种植户的辛苦，绝不是简单地苦累二字就可以囊括。

　　 一黑、一谣言，大家是没啥损失，但断送的可是农民朋友汗水夹泪水辛苦付出后的那一点点财路，实在是太不应该。

　　 谣零零计划

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