花匠人从多个角度为你分享冲泡福鼎白茶,茶汤表面的泡沫是什么成分,福鼎白茶饼泡出来是什么颜色，让你更加了解冲泡福鼎白茶,茶汤表面的泡沫是什么成分,福鼎白茶饼泡出来是什么颜色，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　冲泡福鼎白茶,茶汤表面的泡沫是什么成分,福鼎白茶饼泡出来是什么颜色

　　制作白茶时，往往会看到茶汤表面浮着一层“泡沫”，前两三泡“泡沫”较多。这些“泡沫”是什么？

　　有人认为是茶叶中的农药残留或杂质残留，认为是茶叶品质差的标志。但其实茶汤中的泡沫主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。

　　茶皂素

　　在古代，人们关注泡茶时出现的泡沫，并把这种“白沫”视为一种香精。《荈赋》年余代有诗：“唯有年少时，沫深花飘。”如雪，叶若春敷”。

　　现在科学研究进一步证明，能产生这种“白色泡沫”的物质叫做茶皂素。茶皂素又名皂角苷、皂角苷，因其水溶液和振荡能产生类似皂液的持久性泡沫而得名“皂素”。

　　茶皂素是一种结构复杂的糖苷化合物。茶皂素味苦、辣，不溶于冷水。其PH值在5.6-5.7之间呈微酸性，发泡力强，不受水质硬度的影响。所以一般泡沫丰富的茶口感相对丰富。

　　糖苷类如茶皂素广泛存在于植物界。比如人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化物也有提高人体免疫力、抗癌的作用。

　　茶皂素有什么作用？

　　茶皂素具有良好的抗渗漏和抗炎作用，可用于调节血糖、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、祛痰止咳。

　　茶皂素不仅是一种良好的表面活性剂，而且具有很强的抗菌活性，特别是对皮肤致病菌。

　　茶皂素还具有抗胃排空和促进胃运作的双重作用，对恢复胃肠道的独立工作能力有神奇的作用。

以上就是花匠人为你整理的冲泡福鼎白茶,茶汤表面的泡沫是什么成分,福鼎白茶饼泡出来是什么颜色，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。