花匠人从多个角度为你分享茶叶为什么不能用开水,茶叶水一直加热好不好，让你更加了解茶叶为什么不能用开水,茶叶水一直加热好不好，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　茶叶为什么不能用开水,茶叶水一直加热好不好

　　做好茶的必备条件之一就是水质。

　　我们一些老茶友经常说，为什么在昆明喝的时候没有问题，回到广东就完全不一样了？原因是什么？

　　文佳今天来解决这个难题，因为海拔高度造成的沸点差异以及水质和沸水的差异。

　　泡茶用水不仅要看水的选择，还要看合适的水壶的选择和烧水方法的掌握。

　　不同的水对茶有什么影响？

　　自来水：一般自来水是用来烧水的，这也是最不适合泡茶的水。大部分自来水含盐量过高，这也是自来水容易产生大量水碱的原因。另外，大部分城市自来水都是用氯气消毒的，水中的余氯会对茶味产生负面影响。

　　矿泉水：类似山泉水，含有一定量的钙、钾、镁、钠等矿物盐。矿泉水清、淡、鲜、甜、苦、软，能给茶汤锦上添花。但矿泉水中的一些金属离子会与茶叶中的成分络合，所以要选择矿物质含量适中的矿泉水。

　　纯净水：纯净水软软的，没有味道，味道很好。纯净水是我每天用来泡茶的水。由于不含离子，用纯净水冲泡的茶汤口感柔和，茶叶的品质和色泽不增不减，最能体现茶叶的原味，最适合检测茶叶的品质。

　　至于什么样的水让茶好喝，真的不太确定。

　　有些用矿泉水冲泡的茶更香更甜，但有些用矿泉水冲泡的茶反而会被锁住。

　　同时不妨冲泡两壶进行对比并记录下来，以后再选择用更好的水冲泡。

　　不同锅的开水有什么区别？

　　饮水机：一般加热到90左右会自动保温，所以水很难烧开，安全卫生无法保证。不适合烧水泡茶。因此，文佳不支持每个人都用饮水机泡茶。

　　电水壶：可以快速烧开水，方便实用，但对水质没有明显改善。

　　银锅：有杀菌除异味的作用。银壶将水煮沸至纯净，含氧量高，明显改善了茶汤的口感。且不易生锈，易于维护。缺点是价格贵。

　　铜壶：过去用铜制作，可做酒器、盛水器、烧水器。铜产量高，价格低，具有抗菌作用，并能改善贫血。至于铜锅煮的水，味道没有太大变化，一般都是煲汤，用来烧水。

　　锅：透气性好，有一定的吸附性，对水有一定的净化作用，沸腾活性好。缺点是开水慢。

　　选择哪种紫砂壶，要看使用方便程度和经济能力。

　　文佳个人推荐陶罐，这种陶罐价格合适，提高了水质，而且比较容易打理。

　　如何让泡泡茶味道更好？

　　唐代陆羽的《茶经》记载了开水的煮沸，大意是：

　　一条沸腾的鱼发出声音，

　　两个沸腾的泉水和连续的珠子，

　　三波沸鼓。

　　泡茶用的水，煮到第二个沸点或者刚好第三个沸点的时候，水的活性比较好。

　　如果水烧开太久，水中的含氧量会降低，活性也会降低，也就是我们通常说的水“煮老了”，对茶汤没有什么好的影响。

　　但是如果你用自来水泡茶，你需要把水烧开一点。

　　因为自来水中有消毒残留的氯，烧开时打开水壶的盖子，让水保持沸腾一分钟左右，可以去除部分氯，减少水的异味。

　　当然，文佳不建议用自来水泡茶。用矿泉水或者纯净水更能体现茶叶的品质。

　　很多有泡茶经验的人都亲身感受过，不同水泡茶的差别，永远不是技巧可以弥补的。

　　哪种水和哪种茶比较好，这个不能一概而论，需要对比才能知道。

　　许多人

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