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　　河西园茶好喝。河西花园茶是绿茶的一种，是产于湖南长沙的传统名茶。是一种营养丰富、饮后齿颊留香、风味独特的绿茶饮品。

　　河西花园茶的特点：针对生茶，价格低廉的普通茶，能泡出不凡的风味。一气呵成的说话，泡茶过程中不说话，尽量避免干扰，使精、气、神达到统一的状态。对茶具的选择、动作、时间、茶汤的变化都有非常高的要求。(类似日式茶道，只是在器皿的选择上稍逊一筹)

　　河西花园茶的冲泡步骤：准备茶具：泡茶者端坐端正，从容专注，右大腿放壶巾，左腿放白巾，桌上两条方巾之间放一个中等深度的茶匙。

　　暖壶暖杯：将沸腾的热水倒入壶中，再倒入杯中。

　　晾锅：拿着锅，拍在盖锅的毛巾布上。待水滴耗尽后，轻轻摇壶。像摇扇子一样，手腕要软，直到锅里的水完全干了。

　　茶叶：用手握住茶叶，视其干度来决定茶叶烘焙的长短。

　　焙茶：将茶叶放入壶中后，如果抓到茶叶时茶叶还没有湿，可以不烘干就进行焙茶。如果是湿的，可以多烤几次。焙茶不是在炉子上，而是在水温下，可以使陈茶的霉味消失，鲜香并迅速溢出。(潮州式用的茶壶要密封好，排气孔要能防水。焙茶的时候可以先擦缝，防止冲水的时候水渗进去。)

　　洗杯：喝茶时，将茶杯里的水倒入杯中。

　　冲洗：焙茶结束后，将壶从池中提起，用壶布包裹，摇动使壶内外温度匹配均匀，然后将壶放入茶池中，再将温度适宜的水倒入壶中。

　　摇壶：水满了，赶紧提起来。至于桌巾，按住气孔，左右快速晃动。目的是使茶提取物均匀浸出。如果第一个气泡摇动四次，则第二个气泡和第三个气泡依次减少一个。

　　倒茶：拿住壶孔摇一摇，然后倒入茶海。第一次茶汤倒完后，用布裹住，用力摇晃，使壶内湿度均匀。摇锅的次数和摇的次数是相反的。第一泡多摇少摇，后面少摇多摇。

　　分杯：潮式从三泡开始，它的要求是茶汤的三泡必须一致，在泡茶的过程中不能分心。三泡完了，就可以放心地和客人共饮一杯茶了。

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