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白茶是煮着喝还是泡着喝,老白茶煮着喝的口感
《1》
金庸、古龙、梁羽生是现代香港武侠小说的三巨头。
他们三人的作品被搬上了大银幕和小银幕，其中一些作品成为了经典。
但是时间久了，你会发现被翻拍成为经典的作品，大部分是金庸老师的作品，也有古龙的，梁羽生的就更少了。
这是为什么呢？
原因就在于，在写作上，在刻画人物面孔上，在驾驭大场面上，金庸都做到了极致。每个人都有自己的灵魂，自己的影子，自己的台词。
即使是人数众多的大场面，他也很注重人物的刻画，力求让每个人都活起来。
比如《天龙八部》年，灵鹫宫逼宫的场景就有上百个人物，包括36个洞窟和72个岛屿的主人，再加上梅朱兰居的四个丫鬟和灵鹫宫的其他仆人。
但是，当你看完现场，闭上眼睛，每个角色的性格和面容都栩栩如生，栩栩如生。
比如《笑傲江湖》的五岳之战，五大门派的弟子，江湖上有名的人物，几百个长期在现场摩擦的江湖高手，有名有姓的人，说过话的人，都能让人念出名字来，印象非常深刻。
即使长时间闭着眼睛，这些人物的形象依然清晰可见。
在梁大侠的作品中，除了少数大名鼎鼎的主角和其他配角，全部都让人感觉模糊不清。
不仅配角说什么做什么完全不清楚，而且性格也不突出，没有特色。
整体感觉，金老的作品，无论是主角还是配角，甚至是打酱油的，每个人都是鲜亮的，新鲜的，独特的。
在梁老的作品中，除了主角被精心刻画外，色彩都很淡，五官模糊，让人记不住。
所以金老的作品被搬上了大小荧幕，成为经典。但梁老的作品被改编翻拍的数量有限。
《2》
对于文学作品来说，人物千面，故事精彩。一千个人，他们很穷。
茶叶也是如此。
如果六种茶的香气、滋味、口感都一样，喝六种茶和喝一种茶有什么区别？
对于特定种类的茶来说也是如此。
如果在武夷岩茶中，水仙、肉桂、大红袍都是一样的香气和味道，为什么要分别命名？直接叫他们“水肉红”不是更方便吗？
如果在福鼎白茶中，春牡丹和秋牡丹的香气一样，春秋眉的味道一样，那为什么还要为它们仔细分辨季节呢？直接眉毛胡须都抢了，叫牡丹，寿眉是。
只有这样，这个世界的茶叶才少了很多风情和味道。
那茶不是今天的妙茶。
茶比较合适。
这些都是村姑陈在一天朋友来找村姑陈聊天后产生的联想。
这是这位朋友说的：
为什么我感觉白茶都是一样的？我通过煮沸喝它。
那么这段话给了村姑陈两个信息。第一，做饭喝酒；第二，煮出来的茶汤味道一样。
当然，白茶不可能有同样的味道。即使是煮着喝，也能发出不同的香气和味道。
《3》
这位朋友之所以会有这样的想法，只能说他还没有遇到真正好的白茶。
真正好的白茶，是不可能生出同样的味道的。即使像大锅饭一样用大锅煮，没有任何技术含量，也不会产生一样的味道。
白茶的香气和内在品质与其生长季节和气候密切相关。
春季气温多在25-30度之间，光照强度弱，日晒时间短。此时的白茶，香气清冽，像春天清冷的早晨，带着不知名花朵的风吹过。
初夏，春末夏初。第三个春天空气依然迷人，但夏天已经很热了。此时的白茶香气浓郁，在三分寒冷中，有七分热情。
初秋，早晚降温，中午还是火。此时的白茶有北方女人的光彩，也有一两个南方女人的温柔。在花香的暖甜中，早晚的丝丝凉意积聚在茶汤里。
