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　　普洱茶芽尖不耐泡的原因是什么意思,普洱茶芽尖不耐泡的原因是什么引起的

　　普洱茶是最耐喝的茶之一。一般普洱茶都是泡12水，而绿茶一般都是嫩芽，只能泡三次左右。可见普洱茶的耐泡性很高。一般普洱茶都是一芽三叶采摘。茎叶使普洱茶的耐泡性更强，而芽尖制成的茶一般耐泡性不高。我们来看看决定普洱茶耐泡性的因素。

　　1.树龄

　　对于年龄较大的茶树来说，根系发达，更深入土壤，所以吸收了大量的营养物质，茶叶中的营养物质也很多，所以耐泡性会更高。

　　2.扭曲度

　　茶叶的揉捻程度越强，茶叶的细胞壁就会磨损得越厉害。冲泡时会一次性释放出较多的物质，所以耐泡性往往不好。

　　3.酿造

　　还有冲泡技巧也是茶叶耐泡的主要原因，比如茶叶的投水量、注水量、煲汤的速度和时间、前几次泡的时间长，都会直接降低茶叶的耐泡性。所以，好茶还是要有好的制茶技术。

　　在普洱茶系列中，纯芽尖的耐泡性很低。主要原因如下：

　　影响普洱茶耐泡性最重要的因素是叶片的含量，普洱茶不同部位的成分是不一样的。

　　简单来说，为什么采摘普洱茶一般以一芽一叶或一芽两叶为标准？很多爱茶的人会忽略叶柄在这个过程中的作用，以为茶叶越嫩越好。

　　虽然有些茶叶越嫩越好，但其实对于普洱茶来说，所含物质最重要的载体是叶和茎，从第一片叶到第三片叶逐渐减少。茎是储存香气物质的最重要载体，第二个香气来源是幼叶的主脉。如果是纯芽尖制作，香气略好，水甜，但整体口感偏弱。

　　另一方面，茎中的维管束是营养物质和香气的主要传导组织，其中所含的物质大部分是水溶性的，叶茎中所含的茶叶更为丰富。

　　相反，芽尖内含物比较少，芽尖比较嫩，比较纯。芽尖茶的细胞壁在揉捻过程中更容易被磨破，内容物溢出较多，导致冲泡时前两泡水溶性物质沉淀，两三泡后茶味很快消退。

　　纯芽的茶会发现很小清新，耐泡性不高。所以对于普洱茶来说，单有芽的茶并不是绝对的好茶，叶梗和普洱茶一样重要。

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