花匠人从多个角度为你分享茶为什么要洗茶,茶要洗茶吗，让你更加了解茶为什么要洗茶,茶要洗茶吗，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　茶为什么要洗茶,茶要洗茶吗

　　首先需要明确的是，洗茶的真正目的，既不是为了灰尘，也不是为了农药残留，而是为了让茶的味道更好。

　　所以我们也称之为“醒茶”、“润茶”。所以茶叶怎么洗，洗多少遍，并不是往里面倒水那么简单！因为要有正确的洗茶方式。

洗茶1次的茶叶

　　红茶

　　发酵程度高，茶叶入味快，出香更快，可以一次洗茶。

　　白茶

　　嫩度高，茶香浓郁，容易阻断水和茶的接触。茶叶可以用90的水温洗，有利于清香。

　　老一点的白茶，压成饼，发酵程度轻，味道不容易出来。洗茶的水温可以高一些。

　　乌龙茶

　　以香气见长，能一次激发茶香，使香气层次更丰富。

　　尤其是颗粒状的乌龙茶，比如铁观音、台湾省乌龙茶，可以让茶叶更好的散开。

　　普洱茶

　　普洱散茶的茶味容易沉淀，可以洗一次茶。

　　而且散茶如果存放时间长了会有变味等。也可以用洗茶冲走。

洗茶2次的茶叶

　　紧压茶、红茶、老茶

　　压制后的茶叶往往需要二次，这样才能使茶叶舒展开来，茶味更佳。

　　如果是存放多年的熟普或老茶头，也可以快速洗两遍，去除存放的陈腐气味。

　　洗茶注意事项

　　除了要注意茶的种类来确定次数，还要注意注水的手法和送汤的时机。

　　洗茶时注意温和注水，避免高注水，水柱直接冲击茶叶。

　　洗茶时，汤要快拿出来，避免长时间浸泡，做到快进快出，以免茶叶中的营养成分流失。

　　茶叶冲泡后，口感清爽的氨基酸和刺激性味道的生物碱首先被浸出。茶叶洗的时间太长，这些物质就会流失。

　　学会这些洗茶小技巧后，运用到平时泡茶的过程中。不用再把茶叶全部用开水洗了。

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