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买茶叶的时候,品种那么多,往往让人很无奈。如何选茶,成了爱茶人士的现实问题。
想要买到合适的茶叶,除了“看、闻、泡”之外,还要注意一些买茶的误区。
如何挑选茶叶?
01.看,就是看它的形状:茶叶的外观,是否均匀一致,颜色的光泽度。
看各种茶叶外观是否均匀,色泽是否油润,是否含有碎茶、树枝等杂质来评价其品质。
比如绿茶是绿的、亮的(白毛),黄的甚至死红的、暗的,亮茶汤更好。
比如有些名茶有独特的外观特征:比如西湖龙井茶一般是扁扁直的,糙米是黄色的,不鲜艳;黄山有许多山峰;信阳毛尖细、直、圆滑。碧春细长,卷曲成螺旋状。
如果茶的视觉效果不好,那就要听自己的声音,不要听信商家的忽悠,马上放弃。
一般来说,茶叶过了这第一关,才有进一步考察的基础。
02.闻
闻,即闻其香:好茶的香气应该是纯正的,没有任何的异味。
闻闻茶叶的味道,也能分辨出茶叶的好坏。茶叶气味有两种:干味和湿味。
干燥时,好的茶叶应该没有绿草和异味。泡后茶汤湿润时,好茶鲜、浓、无异味。
如果茶叶含有较高的香气,甚至有焦味,就需要仔细辨别。一般来说,这种茶是有问题的。
有些茶商会将一些老茶重新烘焙,提高香气,达到以老茶充新茶,赚取利润的目的。
03.问
问,即问出处:问品种、产地,大致推断茶叶品质。
在选购茶叶时,也要看其正宗产地和相应品种。
比如,按照浙江省地方标准,杭州西湖的石峰、梅坞、龙坞区是西湖龙井茶的具体产地;碧螺春产于江苏无锡洞庭湖;乌龙茶铁观音产于福建安溪。
可以提前找一些相关资料,了解一些基本问题,带着自己自下而上的问题去咨询卖家。办理起来会容易很多,被骗的几率也会小很多。
04.沏
冲泡即冲泡、品鉴:茶归根到底是要喝的,自然少不了冲泡和品鉴。
很多茶友买回来自己泡的时候发现在商家喝的茶不是这个味道,从而怀疑商家做错了。
事实上,从根本上消除这种疑虑的方法掌握在我们自己手中。
我们需要做的是自己现场泡茶。这样做的另一个好处是,如果冲泡这种茶的方法不对。
懂茶的商家也会指导我们正确的冲泡方法,让我们发现更多的冲泡技巧和窍门,这是一个非常好的学习方法。
只有自己泡的茶,才是我们需要知道的真正味道。一边品尝味道一边观察茶汤。
一般以茶为上品,酒精度高,口感清新爽口,回味甘甜,次品较弱,较粗糙。
看它的叶底,完整、软、厚、鲜、嫩比较好,薄、硬、黑比较差。
乌龙茶叶底一般是七分绿三分红。
买茶禁忌
01.避免购买“名茶”。在现在的茶叶市场上,无论什么茶,总是被贴上“名茶”的标签。
乌龙茶是铁观音,冻顶或大红袍,炒绿茶是龙井,瘦长茶是碧螺春,肥茶是黄山毛峰.诸如此类。名茶遍地都是。
茶友要保持清醒,仔细甄别。
02.忌买“等级”
人们经常在茶叶包装上看到“极品、极品、大金奖、特级”的字样,却不知道如果真的“好”,就不会这么“便宜”了。
关于茶叶的等级,国家有明确规定,茶友可以提前查询,避免上当。
字体瓷瓶、铁罐、红木箱等包装的茶叶是不缺的。在市场上。人们往往喜欢买“高大上”包装的茶叶。
但是,茶叶的品质并不取决于外包装。一些“黑心”商家将劣质茶叶装入精美包装,以次充好的茶叶可谓金玉其外。
不要迷信精致的外壳,“内容”最重要。
想买好茶,偶尔“交学费”很正常。只有不断摸索,多了解茶叶,才能买到适合自己,满意的好茶。
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