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　　凤凰单丛分什么品种好,凤凰单丛属于什么品种

　　单丛的凤凰品种很多，有宋一号、宋八仙、宋东方红、宋知止蓝翔等。凤凰杉，乌龙茶的一种，主产于广东省潮州市凤凰山。

　　凤凰单丛的品种：

　　1、宋种1号，

　　是凤凰茶区现存最古老的茶树，生长在海拔1150米左右的武穴李仔坪村，树龄600多年。该品系已批量扦插繁殖，形成钟松1号无性后代，茶条厚重紧实，色泽深油，色泽金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶丛有独特的韵味，韧性强，耐冲泡，是单丛的饺子。

　　2、宋种八仙，

　　就是从单棵母树的大黑叶上选取插条，用长枝无性繁殖法扦插成活，然后种植在自然地理条件不同的茶园里。它们长大后，都保持了原母树的优良特性，就像八仙漂洋过海，各有神通，各有特色。因此，它被昵称为八仙茶。成品茶条紧而直，比其他单丛茶大，深褐色，油润有光泽，色泽金黄，清甜爽口，常略带甜味，有明显的兰芝香味。

　　3、宋种东方红，

　　是凤凰山幸存的宋代四大古树之一。

　　4、宋种芝兰香，

　　幸存于凤凰山的宋代四大名木之一，有老树母树两棵，清香淡雅，有兰芝花的清香，滋味醇厚鲜爽，韧性强，汤橙黄明亮，耐冲泡性强，有明显的山老树“特殊韵味”。到了年底，茶叶有“回春”现象，口感更好。

　　5、宋种蜜香单丛，

　　是宋代现存的四大名木之一。因其明显的红薯“蜜味”，又被称为“宋代红薯单丛”。蜂蜜的香味高、尖、持久，有花香；口感浓郁爽口，“蜜韵”突出。喝后口中清香四溢，韧性强，极耐冲泡。

　　凤凰单丛的泡法：

　　1、备器。

　　无论是绿茶、乌龙茶还是普洱茶的炒制方法，所用的茶具大致相同。主要器具包括茶炉1台、茶斗1台、茶箅1台、茶具1台、茶灯，其他器具照常。

　　2、备茶。

　　首先，准备一片冷杉茶，一张茶纸和一茶匙。将适量茶叶放在茶纸上，然后放入茶水中洗涤备用。

　　3、煎水。

　　首选泉水，自来水也有，但需要存放一天一夜。开水有三种：一沸、二沸、三沸，最好的是熟水，也就是俗称的“三沸”。

　　4、洗茶。

　　当茶壶里的水快烧开时，在洗茶时注入少量热水来洗茶叶。浸泡时间3秒左右，洗好的茶叶迅速倒出。

　　5、投茶。

　　三次泡水时，迅速将洗茶中的单枞茶放入茶壶中，用茶壶轻轻搅动，使茶叶均匀接水。

　　6、煎茶。

　　与绿茶不同，单枞茶煎制时间稍长，一般1 ~ 3分钟，视茶品发酵程度而定，不能一概而论。炒单枞茶时，需要盖上盖子，避免香味逸出。关火后不要把茶壶从茶炉上移开，静置两分钟左右。当茶壶“声闻四溢”时，茶已经炒好，可以煲汤了。

　　7、饮茶。

　　根据人数，将茶汤倒入茶杯中饮用。

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