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　　茶毫是什么样子的,什么是茶毫

　　茶叶来源于茶树，是茶叶(鲜叶)背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物。为了适应环境，茶树会收缩叶片，在顶芽和叶片上生出毛。泡茶的时候，根据不同的工艺和要求，会保留一些毛。成品茶制成后，毛会覆盖在茶面上或部分脱落，最终形成茶毛。

茶叶为什么会有茶毫

　　中国第一部大型植物纪录片《影响世界的中国植物》第四集讲解如下：

　　为了适应温带环境，茶树收缩叶片，在最脆弱的顶芽上长出白毛。这些白毛具有一定的储温功能，可以保护顶芽免受冻害。

　　其实原因和很多毛茸茸的动物差不多，和维持体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。

茶毫分布情况

　　茶毛也叫细毛。同一棵树上，细毛在芽上分布最多，其次是嫩叶，再次是嫩叶。

　　随着叶子成熟，毛发变得更薄更短。

　　这就是“毛芽最密”的由来。一般来说，春季毛芽多，夏秋季毛芽少。

　　毛主要长在幼芽叶的下表皮，富含化学成分，基部有腺细胞，可分泌芳香物质。因此，毛多的嫩芽叶制成的茶叶更香。

　　茶叶绒毛富含氨基酸等成分，会提升茶汤的香气和口感，鲜度会更高。

　　从这个角度来说，绒毛越多的茶越好。

　　毛羽是细腻优质茶叶的标志之一。

　　比如白毫银针特有的绒毛会突出它的绒毛，而碧螺春的绒毛会突出茶的清新味道。

为什么有些茶叶没有茶毫

　　茶叶是长在芽上的，随着茶叶的生长会逐渐脱落。

　　不是所有的茶都会选择嫩芽，比如乌龙茶、普洱茶、红茶。采摘制作时，要求采摘开叶作为材料。大部分都比较粗老，但是太嫩做不出这样的味道。

　　有些茶经经过复杂的工序，如揉捻、翻茶等。在这个过程中，茶叶会脱落，流失。

　　如乌龙茶、大红袍、桂花茶等。你几乎看不到茶。

　　所以不同的茶叶要求不同，所以有的有毛，有的没有。

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