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　　白茶属于什么发酵茶,其制作工艺是什么,白茶属于什么发酵茶的

　　白茶属于微发酵茶，新茶性凉。产于福建政和、福鼎、简阳、松溪等地。它是由采摘福建大白、小白、采茶等品种的芽叶，萎凋干燥而成。按原料分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美四个品种，具有越老越香的特点。

　　白茶，中国六大名茶之一，是一种微发酵茶。

　　代表品种：白牡丹、白毫银针、工美、寿美。

　　是指采摘后，晒干或用文火晒干，不杀青、不揉捻加工而成的一种茶叶。它是中国茶中的珍品。在中国六大茶类中，白茶是最简单的一种。没有炒揉的步骤，没有过多的人工干预，白茶呈现出一种最接近自然的真实、鲜甜的口感。

　　白茶的加工工艺可分为采摘——、萎凋——、烘干——、腌制四个步骤。

　　白茶的种类

　　白银针：以大白茶、水仙茶树的单芽为原料，按照白茶加工工艺制成；

　　白牡丹：由大白茶和水仙茶树一芽一叶按白茶加工工艺制成的白牡丹或新白茶；

　　工美：茶树嫩芽成群种植，加工好的为工美；

　　寿眉：由大白茶、水仙和组内茶树嫩芽或嫩叶制成的白茶称为寿眉。

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