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　　茶汤变色什么原因?,茶汤变色是怎么回事

　　刚泡好的茶汤和放了一夜的茶汤真的会变色吗？背面颜色明显比正面深。茶汤为什么会变色？是因为茶叶质量不好吗？今天，边肖带着这些问题告诉你为什么会这样。

　　众所周知，茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质。茶多酚在空气中放置一段时间后，会被水和空气中的氧气氧化，产生深色色素。一般来说，浅色茶汤的颜色变化明显，氧化程度轻的茶比氧化程度重的茶更明显，因为氧化程度轻的茶汤中可被氧化的多酚类物质较多。有人会问，是不是茶多酚含量高容易变色，所以品质更好？

　　答案是否定的！

　　茶叶的变色是茶多酚氧化的结果，但促进茶多酚氧化的因素很多。比如同一种茶冲泡时，茶水中铁离子含量高时，茶汤容易变色；比如泡茶水的pH值偏高偏碱性时，茶汤容易变色。所以，这句话说的时候是对的，反过来推理就不对了.

　　学茶的时候会遇到很多“现在说对了，反过来说错了”的情况。学习茶艺也是一个培养和锻炼逻辑思维的过程。大概，这也算是学茶的一个意外收获吧。

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