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　　拼配茶技术,拼配茶的优势

　　为什么很多人看不起搭配的普洱茶？

　　一、对纯料茶的错误认知，导致拼配茶很“受伤”

　　事实上，混合茶也有更好的质量和突出的茶产品，而不是劣质茶。而且调查市场后可以发现：“茶叶市场上，90%以上的茶叶基本都是用茶叶勾兑的”。

　　但即使是纯茶产品也不一定是高品质的，因为即使使用纯茶源，在加工、储存、冲泡等环节也可能存在一些瑕疵或失误，造成某种质量缺陷。

　　再者，“纯茶”其实只是一个相对的概念。一般来说，在同一个茶源采摘的茶叶，或者扩展到同一个村，或者同一座山一定时期的茶叶，都算“纯茶”。

　　二、为什么茶叶需要拼配呢？

　　有茶客说：“当初做纯茶不是更好吗？为什么非要把茶叶配出来让大家产生一些误解和偏见？”

　　背后有两个原因：

　　一是某一批茶叶需求量大，但目前茶叶数量有限。为了保证一批茶叶均匀，数量和质量都能达到标准(质量稳定，口感可以接受)，需要加入相同质量(口感相近)的茶叶进行适当的勾兑。

　　第二，对于一些茶叶产品来说，无论是色、形、香还是味，都存在一些极端的“缺陷”，是“相辅相成”的。要选择一些在某些方面比较突出的优级茶进行搭配，取长补短，上一层楼就做出茶品。

　　三、拼配茶如何拼配？常见的拼配方法有哪些呢？

　　与纯茶相比，配制茶是将不同产地、品类、年份的生茶按一定比例混合而成。因为不同的茶叶，成分在数量、质量、特性上略有不同，成品的口感也不一样。所以，勾兑是茶师考研的能力。

　　常见的搭配方式有哪些？

　　1.选择不同的茶源区域，或者一个山头，在特定的村子里混合；

　　2.找不同树龄的，比如古树、大树、小树或者台地茶之间的搭配；

　　3.将不同等级的茶产品按一定比例混合；

　　4.搭配不同季节的茶料。比如常见的春茶搭配秋茶；

　　5.搭配不同存放年限的茶料。比如，用一批新茶，用三年陈茶；

　　6.选择不同发酵度的茶料进行搭配。例如，混合轻度发酵、湿发酵或重度发酵的茶产品。

　　茶只是一片叶子，万物平等。没有高低贵贱之分。不同的人，不管是喜欢纯料还是混纺，都可以适合自己。没有绝对的好坏。

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