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　　普洱茶百问百答,普洱茶考试题及答案

　　关于普洱茶的知识很多，对于业内人士和老茶客来说很基础，但是对于刚接触普洱茶的朋友来说，简单又复杂。今天就让边肖给大家讲解一些关于普洱茶的小知识，会是刚接触普洱茶的朋友问得最多的。

　　问：什么是普洱茶？

　　答：普洱茶是原茶产于滇南、滇西澜沧江流域，必须是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，通过特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征。普洱茶按其加工工艺和品质特点可分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种。

　　问：普洱茶是黑茶吗？是红茶吗？

　　普洱茶是一种特殊的茶，它不同于六种名茶：红茶、绿茶、黄茶、白茶、红茶和绿茶。每一种茶叶都有自己独特的鲜叶原料和加工工艺。普洱茶的鲜叶原料和加工工艺不同于其他茶叶，所以普洱茶应当单列为一种茶类，即普洱茶类。

　　问：普洱生茶和熟茶的区别是什么？

　　回答：普洱生茶和熟茶的区别在于它们采用的加工工艺。生茶是指生茶完全由大自然改造而成，不经过“堆发酵”，这是历史上的传统方法。

　　熟茶是指毛茶通过湿熟进行“堆式发酵”快速发酵，促进多酚类物质的非酶自动氧化，转化为含茶物质，减少苦涩味，使滋味醇厚，消除青臭味，缩短其陈化阶段。

　　普洱茶有生茶和熟茶两种制作方法。

　　【生茶】传统制作工艺：杀青——，揉捻——，烘干。

　　【熟茶】杀青——，揉捻——，烘干——，润制，堆制，烘干——。

　　问：普洱生茶。喝之前要储存几年吗？

　　答：茶客买茶经常说我要保存几年再拿出来喝。当然，这个没问题。问题在于，有些茶客因为觉得当年的生茶不能喝，味道不好，所以保存下来。其实并不是这样的。新茶有新茶的味道，老茶有老茶的优点。你储存的茶叶在每个阶段都有不同的转化和味道。这种变化令人惊讶，这就是储茶的魅力所在。普洱生茶没有非要存几年才能喝，这是个误导。很多新茶都很优秀，存放几年后也很好喝。

　　问：我买了一饼普通的茶存几年之后就会变得很值钱了

　　a:偶尔，一些喝茶的顾客会说：“这种蛋糕在茶太很贵。如果我便宜买下来，保存几年，就和你的蛋糕一样值钱了”。对不起，存茶时间的长短并不是唯一决定普洱茶价值的因素。首先，茶叶好的话，升值空间会更大，就像市面上的其他收藏品一样。并不是我买一块100元的茶叶，保存几年就成了万元茶的价值品质。不排除这种可能性，但是很小。

　　问：什么叫做纯料普洱茶？

　　回答：第一种说法是——是纯材质的。

　　指单一地方生产的茶叶。比如老班章，我们说的老班章的纯料，就是这个茶。只有老班章地区的茶是和其他地方的茶混在一起的。

　　第二种说法是3354株古树纯料。

　　也就是说，这款茶采用的是纯古树茶，没有添加台地茶或者生态茶。

　　第三种说法是3354棵古树和单一产地的纯料。

　　比如“老班章纯古树茶”，就是说这个茶是老班章纯古树茶做的普洱茶。

　　问：醒茶是什么意思？

　　答：很多人都有打开后立即喝茶的习惯。但像普洱这样的茶，尤其是存放多年的老普洱，打开后味道并不好，要“醒茶”。

　　字面意思是“把茶从沉睡中唤醒”。

　　对于圣普来说，醒茶可以使其杂味消散，使其香气“活”起来，充分的风味得以展开。对朴树来说，“醒茶”可以去除堆积发酵产生的熟气和火气。

　　茶醒分为干醒和湿醒。

　　醒发是将普洱茶劈开，撬开，放入茶壶中存放一段时间，以去除异味，扩散茶香的一种方法。

　　醒酒就是泡第一口茶不喝。提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，让茶叶口感更好。

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