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　　凤庆大叶种茶,凤庆滇红是大叶种吗?

　　叶枫大叶茶属于有性型、树型、大叶型和早生型。泰华茶原产于凤庆县大泗乡、凤山镇、临沧等地，明代0755年至79000年有记载。主要分布在云南西部的凤庆、昌宁等茶区。

　　叶枫茶的形态特征

　　性系统。树，大叶子，早期出生的物种。二倍体。

　　植株高大，开放或半开放，树干突出，分枝稀疏，叶片水平或斜生。椭圆形，绿色，有光泽的叶子，稍向后折，叶片凸起，边缘波状，齿薄而浅，叶厚而软。芽饱满，绿色，有很多毛。一芽三叶百芽重119.0g花冠直径3.2 ~ 4.5厘米，花瓣6 ~ 7片，子房有毛，花柱3 ~ 4裂。果实直径2.2 ~ 3.5厘米，种子直径1.5 ~ 2.1厘米，百粒重169.0克

　　芽叶有很强的肥力和嫩度。春茶采茶期在3月中旬，一芽三叶盛期在3月下旬或4月上旬。产量高，达到每667平方米140公斤左右。春季一芽二叶茶干样含氨基酸约2.9%，茶多酚30.2%，儿茶素13.4%，咖啡因3.2%。适合制作红茶和绿茶。泡红茶，香气尖锐持久，滋味浓郁清新。云南绿茶香气浓郁，味道浓郁清新。抗寒能力弱。结实牢固。

　　凤庆大叶种的特征

　　嫩芽是绿色的，覆盖着绒毛，具有很强的嫩度。一芽三叶百芽重90g，比蒙库大叶种轻，没有蒙库种肥。春季茶叶一芽两片叶含氨基酸2.9%，茶多酚30.2%，咖啡因3.2%，儿茶素13.4%。因此，成品茶条色泽鲜亮，鲜度优于蒙库茶，但收敛(茶味)强于蒙库茶，滋味浓甜，是加工普洱茶的上乘品种。

　　与勐海品种相比，叶枫品种抗寒性和适应性更强，产量更高。主要分布在凤庆、云县、昌宁一带，80年代中后期传入云南。

　　叶枫茶叶的茶多酚含量较高，所以红茶发酵过程中产生的茶黄素和茶红素较多，茶黄素和茶红素是决定红茶好环的两个最重要的指标。另外，凤庆茶区多为山区，海拔差大，温差大，水质好——多为山泉，红茶发酵条件得天独厚。

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