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澳洲龙虾怎么处理,怎么做
准备食材:澳洲大龙虾、橄榄油、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、香菜。
1,先把澳龙清洗干净,用刀切成块。
2,然后在锅里放油,挤上葱姜蒜煸炒出香味。
3,将龙虾放入锅中大火爆炒,炒片刻后加入胡椒粉、料酒,盖上锅盖,焖制一会。
4,将盛起的姜,蒜,葱白放入锅里,翻炒均匀。
5,然后再把香菜,葱放进锅里。
6,翻炒均匀,即可出锅食用。
澳洲龙虾怎么宰杀
澳洲龙虾的处理方式如下:
用刀柄将龙虾头拍昏。
用毛巾按住虾头,然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿。
戴上手套一手按住龙虾头,一手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,将龙虾头与龙虾尾分开即可。
澳洲龙虾的烹饪——芝士龙虾的做法:
材料:活龙虾1只,面粉200克,红心鸭蛋1只,新西兰黄油25克,芝士片5片,特浓鲜牛奶150克,碎芝士条10克,精盐、味精适量,精制油500克,生粉5克,培根10克。
做法:
将150克面粉与鸭蛋和匀,制成全蛋面:将龙虾宰杀、洗净,切成3厘米方块,拍生粉,入油锅炸熟待用;
把全蛋面煮熟切成面条待用,培根切小粒炸脆;
锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开,用盐、味精调味,制成芝士酱;
用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀,垫在盘底;面条上面摆上炸好的龙虾块,上浇芝士酱,撒上碎芝士条;
入280℃烤箱烤15分钟取出,上桌即可。
澳洲龙虾的宰杀方法
【处理龙虾方法】
1、买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些。
2、把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味。
3、被拉出来的肠子,到此为止,龙虾就算是清理干净了,就完成了。
扩展资料:
营养价值
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%~20%左右,脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
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