到了深秋和初冬，霜和露都已落下。太姥山的温度完全下降了。有时候中午还是阳光明媚，但在风刀霜剑中已是强弩之末。只是镜中几场秋霜，明月高挂在艳阳高照处。
汤里的水纯净明亮，带着秋的明媚，三分甜蛮。是一个嘴唇上有痣的女孩。她笑起来，妩媚绝伦。
纵观四季，每个季节的白茶因为温度、阳光、水分、气候等外界因素的不同，形成了不同的风味和风格。
既然四季赋予太姥白茶不同的风情，怎么能说白茶都是一样的呢？
只能说，有“白茶都是一个味道”这种想法的朋友，只是对茶感到沮丧而已。
《4》
白茶的四季不同。
此外，各品种白茶的特点也各不相同。
白针，前有香花，后有香花。汤纯净和谐，如饮甘露。
白牡丹到处都是花，但有淡淡的香味。汤是湿润的，像甘露。
春天的寿眉、鲜花、浅草香清、清汤等饮用甘甜的春天。秋天的寿眉，花香甜甜，汤缠绵，清纯润泽，不可方物。
冬天药香浮现，薄荷感十足，汤汁清澈爽滑，像温泉汤。
这些只是新白茶的风味，散茶的风格，白茶饼，老白茶的口感和香气的微妙变化。
还不算老白茶饼末浓郁的枣香、温药香、花香、固老香、鲜箬叶香。
古人云“只可食无肉，不可居无竹”。
每次喝某年的小白茶饼，看起来都像是第十冲尾。当它带着草本竹叶的清香轻盈地走出来的时候，我总觉得自己正坐在一片竹林里喝茶，盘腿摊开，穿着粗麻布衣服，盖着地板，烧水泡茶。
像竹林七贤。
白茶的香气和口感变化多样，带给饮茶者的感受也是多样的。
包括场景的代入和想象，也是丰富多变的。
《5》
肯定有人会问，那么多香，那么多味，都是酝酿出来的感情。
如果你拿一个大锅，不分年份，随便抓一个，煮了喝了，不会有那么多口味变化，口味不一样吗？
当然不是。
这种想法是对煮茶方法的极大不尊重。
煮茶也是一招。
煮茶也是茶汤的真正味道。
不同年份、不同季节的茶，用壶煮，无论是玻璃壶、陶壶、瓷壶，都会产生不同的滋味。
只要是好的白茶，煮过之后，味道肯定是不一样的。
春天的寿眉是一种清新的花香。煮好了，屋里的花香一定很高。
秋天的寿眉是一种明亮甜美的花香。煮的时候，只要不频繁开门，甜甜的花香就能在梁上萦绕几个小时。
白银针，幼时以清香为主，花香为辅，竹叶次之。要变成老银针，毫香转化成浓郁的药香和米香。做饭的时候，屋子里弥漫着一股浓重的药香和米香，像是收获季节晒粮田的香味。
在《老白牡丹》中，如果再按成饼，花香会退入背景，而药香会飘上来，成为主角。煮一下，满屋都是草药香。小感冒的时候，热的时候喝一杯，出出汗，就全好了。
还有真正的老寿眉，2013、2014、2015年的老寿眉、秋白露蛋糕。过了一会儿，空气中充满了温暖的枣香和药味
当然，前提是这是好白茶。
不好的白茶，当然是无味、难看、无趣的。
坏白茶、堆发酵白茶、老白茶、煮茶，味道都一样：汤淡，风味单一，味道难分。
就像一个面目模糊，身材丑陋的老人。
没有生命，没有活力。
这种茶，不要喝。
这种汤只是水，不是茶。
白茶也不行。
放在白茶队伍里，对于高山白茶来说只是一个对比。——太美了。白茶是美丽的，光滑的，芳香的。
不管你喝多少，你都不会厌倦。
为什么，总觉得少了一块蛋糕。
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