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　　露露之前说过，要减肥，就得少吃精制碳水化合物，因为它们很快会转化为糖，导致血糖快速上升。这时候呢，身体就会大量分泌胰岛素，把血糖降下来，避免血糖过高。血糖很快降下来了，结果就是：你又觉得饿了……

　　碳水化合物可分为三类：糖、纤维和淀粉。其中，淀粉是最常用的碳水化合物。

　　我们今天吃的很多淀粉都是高度精制的，会让你的血糖水平迅速上升和下降，因为高度精制的淀粉几乎剥夺了所有的营养和纤维。研究还表明，富含淀粉的食物更容易发胖，甚至患上二型糖尿病等疾病。

　　露露整理了一些富含淀粉的食物，尤其是精制碳水化合物。想减肥的朋友尽量控制量，少吃(不是少吃~)，即使可以作为优质主食，也不要& # 039；不要贪心~

白面粉

　　面粉是常见的烘焙材料，也是日常主食。它有许多不同的品种，如高粱、小米、小麦和精制小麦粉，它们的淀粉含量通常很高。

　　白面粉是将全麦的麸皮和胚芽去皮制成的，富含营养和纤维。只剩下胚乳，胚乳磨成白色粉末。营养成分通常很低，而且大部分含有空热量。一杯(120克)白面粉含淀粉81.6克。

　　与精制面粉相比，全麦粉营养丰富，淀粉含量低。相比之下，这是更好的选择。然而，唐& # 039；不要以为全麦面粉就可以不吃脂肪。

高粱粉

　　高粱是一种营养丰富的粮食，磨成高粱粉。

　　咸饼干或苏打饼干是由精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄方形饼干。人们通常把它们当零食吃。

　　但是它们的淀粉含量很高。例如，一份五块标准咸饼干(15克)含有11克淀粉。如果你喜欢饼干，选择那些100%全谷物的饼干。

　　百吉饼是一种常见的面包产品，起源于波兰。它的淀粉含量也很高，每个中等大小的百吉饼提供38.8克。

　　白面包和精制小麦粉一样，几乎全部由小麦胚乳制成，反之，淀粉含量高。两片白面包含淀粉20.4克。白面包的纤维、维生素和矿物质含量也很低。

　　意大利面是一种面条，通常由硬质小麦制成。它有许多不同的形式，如意大利面条，通心粉和蝴蝶面条。

　　像米饭一样，意大利面在烹饪时含有较少的淀粉，因为它在水和热的情况下都会糊化。比如干面食含淀粉62.5%，熟面食含淀粉只有26%。

　　大米是世界上最常见的主食。

　　它的淀粉含量也很高，尤其是生吃。比如100克生米含有80.4克碳水化合物，其中63.6%是淀粉。

　　然而，当米饭煮熟后，淀粉含量急剧下降。在有水和热的情况下，淀粉分子吸收水分并膨胀。最后，这种膨胀通过称为糊化的过程打破淀粉分子之间的键。

　　燕麦是适合减肥的健康谷物之一。它能提供大量的蛋白质、纤维和脂肪，以及多种维生素和矿物质。

　　然而，尽管它们是最健康的食物之一，是你饮食的极好补充，它们也富含淀粉。一杯燕麦(81克)含淀粉46.9克。

　　淀粉是饮食中的主要碳水化合物，也是许多主食的主要成分。在现代饮食中，淀粉含量高的食物通常经过高度精制，其纤维和营养成分被去除。这些食物包括精制小麦粉和百吉饼。

　　为了保持健康的饮食，我们应该限制这些食物的摄入量。对于燕麦、高粱粉等非精制碳水化合物，可以在减肥期间服用，但也要注意控制量，尤其是在低碳水饮食期间。

　　参考资料：

　　高淀粉食物

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