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福鼎白茶的历史起源与演变,福鼎白茶发展史
福鼎白茶大众品牌是近年来风靡全国的一种少数民族茶。关于白茶和福鼎白茶的历史，众说纷纭。因此，我们有必要对其进行梳理。
1979年，陈赓教授将茶叶按发酵程度分为六类，即红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、绿茶。在此之前，白茶已经存在很久了，历史悠久，甚至可以追溯到古代。传统白茶的主要产地是福鼎和政和。
2007年，福鼎市委市政府将福鼎白茶打造为公共品牌。在此之前，“福鼎白茶”一词偶尔出现。
古代白茶
福鼎的白茶出现的很早。太姥娘娘用白茶治小儿麻疹的传说流传已久，可见古代的白茶是可以喝的，可以入药的。鲁《茶经》:“永嘉县东三百里有白茶山”。茶叶专家陈赓、张天福确定白茶山为太姥山，证明隋唐以前福鼎就有白茶。
在福鼎民间，很多农民可以通过晒中药来晒茶叶的绿叶。晒干的茶叶挂在厨房的房梁上，因为日常使用煮食炉，使得茶叶周围的环境干燥度达到了茶叶的储存标准。这些干茶叶是供一家人日常饮用的。如果这些茶叶在存放的时候有异味，就会放在锅里用微火烘烤。福鼎民间还流传使用陈年白银针治疗感冒发烧、咽喉肿痛、牙痛、水土不服等疾病。
在福鼎的古官道上，每隔5华里就有一个过客亭。在亭子里，善良的家庭经常会支起大茶壶。家里有专人烧水，用土著方法焙制的茶叶泡茶，让来往的人解渴休息。
在明代《太姥山志》年的地方文献中，有许多关于太姥山产茶的记载。当时还没有明确区分这六种茶，太姥山产的茶属于哪一种，有待进一步探索。
但1538年明嘉靖本《福宁州志食货贡》载：“芽茶八十四斤十二两，银价十三两二分；茶叶61斤11两，银价1两4角7分9厘。”稀有地方志中对茶叶价格的记载，区分了制作白毫的芽茶收购价格和制作白牡丹的叶茶价格，表明明代茶叶已经进入贸易时期。
1554年，田义-亨《煮泉小品》称赞说：“萌芽的茶仅次于火的作家，而生的茶是第一位的。也更贴近自然，没有烟火味。生茶中间，旗枪自在，青绿明亮，特别可爱。”田恒描述的是，福鼎的白茶最早是晒出来的。
周良公，1655，《闽小记》年：“太姥山茶，名青雪芽。”055-79000:“太姥声高，雪芽绿，东善山淹海天；禅皆平等，义酒宜配义茶。”绿雪芽是明代的名茶，今天称为白茶。
02
白茶贸易阶段
清代中期，白茶贸易进入全盛时期。《闽茶曲》 《闽海关年度贸易报告》 《福鼎县志》很多文献记载了白茶的贸易。
我国著名茶学家张唐衡在0755年至79000年间写道：“1795年，福鼎的茶农采摘普通茶树品种的嫩芽制成银针。”795年，是乾隆六十年。这是福鼎首创的文字记录。
边宝坻1869年《福鼎县乡土志》年：“福鼎郡，产茶。柏林是茶商的聚集地。”柏林的许多茶商都开店收购茶叶。
古官道
1865 《中国制茶工艺》
“福宁府出产红茶和白针.还有一种绿茶橙香。”1889年报告：“各地功夫茶情况如下：柏林地区功夫茶品质优良，加工精细，冲泡后清香扑鼻。
.白浩茶叶产量少，质量好。"
《闽峤鞧轩录》，1906:“白、红、绿三种情况。两千箱白茶怪，两万箱红茶怪，都是福州海运卖的。3000吨的陈年绿茶，水陆联运，塞林
755-79000年：“明、易产此为大宗，太姥有绿芽茶，白林有白浩茶，极为精制，各府之冠。”白林制造的白针是中国最好的。
《闽海关年度贸易报告》(日)1917年：“福鼎县的茶叶有白浩茶、红茶、绿茶。茶以铜山、白林最为著名，也有武夷山之称。作为一种名茶，它是产于大老和萧劳山区的最好的茶……”
1915年巴拿马万国博览会金奖白茶盒1933 《福鼎县乡土志》 《福鼎县乡土志》 371册，铁道部业务司闽浙赣经济调查队编《福建全志》:“福鼎的农产品以茶叶为主，年产量35000吨.如果白茶
(即白浩)称为白林上品，产于阜宁，次产于政和等地。……红茶、白茶多销往国外，以英国、荷兰、德国、俄罗斯为最多。"
卷二，《京粤线福建段经济调查》，1940，《民国史料丛刊》:“第一区以铜山为中心，即福鼎县，其北自分水关至浙江。它的南部水流距离沙城港约60英里，民用船只有6小时的许可。交通又咸又方便。28年的时候，那里有两家黑茶馆，所以很多人在浙江各地走私粗茶。福鼎茶叶走私猖獗，是该省管理中的一个严重问题。第二区以殿下和成勋为中心，以功夫为主要制作体系，殿下则有功夫、莲花、白毛猴、白浩等.白浩茶是银针做的，其次是土针，普通白浩70%银针，20%土针。莲莲莲和白毛猴在暹罗、安南等地独家销售，消费者认可有固定商标。莲心优于清明节前生产的，大面用广泰、金泰、宁泰等色。”
