孙义顺安茶属于什么茶,祁门安茶属于什么茶

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　　安茶属于红茶，是一种后发酵茶。主产于安徽省祁门县芦溪乡芦溪村。安茶是传统名茶，国家地理标志产品。它创建于1725年左右。安茶民间称之为软枝茶。其条索均匀紧实，色泽黑褐，油润，有槟榔叶香味，滋味鲜醇，味甘，汤。

　　安茶的产地环境

　　安茶地处中亚热带北缘，四季分明，降水丰富。年平均气温15.6，年平均降水量1725.6毫米，年平均相对湿度80%左右，年平均日照时数1816.6小时，年日照率45%，年平均无霜期220-230天。

　　产区大多位于海拔300米以上，周围植被茂密，森林覆盖率达80%以上；土壤以红壤和黄红壤为主，pH值4.5 ~ 6。

　　安茶的制作工艺

　　安茶对采收和采摘时间有严格的规定。必须在谷雨前后10天内进行检查。鲜叶的一般标准是：1芽2叶，1芽3叶，或成对叶。

　　生产分为初配和精制两部分，有初配、杀青、揉捻、烘干四道工序。

　　刚开始，茶农一般都是手工操作，然后将生茶卖出去，进行精制。

　　精制主要包括筛选、风选、采摘、勾兑、高火、晒茶、蒸茶、装筐、围烘。

　　安茶的品质特征

　　按品质差异分为特供、龚建、毛尖、一级

　　安茶的质量特征

　　安茶的产地范围

　　安茶地理产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门依据《地理标志产品保护规定》批准的范围。

　　安茶的产地为安徽省祁门县芦溪乡、荣口乡、平利乡、祁宏乡、塔坊乡、岐山乡、金子排乡、大滩乡、小路口乡、朱口乡、李口乡、谷熹乡、李珊乡、新安乡、箬坑乡。

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