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　　广东茶文化历史,广东喝茶的由来

　　广东茶文化包括品茶技法、艺术操作手段欣赏、品茶环境优美欣赏等整个品茶过程的优美意境。过程中形神统一，是饮茶过程中形成的文化现象。它由来已久，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。在一些地方，喝茶被提升为一种艺术享受。那么，你知道多少？让我们一起来看看吧。

　　广东地处亚热带，日照长，气温高，汗多。人们需要通过饮食补充大量的水分。就像喝茶一样，首先是人类生存的需要。随着社会经济的发展，茶文化的内涵不断丰富。自明代以来，广州“茶市”和潮州“功夫茶”这两朵岭南茶文化的花蕾相继破土开放。到了清代，广东茶文化进入了第一个繁荣期，无论是茶叶市场、茶馆、茶具、用茶方式，还是人们品茶的文化心态，都达到了前所未有的水平。

　　清朝康雍年间，描写广东当地人的作品，大多谈“茶”。再早一些，比如屈大均的《广东新语》就明确指出“西樵为茶山，由唐曹宋移植到古竹茶，现在山里人种茶。”曹嵩，唐代(今安徽潜山)人，曾南游广州，在西樵山逗留时，将浙江古竹茶传入岭南。屈大均还列举了广东茶叶的产地，如河南三十三村、西樵山、鼎湖山、罗浮山、朝阳凤山、广州琼州等。然后就是范端昂的《粤中见闻》，呼应了屈大均的观点。

　　雍正十年(1732年)，原广东省按察使张趋(河北武强人)在《粤东闻见录》年认为“广东茶叶普遍不如闽中”，但同时指出广东不产茶。除了常用的广州、河南茶叶外，还有“肇庆鼎湖茶、韶关辣树茶、惠州罗浮茶、化州琉璃”等珍品。事实上，广东历来产茶，茶叶生产发展迅速。近代广东出口茶叶，广东人“爱茶”，成为茶叶生产发展的内在动力。丰富的茶叶资源为广东茶文化的发展提供了可靠的条件。

　　广东茶文化，它的产生和发展是由特定的地理气候条件决定的，也是广东经济文化发展的结果。口渴需要喝水是人的本能，但随着社会的发展，人们对饮水的需求也增加了。从生存需要到追求舒适享受，人们从喝生水到喝白开水再到喝茶。广东的茶文化和其他地区的茶文化是一个道理。

　　但由于广东东南沿海商业活动频繁，茶文化更加发达，富有特色，尤其是明清以后。广州人的“喝早茶”和潮州人的“功夫茶”是广东社会文化生活中的重要文化现象。

　　广东早茶习俗

　　喝早茶是广东茶文化最具特色和最重要的内容。早期的饮茶习惯，遍布各行各业，从达官贵人到人力车夫；喝茶的地方遍布城镇，广东的茶馆数量全国最多。

　　“早茶”突出了岭南文化的“早”的特点。岭南，早春；岭南人。早起，正是特定的地理气候环境使广东人养成了早起的习惯，与之相对应的，还有“赶早”(早集)和“喝早茶”的习惯。广东人“喝早茶”出奇的早，凌晨4点起床，走到茶馆，“一杯两”(一壶茶，两块点心)，慢慢“叹气”(享受)。

　　用点心或炒面、面条喝茶是广东早茶的特色，也是广东茶系区别于其他茶系的亮点。中国大多数人喝茶都是以茶代饭，广东人则不然。茶总是和小吃一起上。我不知道是不是因为d

　　明清以来，由于商品经济的发展，饮茶更加普遍，茶叶市场繁荣起来。商品经济带给人们的首先是竞争，而竞争的关键是能否节约时间。广东人虽然不能理性地理解“时间就是金钱”，但实际上不得不加快生活节奏，传统的时间观念开始转变。“日出而作，日落而息”的旧观念已经动摇，人们处处珍惜时间。他们饮食中的“喝早茶”正好符合“珍惜时间”的原则。

　　“喝早茶”就是利用工作的闲暇时间，喝茶，清洗肠胃；吃零食，填饱肚子；聊天，沟通信息，联络感情；一大早步行到茶楼(茶馆)吸收新鲜空气，锻炼身体，可谓一举两得。为什么不为精明的广东人做呢？

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