花匠人从多个角度为你分享12种家常香料的特性及用途；香料如何搭配详解(家庭常用香料的作用和功效)，让你更加了解12种家常香料的特性及用途；香料如何搭配详解(家庭常用香料的作用和功效)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于12种家常香料的特性及用途；香料如何搭配详解(家庭常用香料的作用和功效)的详细内容，包含有12种家常香料的特性及用途；香料如何搭配详解香料大全配方各种香料的作用与搭配各种香料的用法及效果!，希望能帮助你了解12种家常香料的特性及用途；香料如何搭配详解。

花椒

　　素有调味之王美誉的花椒，是最常见，也是最常用的一种调味香料；花椒是芸香科植物花椒的果皮，不仅香味浓郁，而且在烹饪当中具有去腥解腻，增加麻味和香辛味等。是烹饪中必不可少的一种调味香料；

生姜

　　生姜是我们烹饪中去腥的首选调味料，除了烹饪，像一般风寒着凉，都会选择喝碗温热的姜汤水，可以达到驱散寒邪等功效；

　　胡椒同样也是烹饪常见的调味料，多数人都会代替食盐来食用胡椒；常见的就是黑白胡椒两种。胡椒味辛辣芳香，具有去腥增香作用。但一般情况下黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，所以更多地用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

　　煮、炸、卤、酱、烧各种不同烹饪方式，似乎都需要一种调味料，那就是八角；八角属于香料中的增香料，香味浓郁，具有很好的去腥解膻的作用。但又有八角的香味醇厚，很容易遮住其他香气，并且吃起来有微微甜味，所以一般用于肉类制作；并且偏爱搭配油脂较多，香味突出的荤类原料；

　　香叶是甜月桂的叶，叶面平滑，有光泽；闻起来有浓郁的芳香，吃起来略有苦味；像家常一般腌肉，调汤，炖菜都可以使用，但使用时需要注意，香叶需要尝试将烹煮才能有效释放独特的香味，所以记得一定要烹饪好后再把它挑出来。

　　肉桂是5-6年树龄的桂树，香气特别浓厚，入口先觉得是甜味，但回味确实辣味，但都比较柔和不刺激，所以一般常用于炖肉，调卤；但由于肉桂味道柔和，如果像家常炖整只的鸡鸭，可以加大用量。

　　良姜是制作潮州卤水主要搭配调料，搭配香气柔和的荤菜，能增加菜肴的回味；良姜有股甜香味，气息清淡，但回味浓郁，有类似胡椒粉的辣味；并且良姜属于浸泡性香料，浸泡得越久，香味越浓郁。

　　小茴香闻起来有股清淡的香味，但不浓郁；吃起来味道微微发甜，且略带有辛辣；小茴香不仅能除去肉中的臭味使菜肴增香，像一般家常素菜或包饺子都会用到小茴香，味道香甜，但不浓郁，应用范围非常广泛。

　　尤其炖牛羊肉，白芷是非常好的香料；香味清淡，柔和不刺激，味道略辛辣，回味略苦；像牛肉羊一般膻腥味比较重，用白芷可以起到很好的除腥增香的作用，并且香味清淡，不像八角反而会喧宾夺主，可以跟原料香气融合到一起。

　　草果是植物草果的果实，洗净后晒干而成；草果果皮坚韧，破开后内为灰白色；草果辣味突出，类似胡椒粉，能除腥膻，增进食欲，破碎后有一种特异的臭香味；像一般家常炖鱼，烧牛羊，调卤水时都可以放，比较适合搭配油脂多，颜色重的荤料，能辅助提升肉香，属于肉香型香料。

　　丁香是丁香的花蕾干燥后制成的。具有极强的除腥解腻的作用；并且闻起来香气醇厚，非常突出，入口也有浓郁的香味。丁香主要用于搭配荤料，比较像制作鸡卤水的主要调料，也可腌制食品，制作卤菜，特别适合卤制带骨头的荤料，很少搭配素料。

以上就是花匠人为你整理的12种家常香料的特性及用途；香料如何搭配详解(家庭常用香料的作用和功效)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。