花匠人从多个角度为你分享怎么鉴别做旧白茶的品质,怎么鉴别做旧白茶的茶底，让你更加了解怎么鉴别做旧白茶的品质,怎么鉴别做旧白茶的茶底，包含茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　怎么鉴别做旧白茶的品质,怎么鉴别做旧白茶的茶底

　　区分老白茶主要有四点：色泽、香气、茶汤、叶底。

　　1.颜色区分

　　正常的老白茶，色泽自然舒适，如寿眉。颜色五颜六色，黄绿色、深绿色、古铜色、棕褐色和银白色。但是做老白茶的时候，外观是死气沉沉的。

　　2.香气区分

　　白茶香气浓郁，多年后的陈方老白茶，毫香、米香、老香、药香、花香、蛟叶香、枣香(寿眉饼)，香气微弱单一，甚至闷焦。

　　3.茶汤区分

　　对于正常的老白茶来说，茶汤的颜色会随着冲泡次数而变化。茶汤的颜色是，浅红金、红金、浅橙黄、橙黄。而老白茶泡出来的茶汤，第一次泡的时候颜色是红色的，茶汤浑浊不清，入口后感觉不舒服。

　　4.叶底区分

　　正常的老白茶，经过多次冲泡，茶叶依然嫩滑有光泽。用手轻轻摸一下，感受一下韧性。

　　制作老白茶时，经过多次冲泡，叶底会变得软烂。

　　白茶做旧手段

　　1.渥堆

　　白茶青采摘后，需要及时稀释烘干，自然萎凋，以保证白茶最天然的品质。生产的白茶将具有更好的香气和口感，以及甜味。

　　一些“黑心”茶商将普洱茶工艺用于白茶和绿茶，希望绿茶的厚堆使本应鲜嫩的茶叶变得暗沉发黑，使外观尽可能接近老白茶。这样的白茶，香气和口感都比较单一，比较弱。

　　2.高温烤干

　　在国际标准中，白茶的含水量要控制在8.5%才能达标，白茶才能经得起长期存放。

　　对于制作老白茶，我们不在乎含水量，直接高温快速烘干即可。在这样的环境下，白茶的叶子很快就被烤焦变黑了。最后经过包装，一个十几二十年的白茶就诞生了，这样的白茶就失去了饮用价值。再怎么小心翼翼的保存，也是保存不了的。

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