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　　菜花在南方也叫花菜，是白菜的一个变种，即菜花。这道菜的菜心已蜕变成球形的芽，质地脆嫩，味道香甜，易于消化，是蔬菜中的珍品。起源于欧洲，传入我国较晚，现已广泛种植，南北方各地均有栽培，成为广大群众喜爱的蔬菜。

　　菜花的吃法有炒、烧、炒、拌、炒、腌制、做各种素菜的配料。

　　1.营养价值

　　菜花营养丰富，每500克含蛋白质6.3克，脂肪1.1克，碳水化合物7.9克，粗纤维2.1克，钙48毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.21毫克，维生素c 233毫克

　　2.饮食处方

　　预防流感。取菜花100克做菜。

　　肺癌的治疗。取菜花100克，切块煮汤，经常食用可以作为肺癌患者的辅助治疗。

　　消化不良的治疗。取菜花200克，粳米100克，一起煮粥，用油盐调味，常吃。

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