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什么是紫芽茶,喝了有什么好处和坏处,紫芽茶的功效
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是由带紫色嫩芽的茶树加工成的茶青而成的成品或半成品。在我国栽培的茶树中，紫芽不多。除了栽培观赏茶树，有意识地栽培紫芽茶树就更少见了。国内有代表性的品种主要有云南省农业科学院茶叶研究所育成的“紫鹃”，浙江省育成的“苔香紫”，福建省育成的“大红袍”。
紫芽茶中红芽佛手的含量远高于正常芽叶，花青素是茶多酚的成分。它的形成和积累与茶树的生长发育和环境条件密切相关。强光和高温能增加其含量，使茶芽和茶叶呈紫红色。紫茶中的脂儿茶素含量高于一般茶树，所以紫茶制成的晒青苦涩味重，汤色棕绿色，叶底(茶渣)靛蓝色。做成红茶，汤叶黑，质量差。所以，传统栽培技术的概念，对紫芽茶来说是比较排斥的。
市场上出现了以紫芽茶为原料加工的产品。虽然味道苦涩，但现代科学研究发现，紫芽茶中含有的花青素对人体生理健康非常有益。花青素是一种水溶性植物色素，广义上属于黄酮类化合物。花青素。
紫芽茶芽叶呈紫色是由于其花青素含量较高，在绿芽茶中占0.01%，在紫芽茶中可高达0.5%-1%，是普通茶叶的50-100倍。花青素是一种多酚化合物，也是一种重要的植物色素。具有很强的抗氧化和保健作用，能抑制脂质过氧化，清除自由基，从而减少自由基对人体的氧化损伤。
据云南省茶叶研究所生化实验室分析，一芽二叶紫娟茶品种春茶制成的蒸青样为在美国，花青素主要用于保健品中，具有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能；茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%。形容为香，味微淡，味苦。充分体现了精品杜鹃作为茶园插茶的特点。
1991年，云南省药物研究所高级工程师林永岳等人用家猫进行了多次实验。结果发现紫娟绿茶有一定的辅助降血压作用，于是紫娟茶名声大噪。许多茶园已经开始修剪和种植茶树。
夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官鉴定浓强度得分为34.7分，鲜爽度得分为37.6分
花青素是一种黄酮类衍生物，是一种安全无毒的天然食用色素。花色苷的营养和药理作用逐渐引起人们的重视。方忠祥等人报道了花色苷的抗氧化、抗突变、缓解肝功能障碍等生理功能，发现花色苷在预防癌症、心血管和神经系统疾病等方面具有重要作用。花青素对眼科、循环系统障碍、炎症也有很好的疗效，可以降低冠心病的风险。随着人们对健康的追求，富含花青素的食品和饮料的研发越来越受到重视。
功效
1991年，云南省药物研究所高级工程师林永跃等。用体重2.5 ~ 3.5公斤的家猫进行了多次降压实验。结果表明，紫娟绿茶的降压率为35.53%，优于云南大叶绿茶的降压率(29.04%)。目前，云南省茶叶研究所在紫娟降压保健茶开发的基础上，正在增加紫娟茶品种的繁殖，期望在减肥、降血糖等方面进行开发利用。
紫娟和紫芽最大的区别是0.10-5.9万。此外，紫鹃毛茶汤颜色偏紫，汤的细条明显偏苦；子茂茶汤色泽金黄，汤质厚重，滋味饱满，韵感十足，其茶质介于栽培野生茶和野生茶之间。
降压疗效
“紫芽连白锐，岭头初。看到我家的采摘，我一般都是暴露的。”杜看见紫色的花蕾时，又摘下了露珠。“独午无声，山童隔竹敲茶臼”，一幅田园画卷。鲁豫曾经说过“紫的上来，绿的下去”来欣赏t
最早学术界关注武夷山紫芽变异。虽然已知紫芽是广泛存在于不同植物中的散在变异现象，但在夏茶中更为常见。因其花青素含量高，颜色呈紫色，花青素味苦，所以一直被认为不适合泡茶。但在20世纪70年代末至80年代初，武夷岩茶界发现，岩茶的紫芽变异体经过栽培驯化后，可以产出产量高、抗逆性强的优良品种，改良后的紫芽口感可以不那么苦，于是福建省茶叶研究所采用大红袍的自然杂交后代，培育出一个新的无性系品种：紫芽岩茶。专业描述：灌木型、中叶型、晚芽型。芽黄绿色，芽紫红色，叶柄基部紫色，节间短，茸毛少，叶片柔软，嫩度强，芽密度高，产量高，适应性广，抗逆性强。春芽萌发期一般在3月中下旬，一芽三叶期在4月中下旬。乌龙茶品质优良，加工质量稳定。该品种的选育是利用和改造珍稀茶树资源的成功范例，适宜在乌龙茶区推广种植。
1985年，云南省茶叶研究所的科技人员在该所200多亩种植有60多万株云南大叶种的茶园中，发现了一株芽、叶、茎呈紫色的茶树。用其鲜叶加工的干绿茶色泽紫红，汤色淡雅，香气纯正，滋味浓郁。由于茶树芽紫、叶紫、茎紫，晒干后的绿茶和茶汤都是紫色的，故特取名“紫娟”。经过研究和培育，这个变异品种诞生了现在的杜鹃茶树。传统的紫芽是指大叶古树因季节和产地而产生的变异芽。一片茶林很少有紫芽的树，一棵古树上的紫芽也不多。杜鹃是茶园的扦插茶树，产量高，密植。茶园预选变异品种进行扦插，增加光照和温度使整个茶园植株从芽到叶到茎都呈紫色。传统的紫芽叶，墨绿色深，叶脉突出，与栽培野生茶相似；紫娟叶子薄，叶脉不明显。传统的乔木子牙汤色泽金黄，味道浓厚，口感饱满；紫杜鹃茶(云南绿)汤薄，色褐绿色，味苦，叶底靛蓝色。两者可能的共同点是花青素含量高，具有一定的保健价值。
1991年，云南省药物研究所高级工程师林永跃等。用体重2.5-3.5kg的家猫进行了多次降压实验。结果表明，紫娟绿茶的降压率为35.53%，优于云南大叶绿茶的降压率(29.04%)。目前基于云南省茶叶研究所开发的紫娟降压保健茶，叶型叶脉，紫娟为中小叶种，叶身薄而叶卖不明显，而紫芽为大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显与栽培野生茶类似
紫芽茶历史。茶是一种容易发生遗传变异的植物。只要它给幼苗授粉，通常就容易发生遗传变异。一般的茶园，为了稳定品质和产量，通常采用无性繁殖。如果因授粉而产生变异，农民会将其连根拔起。在种群中的原始突变种中，有一种芽头是紫色的，通常在第三片叶以内都是紫色，然后叶子变回深绿色，被勐海地区当地农民称为正加大紫娟茶树品种的繁殖，并期望在减肥、降血糖等方面加以开发、利用。。
编辑：茶泡33
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