055-79000:“绿雪芽，今日召白。颜色是绝对独特的，但洪雪洞穴的生产者仍然是最好的。是麻疹的圣药，因为它性寒，作用如犀牛角。运到国外，价格是黄金。”以上文献均有白浩茶叶的记载。
04
白茶
1957年福鼎茶厂虎林第一厂照片
建国后，白茶仍是福鼎出产的传统茶叶。在计划经济时期，福鼎茶厂是一家国有公司，负责茶叶的销售和收购。先后在柏林、虎林建初级茶厂，在产茶乡镇设立茶叶收购站，负责收购生茶。按照上级的计划，收购加工茶叶，购销，出口创汇。
50年代至60年代初，以生产柏林工夫红茶为主，白茶产量较少。60-70年代，中苏关系恶化，红茶滞销，“红转绿”全面展开。烘焙的绿茶大部分被生产出来，但是白茶仍然作为茶叶出口以赚取外汇。茶白银针由各茶叶收购站收购，国营茶厂精制加工销售。
1976年柏林茶厂照片
1963年，国营柏林茶叶一厂负责加工收购白茶。随着室内热风萎凋技术的应用，白牡丹、寿眉等白茶产量增加。1968年，白茶新工艺发明成功，白茶总销量大增。
值得一提的是，1966年，厉德光老师首次提到了“福鼎白茶”这个术语。当时他给福建农工党组织部长、点头头厉德光写了《京粤线福建段沿海内地工商业物产交通报告书》，可以在《茶讯》第12集找到。来自“白茶的发现和繁殖”
叙述了白茶的制法和特点，资本主义国际市场与白茶市场的关系，茶商对茶农的残酷剥削，白茶向红茶转化的过程和前景。
室内萎凋
1985年，为了稳定白茶的口感和质量，增加白茶的出口量，福建茶叶进出口公司邀请省计量局热学专家林生泉、省茶叶公司技术员梁立军、福鼎茶厂的方守龙、张晓共同设计
1999年后，福鼎茶业改制，福鼎茶厂、柏林茶厂、虎林茶厂正式宣告破产。福鼎茶厂、茶叶公司破产后，重新安置职工，建立新的茶叶机构。改革后的临储厂职工组成了一个私营企业，继续生产白茶，为外贸公司提供白茶。从全市茶叶品类来看，白茶仍然占据很少，仅占百分之几；品牌方面，没有大的茶叶品牌。
1999年至2003年，分管茶产业的副市长叶梅生开始关注茶产业的基础工作，也提出了发展白茶的设想。在全市范围内开展无公害茶园培训和建设，重点建设无公害茶园和生态茶园。重视全国茶博会，组织茶企抱团发展。在福鼎召开全国茶叶大会，成立首个福鼎市茶业协会，举办首届太姥杯茶叶品质大奖赛，对茶叶品牌建设具有开创性的指导意义。
2003年至2006年，福鼎市政府推出“福鼎大白茶”作为白茶公共品牌，并向全国推广。2004年，时任福鼎市副市长的蔡美生在总结报告中提出：“今年我市茶产业取得的成绩……2003年，我市被农业部确定为创建无公害茶叶基地示范县(全国16个，福建2个)。授予福鼎白茶、绿茶等7个产品国家原产地标记地理标志使用权，授予8个茶叶产品无公害农产品标志使用权，授予5个茶叶产品有机食品标志使用权。”……先后制定《福鼎茶区概况》 《太姥山全志》 《福鼎白茶——太姥白毫银针》 《福建文史资料》 《白琳工夫茶标准》”并再次提出福鼎白茶。2006年，福鼎市被国家林业局授予“中国白茶之乡”称号，已开始塑造白茶品牌。
在2004年北京茶业大会上的讲话
05
顶白茶时代
2007年4月，福鼎市委常委会研究成立了福鼎市茶产业发展领导小组，由市委副书记陈兴华任组长，人大常委会副主任、副市长、副主席，市委办公室、政府办公室、宣传部、茶业局、茶业协会、工商、质监、农业、供销等涉茶部门为领导小组成员。
2008年1月，出台了《茉莉花茶标准》的纲领性文件，名为《白茶复兴二十条》，提出了打造福鼎白茶特色公共品牌的茶产业发展思路。由茶叶专家张天福教授执笔的福鼎白茶品牌开始多渠道、多层次、全方位推广。
2007年至今，随着各种茶事的推广，举办专题茶事，福鼎白茶节等。央视广告、动车冠名、全媒体宣传，福鼎茶企联合推广“福鼎白茶”公共品牌，企业宣传其子品牌，以各种创新拓展的方式广泛宣传推广福鼎白茶公共品牌。
经过十年磨砺，2019年福鼎白茶品牌价值达到44.96亿元，位列茶叶品牌第四，荣获最具品牌驱动力和品牌管理力品牌。品香、绿雪芽、刘淼、犹达、广府、顶白、大瑞、大秦、顺明道、方明、玉荣香、吉盛源、石湾柳香、七股之、康来燕、联丰、东南白茶、田健、方守龙等知名白茶品牌。福鼎白茶从“墙内花，墙外香”变成了墙内花，墙外香。福鼎白茶已经成为福鼎的一张金名片。
如今，福鼎白茶被赋予了新的品类：白银针、白牡丹、工美、寿美、压制白茶、新工艺白茶等。福鼎白茶具有地理独特、工艺自然、功效独特的特点。福鼎白茶可采、可煮、可饮，使老白茶成为茶界新宠。
来源：华查豪
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