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　　醒茶是什么意思?该如何正确醒茶?,醒茶是为了什么

　　想叫醒红袖，不能靠喊，因为大声喊也叫不醒。

　　醒茶可以释放茶香，改善口感。拿到普洱茶，不妨先学学“醒茶”这一招。

　　喝之前做一点“醒茶”的小技巧，可能味道会好一百倍！

　　很多人都有打开后立即喝茶的习惯。

　　但是像普洱这样的茶，尤其是存放多年的老普洱，打开后口感并不好，往往会有一种杂味或者感觉喉咙发干。

　　对于老茶客来说，醒茶再熟悉不过了！

　　大部分普洱茶，甚至一些其他的茶，从密封的罐子里打开后，口感更好。秘诀就是把它放在一个透气的陶罐里“醒来”。

　　不同种类的茶，茶的醒发时间会有些不同。

　　醒茶，一小杯茶就告诉你今天的事。

　　01.醒茶的目的和作用。

　　醒酒茶分为干醒酒和湿醒酒。

　　醒发是将仓库存放的普洱茶拆包，用其他方法存放1-3个月，以去除异味，扩散茶香的一种方法。

　　醒酒就是泡第一口茶不喝。提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，让茶叶口感更好。有人把第一行叫做“洗茶”。其实叫“茶润”或者“茶醒”更合适。

　　为什么要醒茶？

　　字面意思是“把茶从沉睡中唤醒”。

　　对于胜浦来说，时间久了，就要让它的气味消散，让它的香气“活”起来，这样它的全部魅力才能展开。对于朴树来说，渥堆发酵产生的熟气让人感觉不舒服，如果包装储存，一旦打开直接冲泡会感觉有点“闷”。

　　再好的仓库，也需要醒茶。

　　纯仓只是理想状态。普洱要适当干湿储存，茶叶不能受潮，这是底线。醒酒就是在喝茶之前改变茶叶的储存方式。茶叶醒酒好，口感也能提高一个档次。

　　02.普洱茶如何醒酒？

　　溶解茶叶。

　　蛋糕或其他压缩茶需要打开包装，充分溶解。从茶饼侧面插入一把茶刀，上下晃动，轻轻撬起茶叶，注意顺着茶叶的绳子，尽量避免弄断茶叶。把茶叶撬下来的正确方法是片状，茶条完整。

　　通风。

　　将溶解好的普洱茶放在干燥的瓷盘上，放在干燥通风处。为了防止灰尘或杂物掉落，可以用一张宣纸盖在茶叶上，宣纸透气性好。注意隔离茶叶的异味，不要直射光线。放置2-3天，粉尘味基本消散。如果是有很重堆酵味的熟蒲，时间可以延长。要彻底“醒”茶，还需要进一步醒茶。

　　茶壶存放

　　壶或紫砂壶透气性好，非常适合醒茶。如果醒得太多，茶香就会消散，需要控制时间。已经在空气中通风的散茶片，放入茶壶中进一步醒茶，存放2-3个月左右，让茶叶慢慢与空气接触。茶壶透气性好，导热慢，能保持壶内温湿度稳定。

　　03.普洱茶如何醒湿？

　　一觉醒来，是第一口湿茶。烧开水后，将茶叶盖好，迅速将汤取出丢弃，以免浸泡过度，导致茶叶中提取的物质过多，使茶叶在正式冲泡时口感变淡。

　　水温的控制需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶可以用开水唤醒，原料较年轻的茶可以适当降低温度唤醒。

　　时间控制可以根据茶叶压制的程度来控制。如果茶叶压得紧，可以适当延长茶叶的醒发时间，让茶叶慢慢散开。对于一些普洱熟茶和红茶，如果觉得醒酒茶不够充足，可以醒酒两次。

　　醒茶这件事本身就有争议。无论是干醒还是湿醒，好的醒茶能大大提高茶的口感，只有自己去尝试和比较才能知道。

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