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　　茶汤为什么会有小泡泡,茶水有很多泡泡

　　泡茶过程中产生泡沫很正常。这种情况不能说明茶的好坏，更不能说明发泡茶会对身体造成的伤害。那么什么是茶沫呢？茶沫是怎么产生的？让我们来看看。

　　茶沫怎么了？

　　茶汤产生泡沫的原因有很多，不同的茶分析不同。总的来说，业内比较认可的原因有三点。

　　一是茶叶中的茶皂素在起作用；

　　第二，茶叶的品种很多；

　　第三，茶叶中的碎渣和茶屑较多。

　　其实茶汤起泡主要是因为茶叶中存在一种叫茶皂素的物质。

　　茶皂素是一种糖苷化合物，结构复杂，能溶于水。其PH值约为5.6-5.7，微酸性，发泡力强，不受水硬度影响。

　　所以一般来说，泡沫丰富的茶，口感比较浓郁。

　　哪种茶容易起泡

　　不知道大家在泡白茶的时候有没有注意到。冲泡叶片较大的寿眉时，泡沫会少一些，而冲泡像银针这样体积较小的芽茶时，泡沫会多一些。可见，气泡的多少与茶的形状有关。如果形状完好，叶子大，气泡就会少。如果是小粒或者碎茶，气泡会比较多。也就是说，茶叶的绳和断也会影响泡数。还有一个原因。银针和白牡丹有浓密的白毛。如果太白，就容易起泡。

　　自然，泡沫是无害的，所以我们可以忽略它们。如果有强迫症的朋友，也可以用盖子刮掉，不过话说回来，一个个戳破那么多泡泡，还是挺麻烦的。最好的办法是直接倒点茶汤出来，不过很浪费。我们要做的就是轻轻地刮掉大部分。没必要什么都不穿。对于不喜欢喝第一泡的朋友，可以倒第一泡。往往第一个泡沫会产生很多泡沫，接下来的几个泡沫就会少很多。

　　除了茶皂素在起作用，也有可能是茶叶上有些灰尘不容易发现，冲泡后容易产生气泡。当然也有可能是你的冲泡方法不对。如果选择高压注水，气泡会更多。如果用低压注水慢一点，气泡会少一点。当我们快速注水时，会产生一定的力，从而产生气泡。但是，如果我们慢慢地或者在墙的周围注水，情况会好一些。

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